西海岸酿酒厂家庭酿造博客

月: 2013年7月 (第1页,共12页)

会议美国淡啤酒

我已经在网站的啤酒食谱页面上添加了新的Session Pale Ale All Grain食谱。这款啤酒真是太棒了,到目前为止,我一直分享给所有人的好评。会期啤酒很棒,因为您可以在一个活动中享受其中的几种啤酒,而不必太着迷。我非常喜欢这款,因为它的酒体中等,酒花味浓郁,香气惊人。如果您打算在今年夏天酿制啤酒,我强烈建议您尝试一下。可以在以下链接中找到说明和成分:

 

会话淡啤酒全谷物家庭酿造食谱

 

西海岸酿酒商会议照片淡啤酒。它实际上是透明的,但是由于啤酒的凉爽,玻璃杯有点起雾。

西海岸酿酒商会议淡啤酒

西海岸酿酒商会议淡啤酒

奉献:顶级啤酒榜上的#1酸啤酒

俄罗斯河奉献在我们的最佳啤酒榜上被评为西海岸酿酒商#1酸/美国野麦酒。

 

您可以在此处查看完整的啤酒评论:

俄罗斯河奉献啤酒评论

 

或在此处查看完整的西海岸酿酒商最佳啤酒清单:

西海岸啤酒最佳啤酒清单

 

 

最好的酸啤酒-俄罗斯河奉献

最好的酸啤酒–俄罗斯河奉献

家用自来水过滤器

考虑一下,啤酒中最重要的成分实际上是许多家庭酿酒者忽略的成分:水。水是啤酒中最普遍的成分,对啤酒的味道,pH,淀粉转化率和整体质量有重大影响。对家用酿造啤酒的质量产生重大影响的最简单,成本最低的方法之一就是简单地用碳滤器或反渗透系统过滤水。碳过滤器将大大减少酿造水中的氯含量;氯可能会导致啤酒中产生异味,因此将其去除很重要。此外,优质的碳过滤器还将去除水中的许多其他潜在污染物,包括苯,ra,农药,除草剂和恶臭。

 

我使用的碳过滤器可以在这里找到:

碳水过滤器套件

 

以下是碳过滤套件的照片:

自酿碳滤水器

自酿碳滤水器

无麸质啤酒成分

在过去的几年中,无麸质啤酒和无麸质家庭酿造都越来越受欢迎。面筋不耐受的人不再需要错过优质啤酒。您有选择!我已经酿造了几批无麸质啤酒,并将在接下来的几个月中发布我的一些食谱,并将无麸质类别添加到我们的最佳啤酒清单中。

 

在大多数情况下,无麸质家庭酿造与使用无麸质成分的家庭酿造相同。唯一棘手的地方是当您需要确保在制造全谷物批次并使用基于淀粉的添加剂的情况下具有足够的透水性淀粉转化能力。如果要提取批次,则应该很好。

 

有多种广泛可用的成分用于无麸质家庭酿造。最常见的成分包括高粱汁提取物,糙米汁提取物,干米粉提取物,糖,蜜饯糖浆,蜂蜜,麦芽糊精,玉米,荞麦,燕麦和甘薯。

 

如果您对无麸质啤酒家庭酿造套件感兴趣,可以在这里找到一些优质的套件:

无麸质家庭酿造啤酒套件

 

如果您正在寻找不含麸质的酿造原料,我在这里购买大多数矿物质:

无麸质酿造原料

 

 

一杯最近酿造的无麸质黑莓棕色啤酒的照片

无麸质家庭酿造啤酒

无麸质家庭酿造啤酒

单层家庭酿造啤酒架– Brewing Sculpture

家用酿造单层酿造雕塑或啤酒架是单级酿造配置,其中所有酿造水壶都处于同一高度。单层冲煮架通常由一个热酒罐,一个麦芽桶和一个沸腾的水壶组成。一个或两个泵用于将液体从一个水壶转移到另一个。

 

单层酿造雕塑比多层酿造雕塑的显着优势是易于使用水壶。在单层平台上,水壶都处于一个较低的高度,因此可以安全,轻松地搅拌土豆泥,向热液罐中加水或从煮沸的水壶中转移麦芽汁。如果单层系统的构造离地面足够高,那么仍然可以使用重力将麦芽汁从煮沸的水壶转移到发酵罐。单层啤酒架也比多层啤酒架更稳定。当我说您想要做的最后一件事时,请相信我,是由于不稳定的机架或地震,有15加仑燃烧的热液体倒在您身上。

 

采用单层设计,从水壶上清洁和卸载谷物也非常容易,因为不需要踩脚凳即可到达任何水壶。我个人使用自己设计和建造的单层冲煮架。这是很多工作,但是我在构建它的同时也学到了很多东西。如果您不想自己建造,则可以在这里出售一些非常棒的不锈钢型号:

 单击此处获取交钥匙啤酒架和酿造雕塑

下面是我制作的冲煮架的照片。它使用2个泵,3个燃烧器和3个(20加仑)Blichmann酿造水壶。如果您对建立自己的问题有任何疑问,请随时给我留言。

啤酒雕塑-酿造架-啤酒架-单层

啤酒雕塑– Brewing Rack – Beer Rack – Single Tier

 

这是MoreBeer.com的单层酿造雕塑。您可以单击照片转到其网站:

您可以在这里购买

 

啤酒单层家庭酿造啤酒架

啤酒单层家庭酿造啤酒架

 

 

 

主动啤酒酵母视频– 400x Magnification

以下视频显示了主动发酵的美国小麦强麦酵母。酵母从发酵了一周的啤酒的啤酒中提取。如果将视频扩展到全屏模式并仔细查看视频的400倍放大倍率,您会看到酵母活动,其中黑色小规格在酵母细胞壁内移动。

视频继续显示放大100倍和40倍的酵母,让您大致了解这么小的载玻片上有多少个酵母细胞。活跃的5加仑啤酒发酵在初次发酵过程中应拥有超过100亿个活跃酵母细胞。

 

展示发酵过程中活性酵母的视频:

 

这是放大了400倍的酵母的静态照片:

活性啤酒酵母,放大倍数为400倍

在显微镜下以400倍放大倍数显示活性啤酒酵母。

DampRid产品评论

DampRid产品评论

 

在我的发酵冷冻柜中添加新的瓶口之后,通常会积聚过多的冷凝水。如果无人看管,水分会导致冰箱中的霉变和霉菌生长。为了帮助减少水分,我通常每隔几天用干毛巾擦拭冰箱的内部,并在其中保留一个DampRid容器。 DampRid可以很好地吸收多余的水分,并使冷冻机不受霉菌侵害。它相对便宜,通常可持续数月。

 

可以在这里购买:

DampRid除湿剂

 

我将DampRid评分为5星中的4星。

使用DampRid去除发酵冷冻柜或keezer中的水分

使用DampRid去除发酵冷冻柜或keezer中的水分

发酵冷冻柜– Refrigerator

发酵冷冻机或发酵冰箱是已经转变为温度受控的发酵室的冷冻机或冰箱。控制啤酒的发酵温度是改善啤酒质量和口味的最佳方法之一。发酵啤酒会产生大量热量,如果您居住在室温达到75°F或更高的区域,则很难将发酵啤酒保持在最佳温度。

 

如果发酵啤酒的温度过高,则可能会产生一些讨厌的味道,并有可能杀死酵母。我住在南加州,当我刚开始在家酿造啤酒时,我不得不尝试所有技巧以保持啤酒凉爽。我将小容器放在装满水的塑料桶中,用湿毛巾盖住小容器,并用风扇将它们吹动,但是无论我付出多少努力,我都无法将发酵温度调节得几乎和发酵一样冷冻机。

 

设置发酵冷冻机或冰箱很容易,而且价格便宜。我在Lowes享受20%的家电折扣时购买了我的产品,但我认识的其他人在Craigslist上以低至75美元的价格获得了惊人的优惠。除了冷冻机或冰箱外,您需要的还有一个温度控制单元,例如Johnson Controls数字恒温器,您可以找到它 这里 .

 

我使用的冰柜是14.8立方英尺的LFFN15M5HWF冰柜,非常适合我的需求。它适合两个大的6.5加仑大桶,我用于中学的4针锁转换5加仑小桶和大约20瓶啤酒(又称我的应急储藏室)。我使用江森自控数字恒温器来维持温度。最棒的是,由于我使用的销锁转换5加仑小桶短于球形锁小桶,因此无需在冰柜上套高额外的高度即可。我唯一的抱怨是,有时候我得到的湿度比我想要的还要多。为了解决这个问题,我定期用干毛巾擦拭冰箱内部以除去水分,并使用一种名为DampRid的产品,该产品有助于吸收剩余的水分。

 

我用于发酵室的冷冻柜的图像:

家用啤酒发酵冷冻柜

家用啤酒发酵冷冻柜

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