西海岸酿酒厂家庭酿造博客

月: 2014年7月

首次使用新的RIMS控制器进行家庭酿造。

在家酿啤酒!

自酿啤酒

周末,我酿造了一批Karamel Citra Session IPA,以测试为家用啤酒厂建造的新RIMS系统。有时您可以根据需要进行尽可能多的测试,但是直到您真正喝了一批啤酒之后,您才永远不知道会发生什么。幸运的是,这批产品的所有功能似乎都可以正常运行。

 

对于要计划使用与我的类似配置来构建自己的RIMS设置的任何其他人,我要注意几件事。最初,行进泵似乎不想使麦芽汁通过RIMS加热室。为了解决这个问题,我绕开了加热室,直接循环回了糖化炉,持续了几分钟,直到工作开始清除。之后,它顺利通过加热室。另外,为安全起见,我为Ranco温度控制器接线,以便唯一的方法是打开糖化油泵。我建议您这样做,以帮助减少加热元件与加热室内的任何流体接触的机会。您还需要定期检查流速,以确保行进泵以预期的流速输送流体。

 

信息管理系统–循环输液混合系统

 

对于那些不熟悉RIMS的人来说,它代表循环输液混合系统。基本上,这是一种在糖化过程中将谷物淀粉转化为糖时调节糖化regulating温度的方法。酿造啤酒时,麦芽浆的温度至关重要,摆动几度会对成品啤酒产生巨大影响。例如,糖化温度为146F至150F会产生非常简单的糖,很容易使酵母菌株转化为酒精,从而为您提供干爽的啤酒。糖化温度在154F至158F之间会产生大量酵母无法消化的复合糖,这将使酒体非常饱满,酒精含量较低。

 

如果您在金属水壶(例如我使用的不锈钢Blichmann 20加仑水壶)中进行土豆泥煮制,则会发现您的水壶会在土豆泥煮制过程中散发大量热量。为了保持正确的糖化转化,您将需要加热水壶或水壶内的液体。向土豆泥锅中添加直接热量的问题是,您有可能烧焦谷物床或麦芽汁,并且在土豆泥锅的瓶顶和顶部可能会有较大的温度变化。如果要直接加热,请务必用泵对麦芽汁进行再循环,以最大程度地减少这些问题。直接加热的另一个潜在问题是,如果不使用温度控制器和调节热源的装置,可能难以监控。如果不小心,温度可能会迅速波动5度。

 

出于上述原因,我最近开始从事RIMS(循环输注泥浆系统)的工作,以帮助我正确地保持糖浆温度。我仍在进行测试,但计划在本周末酿造我的第一批啤酒,并乐观地认为它会很好地工作,并帮助我酿造出最好的啤酒。该系统非常简单。我不断地通过行进泵将麦芽汁中的麦芽汁再循环。麦芽汁流入不锈钢腔,入口处有一个不锈钢电加热元件。在腔室的另一端是一个热套管,该套管连接到Ranco数字温度控制器。如果Ranco温度控制器检测到麦芽汁的温度已降至我的目标温度以下,则它将激活低瓦特电加热元件,直到再次达到目标温度,然后关闭该元件。麦芽汁从室内流出,并通过我的MoreBeer Ultimate Sparge Arm(麦芽终极喷雾臂)流回麦芽汁桶中。我可以专注于踢足球,与朋友一起踢足球,享受冰镇啤酒,直到我的计时器熄火,而不用沉迷于混搭温度并不断摆弄燃烧器和水泵。如果一切顺利的话,它应该可以使糖浆更加受控,减少酿造的压力。设计经过全面测试后,我将提交另一个博客条目,其中包含有关如何构建自己的博客的更多详细信息。同时,您可以在此处找到Ranch温度控制器和MoreBeer Ultimate Sparge Arm。

 

Ultimate Sparge Arm和数字温度控制器

 

信息管理系统,饲料温度控制器

信息管理系统,饲料温度控制器

不锈钢回旋麦汁冷却器

不锈钢回旋麦汁冷却器

不锈钢逆流麦汁冷却器

 

对于那些试图将所有不锈钢都带到家庭酿酒厂的人来说,不锈钢旋流逆流式冷却器是几乎找不到的那些产品之一。您可以放轻松一点,因为情况已不再如此。只需花费约200美元,您就可以在这里选择一个不锈钢逆流冷却器:

 

点击这里获取不锈钢旋流逆流冷却器

 

您还可以为不锈钢旋流式逆流冷却器选择附加选项,包括不锈钢快速断开器和球阀!

 

用于家庭酿造的不锈钢旋流逆流麦芽冷却机

用于家庭酿造的不锈钢旋流逆流麦芽冷却机

提高您的家用啤酒酿造燃烧器的效率!

如何提高燃烧器效率

如何提高丙烷燃烧器的效率

 

大约一年前,我从以前的低输出丙烷燃烧器升级到了更大的210,000 BTU班卓燃烧器。这些新的燃烧器实际上大了约4倍,更重,产量约为BTU的4倍。’作为我以前的丙烷家用酿造炉,我对它们有很高的期望。当终于可以用一批啤酒进行测试时,我有些失望。他们是否更快地加热了我的水壶?是的,他们做了。它们的效率低下吗?丙烷费用加倍吗?是的,他们也这样做。

 

我为他们节省了多少时间而感到满意,但对我吹过多少丙烷感到非常失望。过去,我能够从每个丙烷罐中获得大约4、10加仑的批次。有了这些新的班卓琴燃烧器,我得到的热量不到2.根据观察的结果,大部分热量都从水壶底部反射出来,并从侧面燃烧器外壳中排出。我的计划是制造2个金属挡板,以更好地将热量引导到我想要的位置。我将第一个挡板用螺栓固定在燃烧器内部约1 1/2英寸的波纹管周围。我在燃烧器外壳外部附近焊接了第二个挡板,它刚好比水壶的大致直径大一点。第二个挡板的顶部在水壶下方约1/2英寸处。我留了一小块空间让我通过点火器。

 

提高班卓琴燃烧器效率

提高班卓琴燃烧器的燃油效率

 

在测试了这些挡板之后,我对家用自酿班卓琴燃烧器的效率提高感到非常满意。我回到每个丙烷罐大约要获得3 1 / 2、10加仑的批料,并且加热水壶的速度是以前的燃烧器的两倍。如果其他任何人在丙烷燃烧器效率方面遇到了类似的问题,希望对您有所帮助。

 

如何接线Ranco数字温度控制器– 120v

如何连接Ranco数字温度控制器

如何连接Ranco数字温度控制器

 

Ranco数字温度控制器和配件可在此处获得

 

最近,我决定为家用啤酒厂创建一个温度控制的RIMS系统。我拿起了Ranco数字温度控制器(型号#ETC-111000-000)来管理温度调节。我还没有完全完成整个循环输液混合系统,但我只是整理了Ranco的接线,并认为我会分享我学到的东西,以防其他人受益。

 

我正在使用的RIMS加热元件是不锈钢120v加热棒,因此我已经为Ranco配置了120v,但Ranco恒温器也能够处理240v。只需稍作改动即可。我想指出,我不是专业的电工。用电可能非常危险,并可能导致死亡。尝试此类项目时,应始终咨询专业电工。制造商的硬件设计有时会发生变化,您应该在开始之前参考说明。这是我用于Ranco温度控制器的接线图。

 

Ranco数字温度控制器接线图

Ranco数字温度控制器接线图

 

我剪断了一根粗细的延长线,用于墙壁电源连接和用于连接到输出插头的布线。延长线内有接地线,普通线和热线。在上图中,我用绿线代表接地,白线代表普通,暗红色线代表热。请注意,不同的电缆使用不同的彩色电线代表不同的事物,这些颜色仅作为示例。我将接地电缆从延长线直接连接到我的输出插头接地连接,也将其接地到了我用来容纳Ranco温度控制器,插头和开关的金属外壳。我将白色普通电缆从延长线上进行了拼接,并将其连接至“COM”在我的Ranco上连接端口,并用一根延长线连接到我的输出插头上的公共连接点。由于我使用的RIMS加热元件为120v,因此我将电线从延长线连接到Ranco“120”港口。然后,我从“120”兰科(Ranco)上的港口“C”Ranco温度控制器上的端口。最后,我从兰科跑了一段红线“NO”端口连接到我的输出插头上的热线连接。我检查了我的工作,以确保所有电线都正确连接,并且没有裸露的电线。然后,我将设备连接到GFCI插座,并用电压表测试了设备,以确保一切正常。 Ranco之所以出色,是因为您可以选择是否要在温度降至某个特定点以下或升高至某个特定点以上时激活电源,这意味着它可以用于RIMS型设备或控制发酵罐中的发酵温度。冰箱或冰箱,而无需重新连接设备或修改硬件。

 

Ranco数字恒温器

Ranco 120v温控器

 

如果您不习惯进行电气工作,或者希望避免麻烦,可以购买有线Ranco数字温度控制器。您可以通过下面的链接以优惠的价格在这里找到几种不同的选择。如果需要,它们还提供备用的温度探头和用于Ranco的安装支架。

Ranco数字温度控制器

 

祝您项目顺利,酿酒愉快!

 

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