西海岸酿酒厂家庭酿造博客

月: 2015年4月

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家用酿造数字温度控制器

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家用酿造数字温度控制器

 

 

似乎经常是家庭酿酒商将大量注意力放在酿造过程上,而对发酵过程的关注还不够。事实是,两者对于酿造优质啤酒都至关重要。酿造酵母具有很高的气质,并且受温度的影响很大。如果温度太冷,它将开始关闭,从而减慢复制和发酵的速度。如果这种情况在发酵过程中的错误时间发生,您将得到甜味,发酵不足的啤酒和可能的瓶装炸弹。如果您的温度过高,您可能会迅速发酵啤酒,最终产生一堆由酵母产生的异味。在稳定的温度下想要什么,具体取决于您的啤酒或所有酵母菌株。一天24小时始终保持稳定的温度,昼夜波动不大。对于大多数啤酒酵母菌株,您正在寻找大约68 F的目标温度。根据您的住所,一年中的什么时候以及您所拥有的设备的类型,将决定您如何控制发酵温度。无论如何,您可能都想购买温度控制器,例如上图所示的Lanco数字温度控制器。我同时使用了Lanco和Johnson控制器,并推荐其中一种; Lanco的价格往往会便宜一些。在理想情况下,您可以将温度控制器挂在冰箱或冰箱上,以帮助将啤酒与各种元素隔离。

 

如果您正在寻找用于家用酿造发酵的数字温度控制器,MoreBeer目前在售的Ranco售价为83.95美元, 可在这里

 

家庭酿造数字控制啤酒发酵

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酵母入门指南

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如何制作酵母菌

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以下是一些有关如何制作家庭酿造酵母起子的简单易懂的说明:

 

1.将小包,小袋或小瓶酵母从冰箱中取出,使其温热至室温。 70°F至80F之间的温度是理想的。

 
2.将1/2夸脱和1/2杯DME加入到足够大小的锥形硼硅玻璃烧瓶中。该混合物将产生大约1.04的原始重力。如果有需要,请添加酵母营养素,例如FermaidK。让DME和水沸腾10分钟。
 

3.从热源上取下烧瓶,并用铝箔盖住烧瓶的开口。将烧瓶放在冰浴中冷却。您可以在冰浴中旋转烧瓶,以帮助液体更快地冷却。达到室温后,将烧瓶从冰浴中取出。

 
4.消毒酵母瓶或小包,然后将其内容物倒入烧瓶中。用铝箔或消毒的泡沫塞盖住烧瓶。如果您使用的是搅拌盘,还请添加经过消毒的搅拌棒,并将其放在烧瓶的中央。

 

5.将烧瓶放在68F至80F之间始终温暖的地方。如果需要,将烧瓶用毛巾包起来以使其免受阳光照射。尽可能多地旋转烧瓶,或使用磁力搅拌板帮助最大化细胞生长。

 

6.如果需要,在24小时后,您可以将启动器在冰箱中冷却过夜,以使酵母絮凝。然后,您可以将发酵剂溶液倒出酵母床,以便仅发酵酵母。

 

7.利用在产生酵母后的12至48小时内开始的酵母。

 

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