格拉夫(Graf)或格拉夫(Graff)是一个术语,用于描述已跳来跳去的苹果酒或在麦芽汁中添加了苹果汁或苹果酒以增强成品啤酒风味的啤酒。格拉夫啤酒似乎最近在家庭酿造界变得越来越流行。

几个月前,我决定尝试制作慕尼黑啤酒节Graf Ale混合啤酒。我想在我的啤酒中捕捉到丰收的感觉,而又不会产生过分的果味,因此我认为慕尼黑啤酒节的格拉夫·艾尔啤酒将是完美的选择。我对最终产品感到非常满意,并且每个尝试过它的人都非常满意。

我将苹果酒的水平保持在麦芽汁总量的16%,这样它只会加重啤酒,而不是将注意力从啤酒中移开。随着啤酒的发酵,大部分的苹果味都从酒渣中去除了。实际上,在我告诉那些有玻璃杯的人之前,大多数人还没有意识到它已经加入了苹果。在下一批产品中,我可能尝试将比例提高到25%,但要说实话,我对结果感到非常满意,并且可能下次再复制配方。如果您想要一些额外的甜味,则可能还需要考虑回甜graf。

 

这是西海岸啤酒厂慕尼黑啤酒节丰收格拉夫·艾尔全谷物配方(6加仑)的快速版本。

4磅德国比尔森啤酒麦芽

6磅德国慕尼黑麦芽

1磅德国深色慕尼黑麦芽

0.5磅韦尔曼·卡拉莫尼奇二世

1盎司德国传统(60分钟)

1加仑新鲜苹果汁或苹果酒,不添加添加剂或防腐剂(在次级添加)

 

如果您有任何疑问和快乐的冲泡,请给我留言!

 

这是格拉夫啤酒的照片。它仍然需要老化一段时间才能带出一些阴霾,但除此之外,它还很美味并且可以食用!

格拉夫

格拉夫– 格拉夫f Beer