如何储存啤酒花

 

有正确和错误的方法来储存啤酒花,以使啤酒花尽可能新鲜,以备将来酿造和干酒花。在此博客文章中,我们将介绍一些最佳实践,以在长时间保存啤酒花时保持啤酒花的质量和效力。

 

首先,重要的是要意识到啤酒花在不断地退化,而充其量,我们所希望做的就是减慢过程。随着时间的流逝,啤酒花中的树脂,酸和油会分解,香气和苦味的可能性会大大降低。啤酒花退化的两个最大原因是温度和暴露于氧气。

 

 

跃点存储

您可以储存啤酒花的温度越低越好,因为它会减慢氧化速度。理想情况下,您希望将啤酒花存放在温度低于30F的冰箱中。如果可能的话,争取将温度保持在20°F附近,并尽力确保啤酒花被真空密封,并且在冷冻时没有任何水分。氧气是啤酒花新鲜度的真正克星。尽最大可能将啤酒花正确密封在耐氧气渗透的袋子中,并用氮气冲洗。如果您无法使用真空封口机,请使用Ziploc袋,并从袋中尽可能多地除去氧气。

 

如果您将啤酒花存放了12-24个月以上,则可能需要考虑用一些较新的啤酒花替换它们。很难知道供应商收到并包​​装啤酒花时啤酒花有多新鲜,因此到那时它们可能已经存在3年了,其苦味很难预测。如果啤酒花的颜色是褐色,并且香气微弱或不寻常,则应将其丢弃。

 

Northern Brewer有很多包装精良的啤酒花,我从其中购买了大多数啤酒花。  您可以在此处查看他们的啤酒花选择。

 

啤酒花放在最近购买的氮气吹扫和屏蔽袋中:

如何储存啤酒酿造啤酒花。

如何储存啤酒花以保持其新鲜度。