Airlock

气闸或发酵闸是发酵过程中使用的单向卫生阀。它允许酵母产生的大量二氧化碳逸出，同时不允许外部空气\氧气或污染物进入发酵室。这会在发酵罐上形成卫生密封，并有助于防止发酵啤酒的氧化。

气闸或发酵闸通常包含消毒剂，以帮助维持发酵罐的完整性。气闸往往由透明的塑料或玻璃制成，因此可以监测通过它们的CO2气泡，以此来衡量发酵过程的活跃程度。

以下是三件式气闸，S形气闸和排气管的示例。