跳回或跳回是装在啤酒壶和麦汁冷却器之间或啤酒壶和发酵室之间的小型啤酒花容器,通常由铜或不锈钢制成。如果使用外部冷却器,则强烈建议您将跳变点放在冲煮水壶和冷却器之间。

如果将啤酒冷藏,则流过啤酒花的麦芽汁在从啤酒花中提取树脂和油的效率将大大降低。如果麦芽汁的温度低于170 F,则α酸将不会异构化,并且不会在麦芽汁上产生苦味。从啤酒花中提取的香气也会减少。

通常建议使用全啤酒花或使用全啤酒花,因为颗粒啤酒花更容易堵塞,并且来自啤酒花啤酒花的大量颗粒最终会进入发酵容器。除了增加麦芽汁的啤酒花香气和香气外,啤酒花回跳也是一种很有价值的工具,可以过滤从酿造水壶到发酵罐的热中断和/或冷中断。当麦芽汁通过回跳时,跳将充当有机屏障,捕获进入其中的许多较大的蛋白质和颗粒团。

 

下面是当我的一瓶啤酒需要回弹时使用的Blichmann Hop Rocket。

家庭酿造啤酒花/啤酒花,Blichmann啤酒花火箭

家庭酿造的跳回/跳回,Blichmann跳火箭