Reinheitsgebot(也称为德国啤酒纯度法)最初于1487年起草,并于1516年4月23日在德国巴伐利亚因戈尔施塔特(Ingolstadt)市生效。 Reinheitsgebot的原始文件指出,巴伐利亚啤酒生产中只能使用的原料是水,大麦和啤酒花。除成分限制外,该文件还为啤酒销售设定了定价标准。在起草Reinheitsgebot时,还不清楚酵母在酿造中的功能,因此,它没有被列为啤酒中可接受的成分。