西海岸酿酒厂家庭酿造博客

类别: 如何在家酿啤酒

如何干啤酒花啤酒和自制啤酒

 

如何干啤酒花啤酒

如何干啤酒花啤酒

 

干跳啤酒是酿造优质啤酒的最简单方法之一,而且晚餐也很简单!在这一点上,我干酿啤酒酿造的任何淡啤酒或IPA。它不会使啤酒更苦,但会带来啤酒花的香气和新鲜感。要干啤酒花,请等到发酵完成并且不再产生二氧化碳。这样做的原因是,逸出的CO2不会带走啤酒花香气,因为您希望这些气味与最近发酵的啤酒保持接触。我将全啤酒花或颗粒啤酒花用于干啤酒花,但更喜欢使用全啤酒花(如果有)。根据啤酒的不同,我将在每5加仑批次中添加2盎司至6盎司(通常为2盎司,但我的老普林尼配方要求为5盎司)。我将啤酒花与发酵啤酒接触约5-7天,然后转移到小桶或冷冰冻另外2天。过程非常简单,我建议您在下一批啤酒花啤酒上尝试一下。当您将第一品脱啤酒倒在香气上时,如果可以的话,将其与一批没有干啤酒花的自制啤酒进行比较,以了解两者之间的区别!

 

 

在家中制作啤酒的指南。初学者如何使用提取的家庭酿造套件来酿造啤酒。

在家酿造啤酒的说明。

如何指导如何在家酿造啤酒。

 

在过去的几年中,精酿啤酒和自酿啤酒都非常受欢迎。每天,新的家庭酿酒师都会在尝试在家酿造第一批啤酒时诞生。本指南介绍如何在家中冲泡啤酒,其中介绍了如何使用提取式家用啤酒冲泡套件冲泡啤酒的基本说明,并介绍了啤酒冲泡的基本法则,以便您首次使用时可以制作出大量啤酒!

 

让我们从酿造第一批啤酒所需的条件开始。我建议您凝视家用提取啤酒酿造原料套件以及这些家庭酿造设备入门套件之一。如果您还没有购买一套啤酒酿造设备套件,请点击下面的图片:

 

家庭酿造设备入门套件包括您在家酿造啤酒所需的大多数基本设备

家庭酿造设备入门套件

 

接下来,您将要挑选要酿造的提取物家庭酿造原料套件。这些啤酒酿造原料套件包括您酿制第一批啤酒所需的所有原料(水除外),包括啤酒花和谷物提取物。如果要装瓶啤酒,请确保选择合适的酵母和灌注糖。我选择为第一批酿造美国小麦啤酒,并获得成功,但我建议您为第一批选择一种自己喜欢的啤酒。 MoreBeer提供了多种家庭酿造啤酒配方套件,请单击啤酒图像以查看其入门套件的选择。

 

家用啤酒酿造原料入门套件

家用啤酒酿造原料入门套件

 

您可能会考虑使用的可选设备,以尽可能帮助您首次进行家庭啤酒酿造。如果您要酿造一批5加仑的啤酒,那么我建议您购买8加仑的不锈钢家用酿造水壶。这将为您在水壶中提供一些额外的顶部空间,并帮助您避免在煮沸过程中沸腾。 8.5加仑的不锈钢酿造锅是一种经济实惠的酿造水壶。单击该图像以获取其他详细信息并订购。

 

8.5加仑不锈钢家用冲煮水壶

8加仑不锈钢家用冲煮水壶

 

我会推荐的另一个项目是不锈钢家用酿造麦汁冷却器。家用酿造麦汁冷却器非常重要,因为在啤酒煮沸后,它会浓缩糖分,极易受到细菌或野生酵母菌株的感染。麦芽汁冷却器有助于在煮沸过程完成后迅速冷却啤酒,以便您可以将其移至无菌发酵罐中,以尽快开始发酵过程,并减少发生感染的可能性。这是一个用于5加仑家用啤酒酿造批次的大麦汁冷却器。

 

不锈钢麦汁冷水机

不锈钢麦汁冷水机

 

如果您可以在预算范围内使用该设备,我将建议您使用的最后一套设备是家用啤酒桶系统。啤酒瓶的清洁,消毒,上底漆,填充和加盖是臀部的严重痛苦,而打桶系统可帮助您避免所有这些事情。更不用说它使您可以控制碳酸水平,并且由于碳酸瓶会爆炸而更加安全!这是我推荐的一款很棒的家用啤酒酿造桶系统。请单击酒桶系统图像以获取更多详细信息和价格选项。

 

家用啤酒酿造桶系统

家用啤酒酿造桶系统

 

好吧,既然我们已将所有这些都排除在外,我们就可以开始做生意!这是有关如何在家酿造啤酒的基本指南。如果您对其中一个步骤有任何疑问,可以随时与我联系,我会尽力为您提供良好的建议。

 

第1步:
查看您的啤酒酿造配方,并确保您拥有酿造这批啤酒所需的一切。放出酵母,使其适应室温。开始加热冲煮水壶或大锅中的水。将水加热到所需的温度后,如果您的家庭酿造原料套件中已包含,则添加您的调味料或浸泡谷物。将谷物放在网袋中,并使其在160F或啤酒配方规定的温度下浸泡30分钟左右。谷物浸泡完成后,用勺子压在谷物袋上,以释放出尽可能多的风味,然后取出谷物袋,将混合物煮沸。

 

家用啤酒酿造原料

家用啤酒酿造原料

 

第2步:
一旦水沸腾,只需稍微降低温度,然后加入液态麦芽汁和/或干麦芽汁。麦芽提取物由从啤酒酿造的麦芽和谷物中提取的糖组成。搅拌这种混合物,这在家用啤酒酿造过程中被称为麦芽汁。剧烈搅拌麦芽汁,确保其不会在水壶或家用冲煮锅的底部结块或燃烧。缓慢升高温度,直到水壶沸腾为止。此时,您将要密切监视家用冲煮水壶,以免煮沸。与其他任何时间相比,烧水壶最有可能在烧开时沸腾。如果您发现有大量的泡沫乞讨,请降低水壶的温度并迅速搅拌麦芽汁,直到其消退。麦芽汁煮沸5分钟后,开始煮沸计时器以添加啤酒花。

 

家用啤酒酿啤酒花

家用啤酒酿啤酒花

 

步骤3:
麦芽汁沸腾后,您将需要添加第一次定时啤酒花添加。啤酒花增加了啤酒的苦味和许多香气。通常,您的苦啤酒花会在煮沸过程的早期添加,并且长时间与沸腾的啤酒保持接触(通常为60分钟),以将其所有苦味转移到啤酒中。因此请记住,啤酒花暴露在沸腾的麦芽汁中的时间越长,成品啤酒越苦。一旦添加了第一跳添加,您将需要为下一个跳添加设置计时器。

 

步骤4:
完成麦汁煮沸并添加所有啤酒花之后,包括最后的0分钟香精啤酒花添加;关闭热量并尽快冷却麦芽汁。如果您决定购买麦汁冷却器,这是您需要的时间。麦芽汁冷却器可让您快速冷却麦芽汁。如果您没有家用啤酒酿造麦汁冷却器,那么我建议您将啤酒酿造水壶或锅浸入冰浴中,同时搅拌麦芽汁,以帮助其更快地冷却。确保搅拌麦芽汁的勺子已消毒,因为从现在开始,您的麦芽汁将需要保持尽可能无菌,以帮助避免细菌或外源酵母菌污染啤酒。

 

步骤5:
将麦芽汁冷却至大约70 F(用于麦芽酒或用于啤酒时,将其冷却至50 F)后,您将把自家酿制的啤酒麦芽汁转移到经过消毒的玻璃瓶,不锈钢发酵罐或发酵桶中。重要的是要确保发酵容器和麦芽汁接触的所有管道均已清洁和消毒!转移麦芽汁时,尽量将麦芽汁洒在周围,因为这将有助于给麦芽汁充氧。酵母在发酵过程的初始繁殖阶段利用氧气。将麦芽汁转移到瓶中之后,将您的家庭酿造酵母加入发酵罐中,并用气闸将发酵罐密封。家用冲泡气闸将允许CO2逸出,同时不允许任何外部污染物或氧气进入。允许啤酒在大约68 F的Ale啤酒或52 F的啤酒中发酵,直到发酵过程完成。取决于啤酒的潜在酒精含量,酵母和发酵温度,发酵过程通常需要2至3周才能完成。

 

步骤6:
酵母发酵完成啤酒后,通常需要7-21天;然后将啤酒转移到小桶中,或在啤酒中添加适量的灌注糖,然后装瓶。啤酒应碳酸处理约2周,以获得最佳效果。如果您使用小桶和二氧化碳罐为啤酒加碳酸气,则过程会更快。请记住,如果您要装瓶啤酒,则需要使啤酒碳酸盐并在大约70 F的温度下调理,以便可以将糖分发酵为CO2以适当地使啤酒碳酸化。完成后,您的啤酒就可以享用了!

 

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西海岸酿酒商会议淡啤酒

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