西海岸酿酒厂家庭酿造博客

类别: 如何

如何干啤酒花啤酒和自制啤酒

 

如何干啤酒花啤酒

如何干啤酒花啤酒

 

干跳啤酒是酿造优质啤酒的最简单方法之一,而且晚餐也很简单!在这一点上,我干酿啤酒酿造的任何淡啤酒或IPA。它不会使啤酒更苦,但会带来啤酒花的香气和新鲜感。要干啤酒花,请等到发酵完成并且不再产生二氧化碳。这样做的原因是,逸出的CO2不会带走啤酒花香气,因为您希望这些气味与最近发酵的啤酒保持接触。我将全啤酒花或颗粒啤酒花用于干啤酒花,但更喜欢使用全啤酒花(如果有)。根据啤酒的不同,我将在每5加仑批次中添加2盎司至6盎司(通常为2盎司,但我的老普林尼配方要求为5盎司)。我将啤酒花与发酵啤酒接触约5-7天,然后转移到小桶或冷冰冻另外2天。过程非常简单,我建议您在下一批啤酒花啤酒上尝试一下。当您将第一品脱啤酒倒在香气上时,如果可以的话,将其与一批没有干啤酒花的自制啤酒进行比较,以了解两者之间的区别!

 

 

酵母入门指南

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如何制作酵母菌

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以下是一些有关如何制作家庭酿造酵母起子的简单易懂的说明:

 

1.将小包,小袋或小瓶酵母从冰箱中取出,使其温热至室温。 70°F至80F之间的温度是理想的。

 
2.将1/2夸脱和1/2杯DME加入到足够大小的锥形硼硅玻璃烧瓶中。该混合物将产生大约1.04的原始重力。如果有需要,请添加酵母营养素,例如FermaidK。让DME和水沸腾10分钟。
 

3.从热源上取下烧瓶,并用铝箔盖住烧瓶的开口。将烧瓶放在冰浴中冷却。您可以在冰浴中旋转烧瓶,以帮助液体更快地冷却。达到室温后,将烧瓶从冰浴中取出。

 
4.消毒酵母瓶或小包,然后将其内容物倒入烧瓶中。用铝箔或消毒的泡沫塞盖住烧瓶。如果您使用的是搅拌盘,还请添加经过消毒的搅拌棒,并将其放在烧瓶的中央。

 

5.将烧瓶放在68F至80F之间始终温暖的地方。如果需要,将烧瓶用毛巾包起来以使其免受阳光照射。尽可能多地旋转烧瓶,或使用磁力搅拌板帮助最大化细胞生长。

 

6.如果需要,在24小时后,您可以将启动器在冰箱中冷却过夜,以使酵母絮凝。然后,您可以将发酵剂溶液倒出酵母床,以便仅发酵酵母。

 

7.利用在产生酵母后的12至48小时内开始的酵母。

 

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