家庭酿造– Home Brewers Blog //www.sxx.net.cn 西海岸酿酒厂家庭酿造博客 2020年8月28日星期五20:48:30 +0000 zh-CN hourly 1 //wordpress.org/?v=5.5.3 //i1.wp.com/www.westcoastbrewer.com/wp-content/uploads/2018/01/cropped-WestCoastBrewer82_thumb.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 家庭酿造– Home Brewers Blog //www.sxx.net.cn 32 32 140614185 家庭酿造和氧气 //www.sxx.net.cn/homebrewing-blog/home-brewing-and-oxygen/ //www.sxx.net.cn/homebrewing-blog/home-brewing-and-oxygen/#respond 2020年8月28日星期五19:11:15 +0000 //www.sxx.net.cn/?p=3004 家庭酿造和氧气最近,我在双色球最近基本走势图酿制中一直关注的一件事是发酵方法。一段时间以来,我一直在使用温度控制的发酵室和酵母发酵剂,以确保我有足够数量的酵母和理想的环境,以使酵母能够[…]

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用发酵罐中的二氧化碳净化小桶

用发酵罐中的二氧化碳净化小桶

家庭酿造和氧气

最近,我在双色球最近基本走势图酿制中一直关注的一件事是发酵实践。一段时间以来,我一直在使用温度可控的发酵室和酵母发酵剂,以确保我有足够数量的酵母和理想的酵母发酵环境。也就是说,我在使用时非常放松。氧气水平,并一直在努力在该领域取得进展。

只是一些有关氧气和家用双色球最近基本走势图酿造的基本信息。在双色球最近基本走势图酿造/双色球最近基本走势图发酵过程中的某些时候,氧气可以是您最好的朋友,也可以是您最大的敌人,知道何时添加和何时避免使用氧气很重要。值得庆幸的是,保持跟踪非常容易!唯一要向双色球最近基本走势图中引入氧气的时间是煮沸后,然后当麦芽汁冷却后,您就可以准备发酵酵母了。原因是酵母需要氧气才能健康繁殖。“酵母利用氧气进行细胞膜合成。没有氧气,细胞生长将受到极大限制。酵母只能在氧气存在下产生细胞生长所需的固醇和某些不饱和脂肪酸。氧合不足会导致酵母生长不足。酵母菌生长不足会导致衰减不良,发酵不一致或持续时间长,产生不良的风味和香气化合物,并产生不适合收获和重新定调的酵母菌。” –Wyeast Labs。在煮沸过程中,许多氧气从麦芽汁中蒸发掉,因此优良作法是将氧气重新引入麦芽汁中。有几种方法可以做到这一点,但关键是要以卫生的方式做到这一点。许多双色球最近基本走势图酿造者会在发酵罐中迅速搅动麦芽汁或将麦芽汁搅碎,其他酿酒者会用扩散石将纯氧气泵入发酵罐。在我的设置中,我保持酵母的充氧/充气过程非常简单,并且在中间进行会合。将麦芽汁转移到发酵罐后,我会使用带有不锈钢扩散器的水族箱泵大约15分钟。它具有一个在线HEPA过滤器,以确保我没有在麦芽汁中吹入一堆灰尘或野酵母。我也同时投放酵母。 您可以在MoreBeer.com的酵母曝气套件中取货,价格约为35美元.

 

酵母曝气

酵母曝气

给麦芽汁加气并开始发酵过程后,您将想尽一切可能避免将氧气引入双色球最近基本走势图。幸运的是,酵母将帮助您完成此过程。当酵母消耗氧气以自我复制并转化双色球最近基本走势图中的糖时,它会产生两种主要副产品,即酒精和二氧化碳。二氧化碳的产生将有助于清除发酵罐中的残留氧气。下一步是尽力避免在将双色球最近基本走势图转移到小桶时将氧气引入双色球最近基本走势图。最常见的方法是从CO2储罐中用CO2清除小桶,然后用CO2储罐中的CO2将双色球最近基本走势图从发酵罐中推出。在我的装置中,唯一要做的不同是在主动发酵过程中,我使用了从发酵罐排出的二氧化碳来净化我的小桶。您可以在本文顶部的照片中查看设置以获得视觉效果,但是基本上我是将CO2转移到小桶中,而不是将其推入装有消毒剂的烧瓶中。我用 我在这里捡到的迷你不锈钢球锁阀 从亚马逊。对于最后一步,我将CO2推入发酵罐,以建立约3 PSI的压力,然后将发酵双色球最近基本走势图从发酵罐移至小桶,如下图所示。

双色球最近基本走势图发酵

双色球最近基本走势图发酵

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给家庭酿酒商的最后一分钟礼物!使用此更多双色球最近基本走势图促销代码即可享受“ Brew Your Own”杂志订阅的50%折扣 //www.sxx.net.cn/home-brewing-magazine/a-great-last-minute-gift-for-home-brewers-a-brew-your-own-magazine-subscription-for-50-off-with-this-more-beer-promo-code/ //www.sxx.net.cn/home-brewing-magazine/a-great-last-minute-gift-for-home-brewers-a-brew-your-own-magazine-subscription-for-50-off-with-this-more-beer-promo-code/#respond 2019年12月17日星期二18:28:38 +0000 //www.sxx.net.cn/?p=2997 酿造自己的杂志促销代码如果您正在寻找一生中为家庭酿造商提供的最后一刻的自制礼物,那就别无所求。 《 Brew Your Own》杂志是那里最好的家庭酿造出版物。它以家庭双色球最近基本走势图酿造食谱为特色,并着眼于最新的家庭酿造趋势,同时不忘[…]

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如果您正在寻找一生中为家庭酿酒商提供的最后一刻的自酿礼物,那就别无所求。 《 Brew Your Own》杂志是那里最好的家庭酿造出版物。它以家庭双色球最近基本走势图酿造食谱为特色,并着眼于最新的家庭酿造趋势,同时又不忘传统双色球最近基本走势图酿造的悠久历史。

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用于我的更多双色球最近基本走势图终极喷射臂的新型不锈钢歧管和用于家庭酿造管的不锈钢编织带 //www.sxx.net.cn/best-home-brewing-holiday-gifts/stainless-steel-sparge-arm/ //www.sxx.net.cn/best-home-brewing-holiday-gifts/stainless-steel-sparge-arm/#comments 周日,2019年12月1日18:13:14 +0000 http://www.sxx.net.cn/?p=2986 不锈钢终极摆臂我大约4年前购买了MoreBeer.com终极不锈钢悬臂。我仍然认为这是我最好的家庭酿造产品之一。多年来,它一直是耐用,功能强大,可靠的,而且最重要的是对我而言无障碍。我最近进行的一项家庭酿造改造[…]

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不锈钢终极喷射臂

我买了我的 MoreBeer.com  终极不锈钢喷射臂 大约4年前。我仍然认为这是我最好的家庭酿造产品之一。多年来,它一直是耐用,功能强大,可靠的,而且最重要的是对我而言无障碍。

我最近做了一次家庭酿造修改,使事情变得更好了!在我的家庭双色球最近基本走势图厂中,我使用了一个电加热棒,该加热棒可以使我的糖浆温度保持恒定,而不必大惊小怪。我只是将麦芽汁再循环,设定所需的温度,然后完成。 my子通过我的不锈钢喷射臂再循环回到back子桶中。以前,我将喷出的臂从糖糊盒中断开,然后在需要糖糊出的时候将其连接到我的热酒罐上。现在,有了我为喷射臂制作的新型不锈钢歧管,它变得更安全,更轻松,就像转动小提琴一样。

更多双色球最近基本走势图不锈钢喷射臂

更多双色球最近基本走势图不锈钢喷射臂

上图说明了它的工作原理。我换掉了现有的球阀,并添加了3个迷你不锈钢球阀以及一个不锈钢1/2 ″T型接头和2个90度不锈钢弯头。整个过程仅花费大约30分钟即可完成。然后,我用不锈钢编织物覆盖了高温硅胶管,以使其更易于操作,减少扭结并使其看起来更清晰。这是我为该项目购买的所有零件的列表:

 

用于家用双色球最近基本走势图酿造的不锈钢喷射臂

用于家用双色球最近基本走势图酿造的不锈钢喷射臂

1  – 双色球最近基本走势图终极不锈钢喷雾臂

家用酿造不锈钢迷你球阀

家用酿造不锈钢迷你球阀

3  – 家用酿造用不锈钢微型球阀

 

用于家庭酿造的半英寸不锈钢弯头

用于家庭酿造的半英寸不锈钢弯头

2 – 不锈钢.5″ Elbows for Homebrew

 

用于家庭酿造的不锈钢快速接头

用于家庭酿造的不锈钢快速接头

1 – 4包.5″不锈钢快速连接和不锈钢快速断开以进行自酿

 

家用酿造管用不锈钢半英寸编织带

家用酿造管用不锈钢半英寸编织带

1 –  家用酿造用不锈钢半英寸编织管

在该项目上一切都很好。我测试了泄漏情况,并用PBW家用冲泡清洁剂和水的热混合物很好地清洁了所有零件。只是一些技巧。我为所有连接运行了三圈铁氟龙胶带。我尽可能地拧紧了所有配件。对于不锈钢1/2″编织家用冲泡软管,我跑了一个小.5″首先通过管道将其拉伸,然后再插入硅胶管,这样就更容易上管了。我可以’等不及要在我的下一批自制酒中充分利用它们,这将是椰子搬运工或朦胧的IPA。如果您有任何疑问,请以评论或其他方式打我 脸书.

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不锈钢迷你桶分配器&便携式Kegerator套件 //www.sxx.net.cn/best-home-brewing-holiday-gifts/stainless-steel-mini-keg-dispenser-portable-kegerator-kit/ //www.sxx.net.cn/best-home-brewing-holiday-gifts/stainless-steel-mini-keg-dispenser-portable-kegerator-kit/#respond 2019年11月14日,星期四23:59:05 +0000 //www.sxx.net.cn/?p=2963 迷你桶式不锈钢自酿饮水机自从我买到任何超酷的新型家用酿造设备以来,已经有一段时间了,所以当亚马逊家伙放下这个包装时,我感到非常兴奋!我的一个好朋友本月晚些时候要结婚。我想带些[…]

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迷你酒桶不锈钢自制饮水机

自从我有了任何很棒的新家庭酿造设备以来已经有一段时间了,所以当亚马逊家伙放下这个包装时,我感到非常兴奋!我的一个好朋友本月晚些时候要结婚。我想带些自制双色球最近基本走势图来庆祝。我在发酵室内有一个奶昔朦胧IPA,应该及时完成。婚礼距离酒店约8小时路程,很不幸,我只能携带多少东西。不幸的是,全尺寸的小桶是不可能的。因此,我开始搜索,最终选择了这款128盎司不锈钢迷你桶生双色球最近基本走势图分配器。

清洁好所有物品并组装好部件(大约5分钟)后,我将双色球最近基本走势图放入小桶中尝试一下,效果很好。它有一个带有压力表的微型调节器,因此您可以小心地控制二氧化碳的PSI。我将PSI设置为5,然后倒入双色球最近基本走势图时完全没有多余的泡沫,或者在整个房间中间吐出了双色球最近基本走势图。他们说,CO2弹药筒应至少可使用一小桶双色球最近基本走势图,但我还没有用完。迷你小桶双色球最近基本走势图分配器可容纳约8品脱双色球最近基本走势图,您可以单独购买额外的128盎司迷你小桶,每只约35美元。我有一个64盎司的不锈钢迷你小桶,我也打算将其与最新的Viking Double IPA搭配使用,以使我有更多的选择。他们还提供了一个绝缘套,但我将尝试将其保存在装满冰的水桶中,因此希望能解决这个问题。

这是此迷你桶装生双色球最近基本走势图系统的一些功能:

  • 保持双色球最近基本走势图真空压力和新鲜长达2个月
  • 非常适合任何自制双色球最近基本走势图或精酿双色球最近基本走势图
  • 每个二氧化碳弹药筒将消耗约128盎司的双色球最近基本走势图,然后耗尽二氧化碳弹药筒
  • 通过调节器压力表监控小桶种植者的当前PSI,并通过旋转调节旋钮微调压力
  • 添加可选的绝缘套,以帮助保持双色球最近基本走势图冷
  • 配件和迷你桶均由304食品级不锈钢制成
  • 包括一个泄压阀
  • 激光标记在填充水平
  • 盖子上包括金属螺丝,便于便携式运输和存储
  • 适合您家用冰箱的完美尺寸

这款不锈钢迷你小桶的最大特色可能就是价格!亚马逊促销,第二天免费送货,仅需$ 114!如果您在市场上需要一个小型的生双色球最近基本走势图系统来帮助您在假期运输家酿,则可以使用以下链接。

不锈钢迷你桶装生双色球最近基本走势图系统,现价$ 114

不锈钢迷你酒桶

不锈钢迷你酒桶

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战锤Viking IPA & 克维克酵母 //www.sxx.net.cn/homebrewing-2/battle-hammer-viking-ipa-kviek-yeast/ //www.sxx.net.cn/homebrewing-2/battle-hammer-viking-ipa-kviek-yeast/#respond 2019年11月12日星期二20:37:29 +0000 //www.sxx.net.cn/?p=2899 克维克酵母也许2019年的最大酿造趋势是Kveik(发音为Ki-Vike)酵母的受欢迎程度爆炸。 Kveik是一组挪威酵母菌株,以前因其在挪威农舍酿造中的使用而闻名。 Kviek酵母用于酿造已有400多年的历史,但最近[ …]

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克维克酵母
也许2019年的最大酿造趋势是Kveik(发音为Ki-Vike)酵母的流行性爆炸。 Kveik是一组挪威酵母菌株,以前因其在挪威农舍酿造中的使用而闻名。 Kviek酵母在酿造中已有400多年的历史了,但由于其独特的特性,最近又开始流行。

那么Kviek有什么特别之处?主要是沸腾到温度!与通常在68°F左右发酵的强力双色球最近基本走势图酵母不同,Kviek酵母菌株的发酵温度最高可达100°F(该温度会杀死大多数双色球最近基本走势图或强力双色球最近基本走势图菌株)。实际上,Kviek酵母菌株的最佳结合点在70°F至95°F之间,并且在高温下,其酯产生几乎没有明显差异。双色球最近基本走势图的理想发酵温度通常在45F至60F之间;淡双色球最近基本走势图的价格是68F和72F。与Kviek不同,大多数双色球最近基本走势图和强力双色球最近基本走势图酵母菌株超过其最佳发酵温度范围后会产生不良的异味/酯。如果家用双色球最近基本走势图制造商没有能力控制其发酵温度,这通常会转化为低于标准双色球最近基本走势图。

Kviek酵母的高发酵温度范围还有另一个大好处,即SPEED!您知道外面冷的时候,像蛇和蜥蜴这样的冷血动物如何运动,而在炎热的时候如何运动呢?好酵母以同样​​的方式起作用。当温度高时,酵母会变得充满电。这就是贮藏双色球最近基本走势图的发酵速度比麦芽酒慢得多的原因。使用Kviek酵母有点像是在旧的2007年道奇大篷车中换购2020年保时捷GT2,该车具有碳纤维扰流板,减轻的座椅重量和升级的悬架套件。

我不想再开一辆面包车了,我想我可以试一下Kviek,看看到底有什么炒作。

 

Kviek酵母发酵温度TEMP:65–100F(18–38C)絮凝:中度衰减:75–85%酒精耐受性:10%挪威Voss Kveik菌株。用途广泛,可用于多种双色球最近基本走势图风格。具有极宽发酵温度范围的传统挪威Kveik菌株。该菌株传统上已用于挪威农舍风格的双色球最近基本走势图中,但是由于其发酵温度范围可用于伪双色球最近基本走势图,比利时双色球最近基本走势图和向前跳双色球最近基本走势图中的各种双色球最近基本走势图。用Loki发酵时,可能性似乎无穷无尽。 Loki在这个凉爽的地方非常干净。几乎不产生酯。在85-95F的发酵范围的高端,它倾向于产生巨大的果酸酯特征。

Kviek酵母进行家庭酿造

为了充分利用Kviek发酵的好处,我购买了一个双级温度控制器和一个“always on”我的发酵室的加热垫(转换后的冷冻柜)。请记住,随着酵母的发酵,它在复制,消化糖,撒出酒精和排出二氧化碳时释放出一堆能量。在本文顶部的图像中,您可以看到我将发酵温度设置为86F,并且在初次发酵过程中,酵母使温度一直升高到90.1F。建议您牢记这一点,如果您碰巧使用了一个需要的发酵温度,则将其设置到温度控制器中。

对于我的第一批Kviek,我发酵了Double IPA,并使用了Imperial Loki Kviek酵母菌株。以下是一些帝王信息:

帝国洛基·维维克酵母

温度:65–100F(18–38C)絮凝:中等衰减:75–85%酒精耐受性:10%
挪威Voss Kveik应变片可用于多种双色球最近基本走势图风格。具有极宽发酵温度范围的传统挪威Kveik菌株。该菌株传统上已用于挪威农舍风格的双色球最近基本走势图中,但是由于其发酵温度范围可用于伪双色球最近基本走势图,比利时双色球最近基本走势图和向前跳双色球最近基本走势图中的各种双色球最近基本走势图。用Loki发酵时,可能性似乎无穷无尽。 Loki在这个凉爽的地方非常干净。几乎不产生酯。在85-95F的发酵范围的高端,它倾向于产生巨大的果酸酯特征。

前一天晚上,我用Kviek酵母制作了酵母发酵剂。酿造的一天进行得很顺利,没有任何不幸。我投了麦芽汁,将发酵罐放在发酵室中,并定期检查。仅仅几个小时后,发酵罐已经冒泡了。我从未见过发酵如此迅速地开始。初级发酵仅用了3天就完成了,这对于双色球最近基本走势图的ABV约为8.5%来说是非常快的。我又将双色球最近基本走势图跳了3天,然后在45F下冷了2天。我达到的最高发酵温度是91F。

 

战锤-维维酵母菌与维京IPA

战锤–维京IPA与Kviek酵母

我命名了我的第一个Kviek双色球最近基本走势图Battle Hammer–维京双IPA。这是非常令人兴奋的,但是我以为它像Battle Hammer这样的名字就可以了。我只在小桶里放了大约一个星期的双色球最近基本走势图,这时仍然有点混浊。我希望在接下来的几周内会有所清除。双色球最近基本走势图的味道很棒。非常干净,没有酵母发出的异味。在用这种Kviek Loki酵母进行酿造与过去用Wyeast 1056美国Ale酵母菌株酿造相同的双色球最近基本走势图时,我无法品尝到任何明显的区别。双色球最近基本走势图很棒,我唯一的改变是也许是将我一些老派双色球最近基本走势图花换成一些Citra,以使双色球最近基本走势图花的轮廓更加光彩。

为了庆祝双色球最近基本走势图,我创造了一个受其启发的水龙头手柄’挪威的遗产。

挪威IPA- 战锤- 克维克酵母

挪威IPA– 战锤– 克维克酵母 –水龙头手柄被焊接

 

挪威IPA- 战锤- 克维克酵母 -成品胶带处理

挪威IPA– 战锤– 克维克酵母 –成品胶带处理

点击手柄上的符文读取“IPA”或者至少那是Google告诉我的。

我已经在准备另一款Kviek发酵双色球最近基本走势图。对于这一批次,我使用的是欧米茄Kviek Hornidal菌株。这将是椰子奶昔朦胧IPA。我希望某些不是来自Hornindal Kviek菌株的热带植物能在双色球最近基本走势图中占有一席之地。这种双色球最近基本走势图的双色球最近基本走势图花特征比我的《 战锤Viking IPA》要微妙得多,因此酵母应对该双色球最近基本走势图的风味产生更大的影响。这是欧米茄(Omega)推出的有关Kviek酵母菌染色的一些信息。

热头

热头是源自Stranda Kveik的挪威语。著名的Larsblog的Lars在挪威收集了它,然后将其送去隔离。这种分离物具有独特的令人愉悦的果味和令人难以置信的广泛的发酵范围,并且发酵液在整个范围内都清洁。这对于希望通过温度控制实现节能或在温暖的气候中缺乏温度控制的双色球最近基本走势图商来说非常有用。它保持稳定的酯类分布,我们提倡将其用于美国双色球最近基本走势图。

属性:中高絮凝,75-85%衰减,:72-98°F温度范围,11%ABV耐酒精性

可以在这里以$ 8.99的价格购买HotHead 克维克酵母

沃斯·克维克

沃斯·克维克还是来自Gjernes农舍的挪威农舍菌株,这是美国酿酒商的新手。它在较宽的温度范围内保持特征,并带有微妙的橙色柑橘味,与果味双色球最近基本走势图花非常匹配。

属性:中度絮凝,75-82%衰减,62-98°F温度范围,12%ABV耐酒精性

欧米茄Voss Kviek酵母可以在这里以$ 8.99的价格购买
Hornindal Kveik

奇妙的挪威农庄Kveik。 Hornindal具有热带风味,并带有新鲜的菠萝,芒果和橘子香气,可补充果味双色球最近基本走势图花。发酵温度高,使双色球最近基本走势图花的尺寸更大,增强了香气和发酵速度。在90 +°F的温度下发酵良好。

属性:高絮凝,75-82%衰减,72-98°F温度范围,16%ABV耐酒精性

欧米茄Hornindal Kviek酵母可以在这里以$ 8.99的价格购买

 

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David Hazelhop Hazy IPA //www.sxx.net.cn/homebrewing-blog/david-hazelhop-hazy-ipa/ //www.sxx.net.cn/homebrewing-blog/david-hazelhop-hazy-ipa/#respond 2019年十月14日星期一20:24:55 +0000 //www.sxx.net.cn/?p=2878 最近,我喝双色球最近基本走势图大约减少了8个月的时间。我一生中经历了很多事情,自酿双色球最近基本走势图不得不花一会儿时间。但是十月有些事。对我来说,这就像双色球最近基本走势图酿造季节。空气开始变凉,[…]

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家用双色球最近基本走势图酿造厂

家用双色球最近基本走势图酿造厂

最近,我喝双色球最近基本走势图大约减少了8个月的时间。我一生中经历了很多事情,自酿双色球最近基本走势图不得不花一会儿时间。但是十月有些事。对我来说,这就像双色球最近基本走势图酿造季节。空气开始变得凉爽一些,我开始想起所有我喜欢家用双色球最近基本走势图酿造的小事情。因此,我制作了一个食谱,结识了一些朋友,我们酿造了一批朦胧的IPA,我们称其为David Hazelhop。如果结果很好,我将发布食谱。我对下一次的调整有一些想法,因此我们将看到。这是我第一次使用麦芽燕麦,我想如果情况好的话,我会在下一批添加更多的燕麦。这是酿造过程中的一些照片。

 

自酿双色球最近基本走势图

自酿双色球最近基本走势图–冲泡会议后我和帮派的合影,享受着一罐Monkish Hazy

自酿,自酿,家用双色球最近基本走势图酿造,德国柑桔双色球最近基本走势图花

自酿,自酿,家用双色球最近基本走势图酿造,德国柑桔双色球最近基本走势图花

将朦胧的IPA麦芽汁转移到锥形发酵罐中

将朦胧的IPA麦芽汁转移到锥形发酵罐中

自酿,自酿,自酿双色球最近基本走势图

我的哥们不必为磨碎土豆泥而兴奋

自酿,自酿,自酿双色球最近基本走势图,普罗斯特!

自酿,自酿,家用双色球最近基本走势图酿造,普罗斯特

 

一旦完成此批处理,我将尝试酿造稍有不同的版本,或者尝试使用使用Kveik酵母的维京IPA的想法!

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