如何干啤酒花啤酒

如何干啤酒花啤酒

 

近来,随着精酿啤酒厂向超跳跃,高IBU IPA的趋势发展’s;如果家庭酿酒商希望自己酿制的啤酒能够承受啤酒厂发布的啤酒,那么他们就必须参与其中。家用啤酒酿造厂比手工酿造厂最大的优势之一就是新鲜度。随着啤酒的老化,啤酒花苦味和香气的效力逐渐减弱,而热量和氧化会加速这种作用。由于自家酿造商不需要在分配过程中与啤酒坐在热仓库中竞争,也不需要在商店展示柜中晒太阳,所以您应该尽力利用啤酒的新鲜度。如果可能,请始终尽力将啤酒存放在阴凉的地方。

 

整个西特拉蛇麻草

整个西特拉蛇麻草

 

充分利用IPA的另一种方法’的新鲜度是干蛇麻草。啤酒酿制啤酒花干的原因是赋予啤酒芬芳和新鲜的啤酒花香气。由于添加啤酒花时啤酒很凉爽,因此啤酒花不会浸入啤酒花中的油,并且它们几乎不会或不会产生苦味。通常在初级发酵完成后进行啤酒花干,啤酒花通常与啤酒接触7至14天。通常在初次发酵完成后添加啤酒花,以减少产生的CO2,并且啤酒花香气可以保持与啤酒的接触,而不是与带有逸出的CO2的发酵罐一起带走。我个人喜欢将整个啤酒花用于干啤酒花,但也可以使用颗粒啤酒花。当准备好将啤酒转移到小桶或小瓶中时,照常虹吸啤酒,并将啤酒花留在发酵罐中丢弃。我通常每5加仑啤酒添加约2盎司的啤酒花,但如果需要,可以添加更多啤酒花。