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蝴蝶刀开瓶器!

蝴蝶啤酒开瓶器

蝴蝶开瓶器

 

 

 

偶尔我会遇到一些很酷的\疯狂的事情,我只需要写博客。这是那些时代之一。

 

最近在北加州的一次啤酒之旅中,喝了几到几瓶啤酒后,我在这个蝴蝶刀啤酒开瓶器上徘徊了!我总是很欣赏那些稍微有些破破烂烂的想法和设计,这无疑是合算的。它的工作原理就像是一把功能强大的蝴蝶刀,但是您无需刺伤您的朋友,就可以为他们打开啤酒!

 

如果您有兴趣购买蝴蝶开瓶器,可以在这里花15美元左右买一个。

蝴蝶刀啤酒开瓶器

调理

啤酒调理通常在初次发酵完成后进行,并且啤酒已从酵母和磨碎床中抽出到另一个容器中,例如二次发酵罐,桶,小桶,储罐,桶或瓶。啤酒随时间而变。时间长度通常取决于啤酒的风格以及所需的调理类型。

 

如果您正在酿制美国小麦或干啤酒花淡啤酒,可能需要非常新鲜的味道或香气,那么您将需要最短的调理时间。但是,如果您正在酿制每桶陈年的黑啤酒或法兰德斯红酸啤酒,则可能需要根据调理环境和所需口味使啤酒调理一年以上。

碳化

碳酸化或碳酸化是将二氧化碳溶解在啤酒中的过程。啤酒碳化的方法不同,但从二氧化碳的角度来看,最终效果基本相同。二氧化碳在压力下积聚,使啤酒碳酸化。当减压时,二氧化碳以气泡的形式释放到啤酒中。碳酸化有助于形成啤酒的头部并使啤酒泡腾。碳酸化对啤酒的许多方面都具有重大影响,从身体和口感到香气的传递和外观。

 

啤酒碳酸化的一些不同方法包括:

 

克劳森宁(Krausening),是在成品啤酒中添加少量年轻发酵啤酒(约10-20%)以使其碳酸化的过程。然后,您可以密封啤酒,以使压力增加并使啤酒碳酸化。与其他形式的碳酸化相比,克劳森宁的可预测性通常要差一些,因为要控制将要发生的碳酸化的确切量更加困难。好处之一是通常对啤酒的风味几乎没有影响。

 

通过将啤酒(最好是冷藏啤酒)放入连接到加压CO2罐的密封容器中,可以对啤酒进行强制碳化。您通过CO2罐给密封的容器加压,CO2迅速被吸收到啤酒中。强制碳酸化的好处是快速,并且,因为您不需要在瓶中进行发酵来生成CO2,所以如果需要的话,啤酒通常更清洁,瓶中的沉淀物少得多,酵母产生的风味也少。

 

另一种方法是在发酵的末尾开始使啤酒碳酸化。为此,您可以卸下气闸并密封发酵罐。这会给它加压并使其自然碳酸盐化。

 

最后,您可以在装瓶时加入一定量的糖将其装瓶,以装瓶条件并为啤酒添加碳酸盐。每12盎司一瓶,应使用约0.5茶匙(1/2茶匙)的启动糖。通常,您会想用玉米糖(葡萄糖)灌注啤酒。啤酒在灌装和装瓶之前完成发酵是至关重要的,因为初次发酵中残留的可发酵糖会在瓶中产生过大的压力,并导致其爆炸。同样重要的是,酵母仍然具有生命力,以便将灌装糖在瓶中转化为CO2,而且您最终也不会喝到平\甜啤酒。

瓶子调理

瓶调理是指通过发酵使啤酒在瓶中自然碳酸化的过程,而不是在灌装前将其碳酸化。通常,在装瓶前或直接在瓶中添加额外的糖或krausen到啤酒中,以便酵母中有足够的糖来适当地使啤酒碳酸化。

 

对于调理啤酒,必须保持合适的发酵温度,以使酵母充分地使啤酒碳酸化。由于有活力的酵母存在于瓶装啤酒中,因此这提供了一种附加的风味成分,随着啤酒的陈化而进一步发展。一瓶啤酒底部有少量酵母,可能表明该啤酒已经过瓶装处理,但也可能是由于未过滤啤酒的灌装不良或残留澄清造成的。装瓶之前,应始终对瓶子和瓶盖进行消毒。

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