西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 酿造架

信息管理系统–循环输液混合系统

 

对于那些不熟悉RIMS的人来说,它代表循环输液混合系统。基本上,这是一种在糖化过程中将谷物淀粉转化为糖时调节糖化regulating温度的方法。酿造啤酒时,麦芽浆的温度至关重要,摆动几度会对成品啤酒产生巨大影响。例如,糖化温度为146F至150F会产生非常简单的糖,很容易使酵母菌株转化为酒精,从而为您提供干爽的啤酒。糖化温度在154F至158F之间会产生大量酵母无法消化的复合糖,这将使酒体非常饱满,酒精含量较低。

 

如果您在金属水壶(例如我使用的不锈钢Blichmann 20加仑水壶)中进行土豆泥煮制,则会发现您的水壶会在土豆泥煮制过程中散发大量热量。为了保持正确的糖化转化,您将需要加热水壶或水壶内的液体。向土豆泥锅中添加直接热量的问题是,您有可能烧焦谷物床或麦芽汁,并且在土豆泥锅的瓶顶和顶部可能会有较大的温度变化。如果要直接加热,请务必用泵对麦芽汁进行再循环,以最大程度地减少这些问题。直接加热的另一个潜在问题是,如果不使用温度控制器和调节热源的装置,可能难以监控。如果不小心,温度可能会迅速波动5度。

 

出于上述原因,我最近开始从事RIMS(循环输注泥浆系统)的工作,以帮助我正确地保持糖浆温度。我仍在进行测试,但计划在本周末酿造我的第一批啤酒,并乐观地认为它会很好地工作,并帮助我酿造出最好的啤酒。该系统非常简单。我不断地通过行进泵将麦芽汁中的麦芽汁再循环。麦芽汁流入不锈钢腔,入口处有一个不锈钢电加热元件。在腔室的另一端是一个热套管,该套管连接到Ranco数字温度控制器。如果Ranco温度控制器检测到麦芽汁的温度已降至我的目标温度以下,则它将激活低瓦特电加热元件,直到再次达到目标温度,然后关闭该元件。麦芽汁从室内流出,并通过我的MoreBeer Ultimate Sparge Arm(麦芽终极喷雾臂)流回麦芽汁桶中。我可以专注于踢足球,与朋友一起踢足球,享受冰镇啤酒,直到我的计时器熄火,而不用沉迷于混搭温度并不断摆弄燃烧器和水泵。如果一切顺利的话,它应该可以使糖浆更加受控,减少酿造的压力。设计经过全面测试后,我将提交另一个博客条目,其中包含有关如何构建自己的博客的更多详细信息。同时,您可以在此处找到Ranch温度控制器和MoreBeer Ultimate Sparge Arm。

 

Ultimate Sparge Arm和数字温度控制器

 

信息管理系统,饲料温度控制器

信息管理系统,饲料温度控制器

全谷物家庭酿造

全谷物家庭酿造

所有谷物家庭酿造和啤酒酿造

 

我认为,对于那些已经进行了一段时间提取提取并考虑进行更改但想要在做之前想要一些基本信息的人来说,我将对其进行简单的分类。

 

那么提取物酿造和全谷物酿造之间有什么区别?使用提取物酿造时,家庭酿酒师绕过糖化过程,而是使用浓缩的干麦芽提取物(DME)或液态麦芽提取物(LME)来酿造啤酒。这大大降低了家庭酿造过程的复杂性,因为酿造商无需担心水的pH值,麦芽转化温度,水的成分,起泡,过滤或单宁提取等问题。而且,提取物家庭酿造比所有谷物家庭酿造花费的时间和设备少得多。在进行所有谷物酿造时,您不会使用任何形式的麦芽提取物,而是自己从谷物淀粉和添加剂中转化所有糖。对于所有谷物家庭酿造,重要的是在整个酿造过程中检查重力读数,以确保您提取的糖不多或少。您还负责糖化过程中产生的糖的类型。如果糖化温度高几度,啤酒可能会变得很甜,如果糖度低至几度,您可能会得到非常干的啤酒。掌握所有谷物酿造方法就是了解流程,根据您所酿造的啤酒的风格量身定制流程,并使其尽可能精确。

 

那么,您将需要什么设备来进行萃取提取酿造不需要的所有谷物家庭酿造?除非您要以袋装方式进行冲泡,否则您可能会想要3个水壶或3个水壶\冷却器的组合。一个就是您的热液罐(HLT),它可以让您在淀粉转化过程的不同步骤中快速改变糖浆的温度。第二个是您的Mash Tun,您可以在其中放置谷物并将淀粉转化为糖。捣碎器通常使用假底,这样麦芽汁就可以在过滤和捣碎的过程中穿过麦芽汁,但会限制谷物的果壳被转移到煮沸锅中。如果您要进行飞沫喷射过程(许多家庭酿酒商都这样做)以提高从谷物中提取糖的效率,则还需要购买喷射臂。最后,您将需要一个烧水壶,其容量要足以煮沸的麦芽汁量。除此之外,该设备与提取家庭酿造过程中使用的设备非常相似。

 

如果您正在寻找现成的全谷物家庭酿造架,酿造雕塑或家庭酿造厂;这里有多种选择,从基于冷却器的设置到不锈钢家用酿造架!

家用酿造架,酿造架,酿造雕塑和所有谷物入门套件

如何建立家用啤酒酿造台!

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

 

我不能代表所有人,但是对于我来说,一旦我从提取物转变为全谷物家庭酿造,我便开始对我希望我的家庭酿造厂的外观有异见。在某种程度上,对我来说,家用啤酒酿造的魅力很大一部分是酿造出最好的啤酒。对我而言,包括建立自己的家庭酿造架,尽力完善流程并尽可能提高效率。我不会撒谎,在此过程中有几次我在问自己到底在想什么,为什么我不只是买一个家庭酿造摊位,但现在一切都说完了,我为此感到骄傲我用自己的双手就能完成的工作。为了帮助我的一些家庭酿酒商,我将提供一些有关如何将我的矿机整合在一起的一般信息。如果您需要我未在此处列出的内容的任何详细信息,请随时给我下一条您要查找的详细信息。

 

家用啤酒厂

家用啤酒厂

 

 

 

我啤酒厂的尺寸是61″ Wide, 20.5″ Deep and 20.5″身高不计轮子。以下是我用来制作家庭酿造雕塑的零件的列表,但是许多物品(例如水壶,喷雾臂和水泵)都可以用您喜欢的其他物品进行交易。我假设您具有一些基本的焊接经验(并不难)和所需的工具,包括焊机,切割锯,钻头和磨床。

 

对于我的单层家用酿酒架的框架,我使用了2″ x 2″我切成适当尺寸的钢制围栏柱。我做了两个大61″ x 20.5″顶部和底部为矩形,在冲煮架的每个角上都有一个支撑的竖条。在3个燃烧器的每一个之间,我放置了2条用于间隔和支撑的条。即使所有3个水壶都充满液体,啤酒架也非常稳定。这是家庭仓库可用的栅栏柱的链接:

冲煮架的栅栏柱

 

燃烧器确实是个人喜好项目。我最初使用54,000 BTU燃烧器,但后来又升级为210,000 BTU Bayou电磁炉。就丙烷的使用而言,较小的燃烧器效率更高,但是较大的bayou炊具燃烧器无疑可以更快地完成工作。我将支架焊接到家用冲煮架顶层的底部,以将燃烧器固定到位。最初,我有一条灵活的生产线,其中有一个调节器,从每个燃烧器到主调节器,该调节器与丙烷罐相连,但后来又为每个燃烧器铺设了带有单独阀门的管道。 bayou电磁炉的班卓琴燃烧器可在此处获得:

班卓琴燃烧器–210,000 BTU Bayou炊具家用酿造燃烧器支架

 

对于家用冲煮水壶,我选择了Blichmann 20加仑水壶。它们包括一个现场仪表,以便您轻松查看水壶中的体积,一个3件式不锈钢球阀和可调温度计。这些不锈钢冲煮水壶是我有史以来最好的购买之一,对此我不会后悔。他们有多种选择,包括用于麦芽糊糊的假底部,用于煮沸水壶的啤酒花阻滞剂和喷射臂。我选择了错误的底部和跃点阻止程序,并对它们感到非常满意。我主要处理10加仑的批次,但用这20加仑的水壶可能升至15加仑。您将要购买适合您要冲煮的批次大小的水壶。 布利希曼目前提供10加仑,15加仑,20加仑,30加仑和55加仑的水壶。您可以在此处找到水壶和可选配件:

不锈钢家用冲泡水壶

 

您将需要为单层家庭酿造架配备2个高温食品级泵。我将泵放置在热液槽\糖浆桶之间,另一个放置在糖浆桶和烧水壶之间。使用两个泵,您既可以进行喷洒,又可以将麦芽汁从麦芽糊汁转移到烧水壶中。我使用具有不锈钢快速断开功能的耐高温额定行军泵。泵和断开器可以在这里找到:

家用冲泡泵和快速连接

 

就喷射武器而言,我已经尝试了几次。我遇到过的最好的啤酒是啤酒终极喷射臂。它由不锈钢制成,内置有一个球阀,可轻松控制流速,除喷射外,还可用于再循环或过滤麦芽汁。您可以在这里购买终极的悬臂:

终极家庭酿造喷雾臂

 

最后,对于麦芽汁冷却器,我使用了回旋的逆流冷却器。就像喷射臂一样,从浸入式冷却器到平板式冷却器,我几乎都尝试过每台冷却器,而我发现旋流式逆流冷却器是最好的。我最喜欢的是它几乎不会堵塞,结构紧凑,麦芽汁冷却快得令人难以置信,并且易于清洁和消毒。这些回旋的逆流冷却器有时也称为chillzillas。它们可以在这里找到:

家用酿造旋流逆流冷水机

 

这些是我家庭酿造台\单层酿造雕塑的基础知识。如果您有任何具体问题或意见,请发表评论或给我发送电子邮件,我们将尽力为您提供帮助。祝您在建立自己的全谷物家庭啤酒酿造摊位时好运。如果似乎需要多做一些工作,那么您就准备好了,这里还有一些非常棒的预制不锈钢家用酿造架和酿造雕塑:

不锈钢家用酿造架和酿造雕塑

 

酿造雕塑

不锈钢家用啤酒厂

 

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酿造雕塑

交钥匙家庭啤酒厂– Morebeer.com –单层家庭酿造架

 

 

如果您有兴趣购买所有这些谷物家用酿造台之一,则可以在这里查看其完整的产品阵容:

Click 这里 For 不锈钢家用冲煮架

 

预制啤酒架,交钥匙家庭啤酒厂,预制啤酒雕塑,单层啤酒架,多层家庭啤酒厂…随便给他们打电话。以前唯一的选择是建立自己的酿造台,但是现在,如果有钱的话;有几种预建的家庭啤酒厂可供选择。那么哪个才是您的最佳选择?

 

如果我还没有经历过鲜血,汗水,眼泪和坦率的焊接烧伤,并建造自己的单层家用酿造台;我会选择MoreBeers酿造雕塑之一。在过去的5年中,他们似乎已经完善了预制啤酒架。他们提供3种样式的酿造雕塑供您选择;一个不锈钢单层酿造架,一个3层倾卸式酿造雕塑和一个基于重力的3层家用酿造厂。我个人会选择他们的单层家用酿造架,但是如果您有空间限制或无法承受单层酿造架的高昂价格,那么不锈钢多层酿造架也是一个不错的选择。

 

 

3层家庭酿造架

多层家用酿造台–啤酒倾倒式不锈钢酿造架

 

我最喜欢MoreBeer的地方’与市场上其他预制的啤酒酿造架相比,他们的不锈钢酿造架似乎在考虑设计中的所有内容,并且没有忽略任何功能。他们的酿造架全部由不锈钢制成,它们的许多版本都具有以下功能:

  • 不锈钢最大化器和分流器
  • 高温行军泵
  • MoreBeer不锈钢终极喷射臂
  • 数字温度控制
  • 控制面板
  • 用于RIMS和HER​​MS的回旋热交换器
  • 烧水壶漩涡臂
  • 出色的客户支持
  • 丙烷硬线

我能看到的唯一缺点是价格。这些不锈钢家用酿造架之一将根据您想要的酿造雕塑的样式,容量和功能,将您的价格从1099美元提高到6000美元以上。在所有现实中,当您考虑到水壶随附的水壶以及几乎所有需要开箱即用的顶级物品时,这并不是一件坏事,所有谷物家用啤酒厂由不锈钢制成。

 

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单层家庭酿造啤酒架– 酿造雕塑

家用酿造单层酿造雕塑或啤酒架是单级酿造配置,其中所有酿造水壶都处于同一高度。单层冲煮架通常由一个热酒罐,一个麦芽桶和一个沸腾的水壶组成。一个或两个泵用于将液体从一个水壶转移到另一个。

 

单层酿造雕塑比多层酿造雕塑的显着优势是易于使用水壶。在单层平台上,水壶都处于一个较低的高度,因此可以安全,轻松地搅拌土豆泥,向热液罐中加水或从煮沸的水壶中转移麦芽汁。如果单层系统的构造离地面足够高,那么仍然可以使用重力将麦芽汁从煮沸的水壶转移到发酵罐。单层啤酒架也比多层啤酒架更稳定。当我说您想要做的最后一件事时,请相信我,是由于不稳定的机架或地震,有15加仑燃烧的热液体倒在您身上。

 

采用单层设计,从水壶上清洁和卸载谷物也非常容易,因为不需要踩脚凳即可到达任何水壶。我个人使用自己设计和建造的单层冲煮架。这是很多工作,但是我在构建它的同时也学到了很多东西。如果您不想自己建造,则可以在这里出售一些非常棒的不锈钢型号:

 Click 这里 for turn key beer racks and brewing sculptures

下面是我制作的冲煮架的照片。它使用2个泵,3个燃烧器和3个(20加仑)Blichmann酿造水壶。如果您对建立自己的问题有任何疑问,请随时给我留言。

啤酒雕塑-酿造架-啤酒架-单层

啤酒雕塑– Brewing Rack – 啤酒架 – Single Tier

 

这是MoreBeer.com的单层酿造雕塑。您可以单击照片转到其网站:

您可以在这里购买

 

啤酒单层家庭酿造啤酒架

啤酒单层家庭酿造啤酒架

 

 

 

啤酒架

啤酒架是家用啤酒厂的另一个术语。大多数家用酿造啤酒架或酿造架都有三个容器:一个热酒罐,一个土豆泥桶和一个烧水壶。下图所示的家用酿造啤酒架是一个单层架子,使用行进泵在酿造过程的不同阶段将液体从一个容器转移到另一个容器。每个容器下方都有一个单独的丙烷燃烧器,可在需要时加热。

 

 

 

如果您有兴趣购买家用酿造架,可以在这里找到各种漂亮的不锈钢单层和多层啤酒架型号:

家庭酿造架

 

这里’是WestCoastBrewer.com家用酿造啤酒架的图像。

啤酒架用于家庭酿造

啤酒架用于家庭酿造

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