以下视频显示了主动发酵的美国小麦强麦酵母。酵母从发酵了一周的啤酒的啤酒中提取。如果将视频扩展到全屏模式并仔细查看视频的400倍放大倍率,您会看到酵母活动,其中黑色小规格在酵母细胞壁内移动。

视频继续显示放大100倍和40倍的酵母,让您大致了解这么小的载玻片上有多少个酵母细胞。活跃的5加仑啤酒发酵在初次发酵过程中应拥有超过100亿个活跃酵母细胞。

 

展示发酵过程中活性酵母的视频:

 

这是放大了400倍的酵母的静态照片:

活性啤酒酵母,放大倍数为400倍

在显微镜下以400倍放大倍数显示活性啤酒酵母。