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家庭酿造!自2013年以来合法!什么?

西海岸啤酒厂- 家庭酿造

西海岸啤酒厂–#自制啤酒#自制啤酒

大多数人都没有意识到这一点,但是直到1978年,在美国自己酿制啤酒才是联邦法律!嗯,那不是完全正确的。在家做饭实际上是法律上的事先禁止。实际上,乔治华盛顿甚至是家庭酿酒师。自从1919年禁酒令将自酿啤酒定为违法以来,自1978年以来首次使联邦啤酒合法化。是吉米·卡特(Jimmy Carter)于1978年使联邦啤酒合法化。

更让人难以置信的是,在州一级,直到2013年,阿拉巴马州和密西西比州的自家酿造都是非法的!值得庆幸的是,我们现在都可以稍事休息了。目前,家庭酿酒在所有50个州中都是合法的!

在家酝酿朦胧的会议IPA明天!

感觉已经太久了,但是,我’我明天要酿造一批新的自制酒!对于这批我’m将我的旧会话IPA中的一个转换为朦胧。一世’我很高兴看到结果。

修改之一是将Wyeast London Ale III用于酵母。一世 ’m还添加了一磅的片状燕麦,并对酒花添加物进行修改,尤其是在发酵过程中。

如果做得好,我一定会张贴食谱!

对于酵母发酵剂,我还使用了Fast Pitch罐装麦芽汁。因为我不需要花时间煮沸和冷却麦芽汁,所以它肯定会加快酵母发酵过程。我打开罐头,将麦芽汁放入消毒过的烧瓶中,加入等量的水,发酵酵母,放置消毒过的搅拌棒,将其放在搅拌盘上,这就是她写的!

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现在,在More Beer中最后一次供应时,购买全新的Robo Brew 3电动家庭酿造系统后,您将获得免费送货和免费的Wort Chiller。 机器人酒家用啤酒厂是一家多功能的电气和数字家用啤酒厂。它具有内置的电加热元件,用于加热和煮沸水和麦芽汁。它还有一个内置的家用冲泡泵用于再循环!内置的防水控制面板允许设置和监控冲泡温度,从而简化了自酿的一天!可移动的谷物篮可轻松清洁RoboBrew,而内置的插销则使麦芽汁转移变得容易。 机器人酒 v3电动家用啤酒厂具有高端家用啤酒酿造功能。以下是New 机器人酒 3家用啤酒厂的一些规格:
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  • 不锈钢结构
  • 9加仑的大容量,成品啤酒产量为5-6加仑
  • 数字温度控制器
  • 标准110 V电源
  • 双重加热元件可进行总控制(1000瓦和500瓦)
  • 不锈钢1/2英寸球阀
  • 包括免费的浸入式麦汁冷却器
  • 不锈钢麦芽​​篮
  • 音量标记
  • 玻璃盖
  • 磁力驱动泵用于再循环
  • 循环臂
  • 温度读数以°F或°C为单位
Robo Brew 3全电动家庭啤酒酿造系统是终极便携式全谷物家庭酿造厂! 机器人酒使用标准的110 V电源,因此您可以在任何地方酿造啤酒。内置的磁力驱动泵可以在麦芽浆中轻松地使麦芽汁再循环。双加热元件从单个110伏插头流出,并具有独立的开关,从而可以更好地控制加热过程。一个元素为1000瓦,另一个元素为500,合计1500瓦!当您需要在开始时快速提高温度以达到糖化温度或从糖化温度变为沸腾时,请同时使用两者。

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机器人酒 3电动家庭酿造系统

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已安装新的Blichmann RipTide家用酿造泵升级

 

大约7年前,我最初购买了3月份的家用酿造泵,而在此之前,不锈钢家用酿造泵才真正成为现实。一旦不锈钢泵变得越来越流行,我就考虑进行升级,但是我现有的泵运行良好,我无法证明其成本。然后Blichmann发布了他们的RipTide家用酿造泵,该泵具有三夹头!!!我认为这很重要,因为它使您可以轻松进入泵腔,以便于清洁。就目前而言,我必须依靠热水和PBW进行所有清洁,除非我想花费额外的30分钟来分解,清洁然后重新组装我的三月泵。经过一整天的啤酒酿造,我真的不想做这件事。不利的一面是,新的Blichmann Rip Tide家用酿造泵将为您带来199美元以上的收益。所以我等了…..

然后,Blichmann发布了RipTide升级套件! Rip Tide升级套件可让您以99美元的价格将一些最常见的现有家用酿造泵升级为Blichmann Rip Tide。使用此RipTide套件,您可以使用Riptide升级March或Chugger泵’s三夹钳外壳。浪潮’s头由不锈钢制成,可旋转365度以适应几乎所有家庭酿造设备。该套件还随附Blichmann’s一体式线性流量阀,可提供出色的控制能力,并且在必不可少的情况下无需使用上球阀。

 

布利希曼 Rip Tide家用酿造泵升级套件

布利希曼 Rip Tide家用酿造泵升级套件

这是Blichmann Riptide升级套件兼容的家用冲泡泵列表。

More Beer 家庭酿造Pumps:

H340,H331,H332,H315HF,H350和H375

Chugger自制泵:

CPSS-CI-1(115V),CPSS-IN-1(115V),CPSS-IN-2(230V),CPSS-CI-2(230V),CPPS-IN-1(115V),TCPSS-IN(115 / 230V)和TCPSS-CI(115 / 230V)

3月家用酿造泵:

809-SS-HS,809-BR-HS,809-PL-HS,809-BR-HS-C,809-PL-HS-C,809-SS-HS-C,809-BR,809-PL, 809-SS,809-BR-C,809-PL-C,809-SS-C,815-BR,815-PL,815-SS,815-BR-C,815-PL-C和815-SS- C

布利希曼 Riptide升级套件可在这里以99美元的价格购买

 

确认Blichmann RipTide升级套件可与当前的三月自制泵配合使用后,我下了两个订单。下了我的订单后,他们花了大约8天的时间到达。我是从More Beer购买的,但这些泵是直接从Blichmann运来的。

RipTide自制泵升级套件

RipTide自制泵升级套件

布利希曼 RipTide升级套件安装说明

下一步是阅读说明(相对简单),确保我有所需的一切(只有一把螺丝起子,几把扳手和一些PTFE螺纹密封带。Blichmann的说明是黑白的,不幸的是对比使它变得很难看清洗衣机的去向,因此我在此处提供了一些彩色照片以帮助您解决问题,首先,按照说明拆解了现有的进纸泵,并拆下了现有的配件。重要的是,您只需卸下泵头并 磁铁领!在我的情况下,泵头由4个不锈钢螺钉固定。这是有帮助的图像:

Blacihmann RipTide升级说明

Blacihmann潮汐升级说明

接下来,我将家用冲泡泵安装到随附的不锈钢泵立管上。在我的情况下,这不是必需的,但我喜欢它的主意,因为它使泵高了几英寸,使泵靠近水壶,减少了所需的油管数量,并为我腾出了一些空间当我不得不清除麦芽汁时。大家 ’情况略有不同,但在我的家用酿造设备上效果很好。之后,您需要将Tri-Clamp适配器支架安装到泵上。 布利希曼包括两组螺钉,因此请确保为泵选择合适的螺钉。注意不要过度拧紧螺丝;否则可能会导致支架破裂或损坏泵。接下来,如下图所示,将叶轮外壳和叶轮放入泵磁体中:

 

布利希曼 Rip Tide家用自来水泵升级说明

布利希曼 Rip Tide家用酿造泵升级说明

接下来是我差点遇到问题的地方。将泵头的O形圈和垫圈安装到不锈钢RipTide泵头上。我的第一个套件缺少洗衣机,套件随附的说明中的照片质量太差,我无法确定我是否打算使用其中一个安装垫圈。似乎不对劲,我本来会缺少安装垫圈的,所以我检查了第二个泵套件,可以看到有一个较小的用于泵头的垫圈。幸运的是,它在那个盒子里有两个,所以一切都很好。这是一张图片,可帮助您了解将O形圈和垫圈放在Blichmann RipTide泵头中的位置:

RipTide升级套件安装照片

RipTide升级套件安装照片

最后,使用随附的不锈钢3将Blichmann RipTide泵头安装到您的泵上″三夹并连接您可能拥有的所有配件。整个过程每个泵花了我大约30分钟的时间,以将重新安装升级到我的家用冲煮架上。除了洗衣机的问题外,它非常轻松。这是Blichmann RipTide家用自来水泵安装到我的家用自来水设备后的几张照片。

 

布利希曼 RipTide泵升级套件的完成图像

布利希曼 RipTide家庭酿造钻机上的家用酿造泵

布利希曼 RipTide家庭酿造钻机上的家用酿造泵

布利希曼 RipTide家用酿造泵的特写图像

布利希曼 RipTide家用酿造泵的特写图像

之后,我测试了RipTide家用酿造泵的泄漏情况,并检查以确保所有球阀连接处也没有泄漏。一切都很好,我还拍了一段短片,以防有人对RipTide升级套件的压力或流速类型感到好奇。

布利希曼 RipTide泵视频

 

如果您想购买Blichmann RipTide家用酿造泵升级套件,可以在这里以$ 99的价格购买。

 

所有的小事情– Notch-Yo Lid

像许多爱好一样,家庭酿造也需要学习。最初,要吸收很多信息,并要跟踪许多过程。随着时间的流逝,您会积累知识和经验,并掌握酿造的基础知识。自家酿造与许多爱好不同的地方在于,一旦您这样做了,就可以尝试各种切线。例如,您可以探索水的化学性质以及对不同风格啤酒的影响,设计自己的啤酒配方,并找出哪种啤酒花最好地与特定的酵母菌株相称,尝试不同的糖化技术,并着重于提高啤酒厂的效率,甚至建立和定制您自己的冲煮硬件。在此过程中,如果您在家酿制足够长的时间,使您的啤酒与众不同的是您学到的所有小知识,在过程中应用和在定制过程中进行的所有定制。

关于所有小事情,我很久以前应该做的一件事情就是在麦芽糖桶盖上开一个缺口,以容纳我的弹射臂。在这样做之前,我必须保持半开状态,以免热量从糖化tun中逸出,这需要我的RIMS系统使用更多的能量来进行补偿。我不会撒谎,任何需要我钻进或切入我的不锈钢Blichmann水壶的升级或项目都会让我有些紧张。毕竟,我要做的最后一件事是破坏我的家庭酿造硬件的重要组成部分。好消息是,我几乎从来没有在Boil Kettle上使用盖子,因此,如果我将捣蛋锅的盖子顶得不够厉害,我就有了备用!

在这个项目中,我使用了三种工具:角向磨光机(如果您还没有角磨机,则要花费约30美元),清理粗糙边缘和尖锐点的锉刀以及带有细磨头的dremel(或钻头)以成型更加精确地安装了凹槽,这样盖子就可以紧贴喷射臂。尽管起初是令人生畏的,但实际上并不是那么具有挑战性。我最好的建议是保守地测量磨机的初始切割,并使用dremel去除多余的金属。使用研磨机可以轻松进行垂直切割,但是如果不小心,水平切割可能会很困难。最后,我可以添加一个硅胶塞并修剪它,以填补仍然存在的一些小缝隙。但是即使事实证明我也很满意!另外,如果您正在寻找难以置信的不锈钢喷射臂,我不推荐 更多啤酒Ultimate Sparge Arm 足够高。我已经使用了大约3年了,它的表现也很完美。

更多啤酒不锈钢喷射臂

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NEIPA朦胧IPA食谱

我刚刚完成了最新一批NEIPA,东北IPA,佛蒙特风格IPA,新英格兰风格IPA,多汁IPA或朦胧IPA;但是您选择了它的标签,结果却令人难以置信,所以我想分享这个菜谱,以防其他人有兴趣酿造它。此食谱的基础是MoreBeer’的Haze Craze IPA,可以通过以下两种方式购买 朦胧的IPA提取啤酒配方套件 要么 朦胧IPA全谷物啤酒配方套件。我刚刚做了几个小调整。尽管西海岸在把握NEIPA趋势方面进展缓慢,但我们已经投入了很多精力,它们现在风靡一时。酵母,啤酒花和酵母酯的雾霾推翻了IPA的局限性。为了充分享受它们,您需要放弃对IPA的期望,而要接受由啤酒花和非常规酵母菌株新品种产生的浑浊,有时多汁和热带风味。

朦胧的NEIPA全谷物啤酒食谱

 

啤酒名称: Hoptic Thunder 朦胧的IPA /更多啤酒迷雾IPA
啤酒风格: 新英格兰风格朦胧IPA
食谱类型: 全谷物
批量大小: 5加仑
饲料类型: 输液
(60分钟)152F
(10分钟)169F混蛋
1茶匙氯化钙
.5茶匙石膏/硫酸钙
谷物账单: 11 LBS苍白2行美国
1片LBS燕麦片
2 LBS片状小麦
8盎司甲壳麦芽
8盎司小麦麦芽
4盎司蜂蜜麦芽
酒花: .5盎司战士– 60 minutes
1盎司柠檬– 10 Minutes
2盎司马赛克– 0 Minutes
1盎司柠檬– 0 Minutes
其他: 请勿使用澄清剂
酵母: 伦敦艾尔三世酵母#1318
发酵: 2周小学@ 70F
–我在比平常温度稍高的温度下发酵,以增加酯的产生
并进行更活跃的发酵)
在主动发酵的第3天,添加以下酒花
2盎司马赛克
1盎司柠檬
在发酵的第7天,添加以下酒花
1盎司马赛克
2盎司柠檬
一旦发酵完成或在第10天,将其冷冷并转移到小桶或酒瓶中。
笔记: 可以在这里购买更多Beer Haze Craze IPA啤酒套件:

更多Beer Haze Craze朦胧IPA啤酒食谱套件

 

NEIPA朦胧IPA啤酒食谱

NEIPA朦胧IPA啤酒食谱

 

苹果酒,通往啤酒的门户!

嘿,我以为West Coast Brewer是一家家用啤酒酿造厂,为什么要酿造苹果酒?

是的,这是一个家庭经营的博客;但是我认为苹果酒的酿造是在同一个驾驶室中进行的,如果其他人有兴趣制造一批苹果,我会分享我在该主题上学到的知识。当我考虑要为下一批酒桶装满什么东西时,我想到了制作一批苹果酒的想法。我的目标是为每个人准备一些东西。那让我思考。我们都知道“Not a beer person”。每当我听到有人低声说这些话时,我都会立即想到他们只是没有找到合适的啤酒或啤酒体验不好,他们没有让他们喝啤酒,而是给他们加了双重IPA或使他们酸味变差。尽管Hard Cider不是啤酒,但许多人认为它们在某种程度上是彼此的同义词,它必须是地球上最易接近的酒精之一。它的ABV低,相对甜,可以起泡,几乎没有苦味。它是啤酒的门户药物!

酿造苹果酒很容易!如果您拥有合适的设备和一点耐心,制作好苹果酒会有些困难,但也不太难。好消息是,如果您是家庭啤酒酿造商,那么您可能拥有制作一批苹果酒所需的一切。如果没有,请不要担心,我将与您一起讨论所有这些。因此,您有一些选择。如果您对平庸感到满意,我强烈建议您购买苹果酒制作工具!您只需花费约$ 45,就可以购买Mangrove Jack苹果酒套件,并制作5加仑的硬质苹果酒,其产量会介于劣质和中等水平的苹果酒之间。这些套件随附了您需要的所有成分,包括说明,并使过程非常简单。它可能不是您品尝过的最好的苹果酒,但是您从未做过苹果酒,也没有家庭酿造经验,这可能是一个不错的选择。您可以购买 红树林杰克苹果酒套件在这里。您还可以在以下位置找到一些有关通过套件制作苹果酒的有用信息: 家庭酿造Deal.com.

如果您有更高的志向,并且想尝试创建一个优秀的苹果酒,那么请继续阅读,我会尽力帮助您实现这一目标。我最终制作的那批苹果酒是用橡木和俄勒冈酸樱桃陈酿的硬苹果酒。为了酿造出好的苹果酒,至关重要的是要从最好的食材开始。您的基本成分将是苹果酒。如果您可以从当地的苹果园买到它,那就买新鲜的苹果酒吧!如果您像大多数人一样不喜欢,那么一个不错的选择是 马塞尔曼’s 100% Apple Cider。可以在沃尔玛购买,价格约为每加仑4.50美元。它经过了巴氏杀菌,因此没有添加剂会对苹果酒产生负面影响,并且在成本和质量之间取得了很大的折衷。您需要最少的设备来制造苹果酒,最重要的项目是可以容纳约7加仑的发酵罐。如果您可以调整价格,我强烈建议您使用不锈钢发酵罐,这将使您终身受益。您可以购买 7加仑不锈钢酿造桶发酵罐在这里 只要$ 199美元,并且免运费。发酵完成后,您还需要将苹果酒装瓶或理想地装桶。可在以下位置找到用于装瓶和装瓶苹果酒的物品 啤酒 价格合理,订单满$ 59美元免运费。如果您需要任何具体建议或帮助,请发表评论或向我发送电子邮件,我们将很高兴为您提供帮助。好的,这是我用来酿造苹果酒的食谱:

 

如何指导酿造苹果酒

如何指导酿造苹果酒

 

步骤1:准备发酵

清洁和消毒您的发酵罐以及与苹果酒接触的所有物品。如果您需要食品级消毒剂,我强烈建议 明星消毒剂.

加5加仑 马塞尔曼’s 100% Apple Cider 给你的发酵罐
加入1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)
加2汤匙 果胶酶 (为清楚起见)
加入1汤匙 酵母营养 (为了酵母健康和强力发酵)
确保您的苹果酒处于酵母菌株理想的发酵温度下(通常为68 F)
加入你的酵母,我喜欢 怀氏4766 要么 蔚蓝海岸 干酒酵母;两者都是苹果酒酵母的绝佳选择。
如果可能,获取比重读数。确保重力高于1.045,否则成品苹果酒可能会出现稳定性问题。如果需要增加重力,可以添加其他苹果汁浓缩物。
接下来,密封您的发酵罐,将其放置在温度可控的位置,让其发酵2-3周,直到发酵完成为止。

步骤2:发酵后

发酵完成后,只需再进行一些调整即可。
加1茶匙 苹果酸  (给苹果酒加一点拉链),您可能要根据自己的口味添加一些或多或少

 

步骤3:将苹果酒变甜或添加水果(可选)

此时,您的苹果酒可能会有些干。我建议您回甜,以增强其某些苹果的风味。为此,您将需要使酵母无法发酵将添加到苹果酒中的新糖。为此,请执行以下步骤:
暗恋5 坎登片 混合一茶匙 山梨酸钾  然后交给苹果酒如果可能的话,将发酵温度降低到45F。等待24-48小时。此时,您的发酵应完全停止。
1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)的甜度和风味
如果需要,添加水果。我加了2罐 俄勒冈酸樱桃
让苹果酒在45华氏度下再老化7天

步骤4:将苹果酒转移到小桶

我之所以使用小桶,部分是因为我懒惰,部分是因为这是最佳选择。如果您想使苹果酒碳酸化,并选择将其加糖或添加水果,则选择桶装是唯一合理的选择。否则,您将需要再次向其中添加酵母,以使其在瓶中碳酸化,并冒着过度碳化和冒充您首先要使苹果酒变甜的所有努力的风险。如果您开桶,则一旦达到所需的碳酸水平,您就可以装瓶,苹果酒会变得更加干净!

清洁和消毒您的小桶以及与苹果酒接触的所有物品。
将苹果酒从发酵罐转移到小桶,尽最大努力避免吸入沉淀在发酵罐底部的任何颗粒。
橡木棍或橡木块 如果需要的话,还需要增加桶的复杂性。我认为这为苹果酒增添了不少风味。橡木需要时间来影响苹果酒的味道,因此在酒桶中陈化后,其味道会变得更加明显。
将苹果酒碳酸盐和小桶中的食物调理约2周。水龙头刚倒出的水会有些混浊,但之后应会迅速澄清。

这就对了。如果一切顺利,您现在应该可以在自己面前喝一杯美味的苹果酒!请让我知道您的情况,或者您有任何意见,问题或建议。

 

Kegerator已装满

由于大量的度假屋酿造,Kegerator再次满负荷运转。我正在为朦胧的新英格兰IPA和MoreBeer碳化’的Hop Gatherer IPA。我计划在一两周内将其完全充碳酸气并有一段时间进行调理后再进行检查。

我对这两个批次都进行了干燥,但是Hop Gatherer IPA啤酒套件的独特之处在于它附带了我以前从未使用过的奇努克蒸馏啤酒花油。它装在一个小瓶中,但闻起来难以置信!它被用作干跳的替代方法,但我决定结合使用它,以帮助真正开发此西海岸IPA的香气!

蒸馏啤酒花油

蒸馏啤酒花油

从上图可以看出,该药水瓶很小,只能容纳约10滴蒸馏的蛇麻草油。在将舱口盖放入碳酸盐之前,我立即将其倒入了小桶中。至少可以说,这种油闻起来很浓。我把空的小瓶放在架子上,车库里仍然闻起来像啤酒花,这让我很高兴。谈论芳香疗法!

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假期的家庭酿造

将啤酒花加入锅中

我很幸运能够在新年之前抽出一点时间’并决定尽力做到最好!我花了很多时间来做一些家庭酿造项目,总共酿造了4批。我用俄勒冈t樱桃酿造了一批5加仑的苹果酒,正在陈酿中,酿造了爱尔兰烈性黑啤酒,我又用爱尔兰威士忌橡木块,咖啡和爱尔兰奶油调味剂,我称之为汽车炸弹,MoreBeer’的Hop Gatherer IPA,它使用蒸馏啤酒花油和稍作修改的More Beer New England Style IPA,称为Haze Craze,即其朦胧IPA。在接下来的几周中,我将发布所有食谱和评论。现在,这是我最近的家庭啤酒酿造课程的一些照片。

 

爱尔兰烈性黑啤酒的自酿啤酒

爱尔兰烈性黑啤酒在Blichmann 20加仑饲料上的家庭酿造饲料

 

使用我的不锈钢RIMS温度控制器和更多啤酒不锈钢终极喷射臂对麦芽进行再循环

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将粗壮啤酒转移到不锈钢SS BrewTech 7加仑锥形发酵罐中

将粗壮啤酒转移到不锈钢SS BrewTech 7加仑锥形发酵罐中

 

在家制作坚硬的苹果酒!

如何在家里酿苹果酒#苹果酒#酿造#酿造#酿造#困难

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我过去8年以来一直是狂热的家庭啤酒酿造者,那时我可能酿造了70批以上的自制啤酒。我将永远喜欢啤酒和酿造啤酒,但是有时候尝试一些不同的东西很有趣。更不用说,有时一年中不同的季节会影响我的味蕾渴望。随着秋天的到来,我想我会尝试酿造一批硬苹果酒,并为我的桶装啤酒选择增加一些多样性!

 

因此,我开始对家用苹果酒的制作进行一些研究,就像在家酿造啤酒一样,有几种方法可以在家制作苹果酒。一些方法很简单,而另一些则稍微复杂一些,需要更多设备。由于这是我第一次尝试自己制作苹果酒,我想我会保持简单,并使用市场上出售的其中一个苹果酒制作套件。这些家用苹果酒制作套件的一大优点是,它们几乎包括开始制作第一批苹果酒所需的一切!要知道的一件事是,我检出的大多数苹果酒制作工具包都要求您提供葡萄糖/玉米糖;因此,如果购买的套件属于这种情况,请确保购买了一些套件。您还可以选择可选项目来个性化您的苹果酒制作配方。例如,我还决定在我的一批自制硬苹果酒中添加一些中度烘烤的美洲橡木块,以增加苹果酒的复杂性。不需要制作非常坚硬的苹果酒,但我认为这会很不错。

 

这是我为一批自制的硬苹果酒购买的物品的清单。您可以单击任何链接以获取更多信息,或者如果您需要购买任何物品,则可以:

1) 苹果酒之家6加仑家用苹果酒套装
(有各种各样的工具包,这是我发现的一个很好的价格)
2) 酵母液体苹果酒& Mead Yeast
(该套件实际上是酵母附带的,但我想我会用一些专门的液态酵母来提高性能)
3) 烤美国橡树线索
(不是必需的,但应增加苹果酒的复杂性)
4) 3 LBS玉米糖/葡萄糖
(食谱要求2 LBS,但我喜欢生活在边缘)

步骤1 –阅读苹果酒制作说明

我知道这很无聊,您只想开始,但是…。明智的做法是先阅读所有说明和自制苹果酒的食谱。有时,您的工具包可能未包含您需要的所有成分,或者您可能缺少制造苹果酒所需的进口硬件,这是您为时已晚的机会,确定了这一点!如果您在开始之前了解自己在做什么,那么您可能还会更喜欢该过程。现在我们已经解决了这个问题,我们可以开始做生意,制作一些辛辣的苹果酒!

 

步骤2 –开水& Sugar

阅读了家用苹果酒制作套件随附的所有说明后,我很高兴学习该过程多么简单。步骤1是用我购买的葡萄糖煮沸1加仑的水。我最初使用的右旋糖最初是为碳酸啤酒而购买的,但是由于我现在几乎总是开桶,所以我决定将其充分利用,以用于我的一系列自制苹果酒!

玉米糖-葡萄糖用于在家制作苹果酒

玉米糖–葡萄糖,用于在家制作苹果酒

 

我用一个大的不锈钢水壶加热1加仑的水。一旦水变热,我就开始添加葡萄糖并慢慢搅拌。

 

苹果酒的制作方法

苹果酒的制作方法

 

确保使用足够大的锅将水和葡萄糖烧开。如果煮沸很快,您可以煮沸了,清理起来没有乐趣!我让水和糖煮沸约10分钟,然后关闭燃烧器。到那时,您应该让水和葡萄糖溶液冷却下来。您可以将其放在带有盖住水壶的盖子的冰浴中,使用浸入式冷却器或在水壶中添加一些冰块。请注意保持所有物品卫生。

 

苹果酒制作GIF动画

苹果酒制作GIF动画

步骤3 –清洁,消毒&准备你的发酵罐

 

就像家用啤酒和葡萄酒酿造一样,清洁和消毒对于酿造优质苹果酒至关重要!在这一点上,您将要确保清洁并消毒所有与苹果酒或葡萄糖水溶液接触的物质!水和苹果酒浓缩物中都装有糖,潜伏着的任何细菌或野生酵母菌株都将乐在其中!因此,请确保您对发酵罐以及将与自制苹果酒接触的所有工具进行消毒。我建议 星散,但您可以使用任何无味无味的产品 食品级消毒剂.

 

我使用的苹果酒发酵罐是一个7加仑的不锈钢发酵罐,首先用PBW清洗,然后用Star San消毒。如果您正在寻找一款令人难以置信的苹果酒发酵罐,我强烈推荐这款,您可以将其买到。 优惠的价格,并免费送货。 您也可以使用塑料发酵桶或玻璃瓶作为苹果酒发酵罐。如果使用玻璃瓶,请小心不要添加沸腾的热液体,因为发酵罐可能会破碎,从而导致非常危险的情况!还有不锈钢 7加仑酿造桶发酵罐仅售$ 229.

 

苹果酒发酵罐#苹果酒#发酵罐#发酵罐

苹果酒发酵罐#苹果酒#发酵罐#发酵罐

步骤4 –将您的苹果酒成分添加到发酵罐中

 

下一步是将不同的家用苹果酒成分添加到经过消毒的发酵罐中。我首先添加了白开水和葡萄糖溶液。请小心,因为这可能仍然很热!接下来,我在套件中添加了苹果汁浓缩液包装。为了安全起见,请确保对包装的外部甚至是用于打开套件的剪刀都进行了消毒!倒入混合物后,用经过过滤和脱氯的水冲洗小袋(我使用碳过滤器,在照片中看到,可以大大降低氯含量);并将水加到发酵罐中。然后,我将橡木块扔进去,将发酵罐装满5.5加仑的水。自制的苹果酒推荐添加至6加仑,但正如我之前提到的,我喜欢生活在边缘!您将要确保您的发酵罐至少可以支撑7加仑!请记住,添加的糖越多,添加的水越少,苹果酒就越坚强!所以要小心!

 

在家里制作硬苹果酒的动画Gif#硬#苹果酒#家庭#啤酒#制作#如何#如何

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步骤5 –检查苹果酒温度

 

酵母是微妙的,如果苹果酒的温度过高,它将使人丧命!苹果酒的理想发酵温度是65F-70F。因此,在将酵母添加到苹果酒混合物中之前,将苹果酒冷却至不超过70F。您也不希望温度过低,否则酵母将不会激活,因此请尝试使其高于65F。我将带数字温度控制器的转换后的冷冻箱用作发酵室,以便保持稳定的发酵温度。如果您无法使用,请尽量将苹果酒发酵罐放在温度稳定在约67°F的区域。请记住,发酵过程会产生热量,并且您的苹果酒会比发酵罐所在房间的环境温度更高。

步骤6 –将您的酵母添加到苹果酒中

 

接下来,将酵母添加到发酵罐中!苹果酒的发酵过程大约需要一周的时间,但可能会花费一些时间,具体取决于多种因素,包括温度,酵母菌的数量,酵母菌的健康状况,可用糖的数量和酵母菌的类型。

 

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在投放酵母的24-48小时内,您应该开始看到发酵活动。如果气闸中未形成气泡,则您的酵母可能不够健康,无法发酵,因此您需要尽快添加新的健康酵母。最好保持一些干的苹果酒酵母,以防万一发生。苹果酒干酒比液体苹果酒耐用得多。

 

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发酵完成后,几乎所有的糖都将转化为酒精,而苹果酒将非常干燥。因此,到那时,我会向苹果酒中添加一种无法转化的甜味剂。这将有助于增强苹果酒中的苹果味。到那时,我还将对我的苹果酒进行小桶加碳酸盐处理,大约7天后就可以开始处理了。完成后,我将发布结果!

 

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