西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 计算

视在衰减

表观衰减是啤酒中的酵母已将糖转化为酒精的糖百分比的度量。表观衰减等于原始重力减去最终重力除以原始重力,表示转换百分比。典型的视在衰减范围为65%至80%。

 

视在衰减计算示例:

样品啤酒的原始比重= 1.06
啤酒样本的最终比重= 1.012
计算:1.06– 1.012 = .048
.048 / .06 = 80%视在衰减

 

有多种方法可以影响您的视衰减。其中一些包括使用的酵母类型,发酵的酵母数量,糖化温度,谷物账单组成和糖化PH。如果您正在进行提取物酿造,那么主要影响将来自酵母和您可能添加的任何不可发酵的糖,例如麦芽糖糊精。

酒精含量ABV

体积酒精(ABV)代表液体总体积中的哪一部分是酒精。

 

要计算啤酒的ABV,您需要从原始重力中减去最终重力并乘以131。

 

下面的示例说明了如何按体积计算酒精含量,假设您的原始重力为1.055,最终重力读数为1.012。

 

这是一个示例:1.055–1.012 = 0.043 x 131 = 5.633%
在此示例中,您的酒精含量为5.633%。

%d 像这样的博客: