冷榨或冷滤是用于澄清啤酒的常用方法。将啤酒冷倒后,将其冷却至大约35 F,并放置几天至几周。在这段时间内,酵母和其他固体趋于聚集在一起,并落到发酵罐或储罐的底部。然后将澄清的啤酒放在沉淀物层上方,如果需要进一步澄清,则有可能通过过滤器。对于某些需要发酵母味或浑浊啤酒的啤酒,例如hefeweizen或某些比利时啤酒,不建议使用冷榨或过滤。