冷榨或冷滤是用于澄清啤酒的常用方法。将啤酒冷倒后，将其冷却至大约35 F，并放置几天至几周。在这段时间内，酵母和其他固体趋于聚集在一起，并落到发酵罐或储罐的底部。然后将澄清的啤酒放在沉淀物层上方，如果需要进一步澄清，则有可能通过过滤器。对于某些需要发酵母味或浑浊啤酒的啤酒，例如hefeweizen或某些比利时啤酒，不建议使用冷榨或过滤。