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标签: 发酵

家庭酿造锥形发酵罐的最优惠价格

不锈钢锥形发酵罐

不锈钢锥形发酵罐

 

自从我购买了7加仑SS BrewTech锥形发酵罐和14加仑不锈钢锥形发酵罐以来,已有大约一年的时间。我对他们的表现感到非常满意,并很高兴地报告说,我对他们没有任何问题。制造质量是一流的,它们是我能找到的最便宜的不锈钢圆锥形。最棒的是,他们甚至免费运送了它们,为我节省了很多。

 

他们的价格最近降低了,他们还发布了已升级质量的不锈钢锥形发酵罐生产线的Brew Master版本。因此,如果您要升级家庭酿造发酵罐,这可能是个不错的时机。

 

这些不锈钢圆锥形带有特征,以下是一些规格:

  • 食品级304不锈钢认证结构
  • 专利申请中的不锈钢旋转支架
  • 60°锥形,用于干净的酵母收获
  • 新型无焊接热套管
  • 1.5英寸三夹钳配件(盖子,侧面,底部)
  • 模制硅胶垫片,用于气密盖密封。
  • 包括泄压阀
  • 六个弹簧盖钳将盖子固定到位
  • 可加压至5 PSI进行传输
  • 电蚀刻(未涂漆)加仑标记
  • TIG卫生焊缝–易于清洁,持久!

 

 

7加仑不锈钢锥形发酵罐

7加仑不锈钢锥形发酵罐

价格:$ 395

不锈钢7加仑锥形发酵罐

 

 

14加仑不锈钢锥形发酵罐

14加仑不锈钢锥形发酵罐

价格:$ 495

不锈钢14加仑锥形发酵罐

 

 

他们拥有全系列的这些不锈钢自酿发酵罐,包括1/2桶和全1桶大小的发酵罐。他们的不锈钢发酵罐酿造桶系列也已开始销售,起价为195美元。

 

点击此处查看其全系列的自酿发酵罐。

初级发酵

啤酒酿造中的初级发酵是初始发酵过程,在此过程中,酵母会将大部分或全部麦芽汁糖转化为酒精和二氧化碳(二氧化碳)。将酵母放入麦芽汁中后,通常会有2到24小时的酵母滞后时间,在此期间酵母会适应发酵环境并开始在麦芽汁中复制消耗的糖和有效氧。滞后阶段几乎没有酒精转化和二氧化碳生成。

滞后阶段完成后,就会在发酵容器中形成称为krausen的泡沫头。 krausen主要由蛋白质,酵母菌和酵母菌迅速产生的二氧化碳组成。在初级发酵过程中,酵母产生的酒精和二氧化碳含量大致相等。根据啤酒的样式,原始重力,发酵的酵母数量和发酵温度,啤酒的一次发酵将持续5-14天,然后将其转移至二次发酵容器中以使啤酒适应完成发酵在某些情况下,仅完成一次发酵,啤酒可能会在发酵罐中或瓶,小桶或盛放容器中花费更多时间。

 

初次发酵发生在将酵母放入美国小麦风格的Hefeweizen中两天之后。克劳森已经形成,大量的酒精和二氧化碳正在产生。

初级发酵

初级发酵

小桶是圆柱形的啤酒储存容器,通常由不锈钢或铝制成。它们有各种尺寸,从2加仑一直到15.5加仑的全尺寸1/2桶桶。

我想将小桶看作是家庭酿酒的最好的朋友。与瓶子相比,小桶的主要好处是便利。只有一个容器可以清洁,消毒,填充碳酸盐。小桶也非常耐用,可以根据需要修改碳酸化程度。

大多数家庭酿酒商使用的是5加仑小桶的版本,即俗称的小桶或Cornelius小桶。下面是5加仑小桶的三个品种的照片。左边是一个5加仑的球形锁Cornelius小桶,中间是一个1/6桶的小桶(通常会从大型啤酒厂或精酿啤酒厂收到),右边是一个销子锁转换桶。全部容纳约5加仑的啤酒。

球形锁桶往往是最常见的,并且是家庭酿酒师最喜欢的。我个人使用已转换为球形锁的球形锁和销形锁小桶,以使其与我的CO2系统兼容。我将销锁转换桶用作温度控制的发酵冷冻柜中的发酵容器。销钉锁小桶更短,更宽,这使我可以将其安装到发酵冷冻机中,而无需为冷冻机增加领口。

小桶型发酵罐可使用特殊的气闸;由于初级发酵过程中产生的泡沫可利用的顶部空间减少,因此我仅将它们用作次级发酵罐。

 

以下是5加仑小桶的三个品种。

不同类型的5加仑啤酒桶

不同类型的5加仑啤酒桶。

酒神菌– Brett

布雷特氏菌或酒酵母菌是一种高衰减酵母菌株,以其产生的酸性,质朴,野生\ bar型味道和气味而闻名。在大多数啤酒风格中,布雷特酒由于其浓郁而独特的风味可能会淹没更微妙的啤酒风味,因此被视为有害污染物。然而,它在一些比利时的啤酒中非常珍贵,例如gueuze,lambics,农舍啤酒和Flanders红啤酒。

 

它甚至用在我最喜欢的比利时Trappist啤酒之一中,称为Orval,他们的啤酒酿造商在装瓶时将其添加,并使其随时间发酵和调理。在过去的几年中,酒香酵母已经越来越流行,现在已被多种样式和许多美国手工啤酒厂使用。当用布雷特酿造时,避免与非布雷特啤酒产生交叉污染非常重要,因为它是一种强大的酵母菌株,可以轻松地对啤酒进行修饰’s flavor and aroma.

 

最常用的布雷特酵母菌株是White Labs WLP644勃列塔酵母,White Labs WLP645勃列塔酵母,White Labs WLP650 Brettanomyces布鲁萨克斯和Wyeast 5526 酒神菌Lambicus。

 

 

 

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