西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 不含麸质

不含麸质的黑莓自酿配方

无麸质家庭酿制黑莓啤酒食谱

 

我刚喝完最新一批的啤酒!这是3加仑无麸质黑莓啤酒的提取物。它具有良好的平衡风味和酸味。如果您想酿制一批自制的无麸质啤酒提取物,我强烈建议您这样做。

 

点击这里查看食谱

 

无麸质家庭酿造啤酒

无麸质家庭酿制黑莓啤酒

无麸质啤酒成分

在过去的几年中,无麸质啤酒和无麸质家庭酿造都越来越受欢迎。面筋不耐受的人不再需要错过优质啤酒。您有选择!我已经酿造了几批无麸质啤酒,并将在接下来的几个月中发布我的一些食谱,并将无麸质类别添加到我们的最佳啤酒清单中。

 

在大多数情况下,无麸质家庭酿造与使用无麸质成分的家庭酿造相同。唯一棘手的地方是当您需要确保在制造全谷物批次并使用基于淀粉的添加剂的情况下具有足够的透水性淀粉转化能力。如果要提取批次,则应该很好。

 

有多种广泛可用的成分用于无麸质家庭酿造。最常见的成分包括高粱汁提取物,糙米汁提取物,干米粉提取物,糖,蜜饯糖浆,蜂蜜,麦芽糊精,玉米,荞麦,燕麦和甘薯。

 

如果您对无麸质啤酒家庭酿造套件感兴趣,可以在这里找到一些优质的套件:

无麸质家庭酿造啤酒套件

 

如果您正在寻找不含麸质的酿造原料,我在这里购买大多数矿物质:

无麸质酿造原料

 

 

一杯最近酿造的无麸质黑莓棕色啤酒的照片

无麸质家庭酿造啤酒

无麸质家庭酿造啤酒

麦芽糊精

麦芽糖糊精是通过淀粉或糖原的部分水解产生的一组大部分不可发酵的碳水化合物。麦芽糖糊精通常不会给成品啤酒带来什么味道,甚至没有味道,但是很重要,因为它们可以成为增加啤酒的重力和感知的口感的有价值的方法。

当您酿制可能是瘦弱或瘦弱的沉重辅助啤酒(如无麸质麦芽啤酒)时,这可能非常有用。麦芽糖糊精通常由玉米制成,典型的成分是0.5%葡萄糖,2.5%麦芽糖,3.5%麦芽三糖,93.5%的高糖。您将需要向您的供应商咨询实际数字。

糊精

糊精,在这种情况下特别是麦芽糖糊精,是通过淀粉或糖原的部分水解产生的一组大部分不可发酵的碳水化合物。糊精和麦芽糖糊精通常不会给成品啤酒带来什么味道,甚至没有味道,但是很重要,因为它们可以成为增加啤酒的重力和感知到的身体和口感的有价值的方法。当您酿制沉重的辅助啤酒时,这可能非常有帮助,例如无麸质麦芽啤酒可能瘦身。麦芽糖糊精通常由玉米制成,典型的成分是0.5%的葡萄糖,2.5%的麦芽糖,3.5%的麦芽三糖,93.5%的高糖。您将需要向您的供应商咨询实际数字。

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