西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 家庭酿造 (第2页,共3页)

家庭酿造Grain Mills

家用酿酒厂

家用酿酒厂

发售日期:2016/4/3至2016/4/30
促销详情:仅需$ 99的谷物磨
可用性: 有现货

 

销售说明:  现在,家庭酿造中的冒险–Homebrewing.org正在进行销售,您可以在这里以99美元的价格获得他们的Homebrewing谷物磨粉机,这是他们的谷物杀手家庭酿造谷物磨粉机,带有可调式实心钢制2辊系统,7磅谷物漏斗和实木底座。

 

如果您当前不铣削自己的谷物,则有两个充分的理由考虑这样做。最大的原因之一是,这样做可以节省很多钱。批量购买2排并进行铣削,可以允许自己创建和重新创建配方,从而为自己节省了一大堆。家庭酿造谷物磨非常容易使用,以这个价格,您可以以不到其他啤酒酿造谷物磨一半的成本获得高质量的磨。

 

购买自己的家用酿造谷物磨的另一个原因是,您可以放心,您将以最佳的压榨设置碾磨谷物,以尽可能获得最高的糖化效率。如果您的家庭酿造配方供应商未正确地粉碎谷物,您将无法从谷物中提取尽可能多的糖,而啤酒可能要付出代价!

 

家用酿造谷物磨坊的冒险历程特点:

 

  • 易于调整–只需松开两个螺丝,调整间隙,拧紧两个螺丝即可。
  • 轻松连接钻头,轻松铣削
  • 硬化钢辊
  • 机身由坚固的阳极氧化铝制成,值得终身使用
  • 压路机最多可调节.100英寸
  • 滚子现在有滚珠轴承
  • 带有标记的可调辊,易于调节
  • 每家工厂都配备了改进的新手柄

要利用此家庭酿造促销活动,请使用上面列出的销售代码(如果适用),然后单击以下链接:

 

点击这里查看此Homebrewing.org家庭酿造谷物磨

家庭酿造Yeast Starters

 

酵母入门套件

酵母入门套件

MoreBeer.com目前有2000 ml的优惠券代码,您可以以$ 15.99的价格购买。我个人大约有4个。有几个原因使您可能想要考虑购买一个产品,而我进行了一些测试,如果您对这3个问题中的任何一个回答为“是”,那么您可能想在此MoreBeer促销代码到期之前购买一个。

 

  1.  你想看起来像科学家吗? (我认为这就是为什么我有4个)
  2.  Are you 目前正在为您的自酿啤酒创建酵母发酵剂吗?
  3.  如果您要制作酵母发酵剂,是否正在用锅做呢?

 

如果您对以上三个问题中的任何一个回答为“是”,那么您可能想考虑选择一个,特别是如果您当前不创建酵母发酵剂。酵母是啤酒的重要组成部分,与啤酒所使用的谷物一样重要。您曾经喝过德国Hefeweizen和美国Hefeweizen或美国小麦啤酒吗?两种啤酒的基本啤酒花结构和谷物比重相同,但是它们的味道令人难以置信地不同,这是由于酵母的缘故。我之所以这样说是因为许多家庭啤酒酿造商没有意识到啤酒中的酵母有多大的区别。它不仅可以发酵啤酒中的糖分,还可以在创造风味的同时影响成品啤酒,这就是为什么可以提供这么多品种的原因。

 

还应考虑,决定酿造啤酒的不仅仅是酵母种类,而是影响啤酒口味的因素。发酵开始时的数量,健康状况和活动状态也很重要。当涉及消除啤酒中的风味并实现完全发酵时,所有这些因素都很重要。当酿造啤酒和更高的ABV啤酒(如强大的单一IPA,双重IPA和帝国烈性黑啤酒)时,这一点尤其重要。烧瓶和搅拌盘是激活酵母,复制酵母细胞并在开始实际发酵过程之前确保酵母健康的最佳方法。如果您只是使用相同的旧SA-05酵母小包(并不是说整个酵母都不好),我建议您尝试一些液体酵母菌株,无论哪种情况都可以做酵母发酵剂或至少为酵母重新补水在凝视您的发酵之前。

 

这是更多啤酒促销代码的链接:

 

更多自酿酵母发酵瓶的啤酒优惠券代码

 

这是自制啤酒酵母盘的链接:

 

更多啤酒优惠券代码,用于家庭酿造搅拌盘

 

 

 

什么是家庭酿造中的热休假和冷休假?

自酿热饮和冷饮

自酿热饮和冷饮

 

自酿热饮和冷饮

在家庭啤酒酿造过程中,热攻&冷藏是酿造过程中的两个重要阶段,可以通过两种不同方式对啤酒产生重大影响。因此,如果我们想酿造出最好的自制酒,那么正确理解和控制冷休息和热休息很重要。

 

那么什么是热中断,为什么热中断发生很重要?热破乳基本上是麦芽汁煮沸过程中蛋白质,油和其他固体的凝结。如果在热啤酒,冷啤酒或啤酒精炼过程中未正确清除,则在煮沸的热啤酒中结合在一起的蛋白质和固体可能部分负责成品啤酒中的冷雾。煮沸过程中,煮沸一开始就发生热中断。那时,蛋白质开始在您的冲煮水壶的顶部形成泡沫。滚滚沸腾后的几分钟,这些蛋白质开始融合在一起,最终它们的团聚帮助将它们拖向火焰的底部。我个人将在煮沸结束时使用whirlfloc或爱尔兰苔藓,以帮助减少尽可能多的蛋白质,多余的啤酒花物质和细颗粒,这有助于减少成品啤酒中冰冻的可能性和数量。

 

家庭酿造冷休息

家庭酿造冷休息

 

那么,既然我们已经准备好了热休息,什么是冷休息?两者实际上非常相似,可能不同之处在于,当麦芽汁被加热到沸腾时发生热裂,而麦芽汁迅速冷却则发生了冷裂过程。冷破是随着麦芽汁迅速冷却,蛋白质,固体,油脂和啤酒花的沉淀。就像热休息一样,冷休息发生时,这些致密的固体结合在一起并开始掉落到水壶的底部,使麦芽汁比没有适当的冷休息时更清晰。啤酒冷饮有助于提高啤酒的透明度,保持头部,甚至对啤酒的味道也有影响。拥有高效高效的麦汁冷却器有助于轻松实现有效的冷休。如果您使用平板式冷水机或逆流麦芽汁冷水机,则可能需要考虑使用涡流阀将麦芽汁抽回到您的水壶中,而不是直接将其倒入发酵罐中,这样就不会将冷破损的固体和蛋白质转移到发酵罐中。它们会影响啤酒的结果。

 

Whirlfloc是您酿造过程中的廉价产品,可对您的啤酒产生重大影响。如果您还没有尝试过,我强烈推荐它。

可以在这里购买Whirlfloc

 

如果您想改善冷休息过程,我强烈建议您使用可在此处找到的旋流逆流式冷水机:

逆流自酿麦汁冷水机

 

如果您对热休息或冷休息有任何疑问或评论,请给我留言。几天后,我将在这里的煮水壶中增加一个旋涡臂,并将尽最大努力在该过程中发布一些信息。

 

家庭酿造生啤系统仅售$ 113

自制酒桶安装销售

自制酒桶安装销售

 

这笔交易真好,赢得了 ’持续很长时间!现在,您只需113美元即可获得这种自制的生啤酒系统!该套件包括您开始自己的家庭酿制啤酒甚至桶装所需的所有基本物品!我从来没有见过这么低的价格,所以我想与大家分享一下,以防您考虑从装瓶转向装瓶啤酒。关于您需要拾取的唯一其他物品是二氧化碳罐。

 

这个自制的慢跑系统包括:

–TapRite T型手柄双压力表调节器

–二手5加仑低调球锁小桶

– Gas line assembly

–手动泄压阀

–野餐啤酒水龙头组件

–每次购买该小桶系统时,每个小桶都会有一组O形圈。

 

 

单击此处进行此家庭酿造生啤酒交易

俄罗斯老普林尼啤酒套件

 俄罗斯老普林尼啤酒套件

俄罗斯老普林尼啤酒套件

俄罗斯老普林尼啤酒套件

 

如果您从没有尝试过老普林尼的乐趣,那么当我告诉您老普林尼也许是可以购买的DIPA或Double India Pale Ale的最佳典范时,请相信我。它具有麦芽酒体,与我个人曾品尝过的最好的啤酒花特征之一完美平衡。不幸的是,俄罗斯河的产量不足。好消息是您可以在家冲泡它,而MoreBeer拥有最好的工具包,并且受到了俄罗斯河酿造公司的认可。

 

今天,他们在使用Pliny the Elder提取啤酒套件进行销售,但是如果您是一个全谷物啤酒制造商,请不要担心,他们也提供Pliny the Elder All Grain版本,只是没有销售。

 

点击这里查看普林尼老家酿造套件

 

家用酿造麦汁冷水机

麦汁冷水机

麦汁冷水机

 

家用酿造麦汁冷却器是一种酿造设备,对所有谷物家用酿造商和提取酿造商都非常重要。话虽如此,不同的家庭酿酒商在冷却麦芽汁方面有不同的需求。例如,购买麦汁冷却器之前要考虑的主要因素之一是批量大小!如果要选择浸入式冷却器,则需要的批量冷却器容量为15加仑,而不是5加仑。

 

当冷却麦芽汁时,速度很重要!将麦芽汁的温度从煮沸的温度降低到70F左右并放入经过消毒的发酵罐中的速度越快越好。冷却时间越长,它与野生酵母菌株或细菌接触的机会就越大,这些酵母菌或细菌只喜欢在冷却的麦芽汁中用餐。无双关语,但麦汁冷却器的基本资格通常取决于其冷却麦汁的速度。话虽如此,在购买之前,您还需要考虑其他事项。我曾经使用过浸入式冷水机,平板式冷水机和逆流式冷水机;每个人都有我喜欢的特质,还有几个我不喜欢的方面。最终,逆流麦芽汁冷水机满足我的需求,因为它紧凑,快速,易于清洁且相当耐堵塞,因此最适合我的需求。它们可以用在某些重力供料的冲泡系统中,但我建议您使用一台泵,以使冷却器的冷却能力最大化。我还要说这个,我有一个好朋友,他已经在家酿造啤酒已有20年了,他在浸入式冷水机中发誓,并且有一些令人信服的理由不转用逆流式冷水机。

 

让我们回顾一下家用酿酒机当前可用的一些麦芽汁冷却选项:

 

 

沉浸式冷水机: 点击这里浸入式麦汁冷水机定价

 

沉浸式麦汁冷水机

沉浸式麦汁冷水机

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

逆流麦芽冷水机:  单击此处以了解逆流冷却器的定价选项

 

 

逆流麦芽冷水机

乞Home自制啤酒

为什么要桶装您自己酿的啤酒

碎啤酒

 

 

我认为,酿造啤酒最糟糕的方面之一就是必须装瓶。首先,您需要购买或收集大量的瓶子。然后,您需要清洁瓶子并可能剥落一堆标签。接下来,您需要冲洗并消毒瓶子。之后,您需要在啤酒中加糖(希望能使糖量达到您的口味),然后装满瓶子。最后,将瓶子盖好,然后必须等待啤酒在瓶子中碳酸化,希望它完全碳酸化,如果这样,它不会因过度碳酸化而爆炸。知道小桶有多容易,我怀疑我是否会回去,除非是专门的批次,因为瓶子会增加美感或使啤酒陈年的能力难以通过小桶实现。

 

对于刚开始家庭酿造的人们来说,将自己酿制的啤酒装瓶而不是装瓶有一些好处。当您装啤酒时,准备喝的速度比瓶装啤酒快。有多种可用二氧化碳罐为啤酒充碳酸气的技术,有些方法可使啤酒在数分钟而不是数天的时间内完全充碳酸气。另外,当您装啤酒时,您可以将碳酸盐添加到所需的任何水平。也许最重要的是节省时间。桶装时,只需要清洁和消毒一艘船只(选择20或更多)即可。小桶也易于存储,比玻璃瓶易碎得多。

 

如果您想第一次开始喝啤酒,可以使用一些出色的入门工具包,这些工具包将为您提供启动和运行所需的一切。这是一个很好的起点:

 

点击这里啤酒绞肉设备

如何接线Ranco数字温度控制器– 120v

如何连接Ranco数字温度控制器

如何连接Ranco数字温度控制器

 

Ranco数字温度控制器和配件可在此处获得

 

最近,我决定为家用啤酒厂创建一个温度控制的RIMS系统。我拿起了Ranco数字温度控制器(型号#ETC-111000-000)来管理温度调节。我还没有完全完成整个循环输液混搭系统,但我只是整理了Ranco的接线,并认为我会分享我所学到的内容,以防其他人受益。

 

我使用的RIMS加热元件是不锈钢120v加热棒,因此我已经为Ranco配置了120v,但Ranco恒温器也能够处理240v。只需稍作改动即可。我想指出,我不是专业的电工。用电可能非常危险,并可能导致死亡。尝试此类项目时,应始终咨询专业电工。制造商的硬件设计有时会发生变化,您应该在开始之前参考说明。这是我用于Ranco温度控制器的接线图。

 

Ranco数字温度控制器接线图

Ranco数字温度控制器接线图

 

我剪断了一根粗细的延长线,用于墙壁电源连接和用于连接到输出插头的布线。延长线内有接地线,普通线和热线。在上图中,我用绿线代表接地,白线代表普通,暗红色线代表热。请注意,不同的电缆使用不同的彩色电线代表不同的事物,这些颜色仅作为示例。我将接地电缆从延长线直接连接到我的输出插头接地连接,也将其接地到了我用来容纳Ranco温度控制器,插头和开关的金属外壳。我将白色普通电缆从延长线上进行了拼接,并将其连接至“COM”在我的Ranco上连接端口,并用一根延长线连接到我的输出插头上的公共连接点。由于我使用的RIMS加热元件为120v,因此我将电线从延长线连接到Ranco“120”港口。然后,我从“120”兰科(Ranco)上的港口“C”Ranco温度控制器上的端口。最后,我从兰科跑了一段红线“NO”端口连接到我的输出插头上的热线连接。我检查了我的工作,以确保所有电线都正确连接,并且没有裸露的电线。然后,我将设备连接到GFCI插座,并用电压表测试了设备,以确保一切正常。 Ranco之所以出色,是因为您可以选择是否要在温度降至某个特定点以下或升高至某个特定点以上时激活电源,这意味着它可以用于RIMS型设备或控制发酵罐中的发酵温度。冰箱或冰箱,而无需重新连接设备或修改硬件。

 

Ranco数字恒温器

Ranco 120v温控器

 

如果您不习惯进行电气工作,或者希望避免麻烦,可以购买有线Ranco数字温度控制器。您可以通过下面的链接以优惠的价格在这里找到几种不同的选择。如果需要,它们还提供备用的温度探头和用于Ranco的安装支架。

Ranco数字温度控制器

 

祝您项目顺利,酿酒愉快!

 

改善IPA的七种简便方法!

改善IPA的7种简便方法

改善IPA的7种简便方法

 

最近,我在美国家庭酿造商协会上看到了一篇很棒的文章(5个改善IPA的技巧),他们采访了Vinnie Cilurzo(Russian River Brewing的所有者和酿酒者),他就酿酒者如何改善IPA提出了5条建议’s。我以为我会带些温妮’很棒的建议,并用我自己的一些建议进行扩展!

 

这里有7种简单的方法可以改善您的自制IPA!

 

 1)每杯啤酒都从水开始!

 

永远不要低估啤酒主要成分水的重要性。用于酿造啤酒的水至关重要,尤其是在所有谷物酿造中。从啤酒的味道和口感到成品啤酒中的糖分转化率和酸度,水在所有方面都起着重要的作用。

 

如果您使用经过氯气处理的自来水,请务必确保使用碳过滤器或其他方法去除氯气。检查您的城市也是一个好主意’的水报告,以查看您的水中是否缺少矿物质或矿物质过多,可能影响啤酒。 Vinnie建议在糊状和沸腾状态下都用石膏处理水,以增强啤酒的啤酒花香气。您也可以使用少量的钠来达到类似的效果。在进行这些添加之前,您应该首先检查您现有的水平,以确保它不会损害成品啤酒的质量。

 

2)干跃点,直到你可以’t Dry Hop Anymore!

 

与啤酒花在煮沸初期添加啤酒花不同,干啤酒花对成品啤酒几乎没有苦味,但它确实增加了强烈而新鲜的啤酒花香气!当使用干啤酒花啤酒时,我总是建议在气闸停止发酵起泡之后添加啤酒花。这样,逸出的CO2不会将啤酒花香气随同带出发酵罐。 Vinnie建议在不同时间添加多种干啤酒花,这可能为成品IPA带来更多啤酒花香气!

 

3)不要冲动发酵!

 

我们所有人都希望尽快尝试我们最新的啤酒,但是耐心等待家庭自酿啤酒还有很多要说的!如果您有能力控制发酵温度,请将温度设置在65F至67F之间。酵母喜欢较低的稳定温度,并且与高温相比,产生的异味要少得多。在较低的温度下发酵需要更长的时间,但是您的啤酒将以更干净的口感出现,从而使您强大的啤酒花特征可以在成品啤酒中真正发光!另外,发酵完成后,将啤酒冷榨。如果可能,请尝试在36F左右坠毁2周。这将有助于将任何残留的酵母排除在悬浮液之外,并为您提供更干净的口感和更清爽的啤酒!

 

 4) Don’t跳过酵母!

 

如今,家庭酿酒商在酵母方面有多种选择。如果您希望自己的啤酒尽可能的好,那么您将必须使用最合适的酵母来酿造啤酒。一个伟大的西海岸IPA酵母菌株是 White Labs WLP001啤酒酵母,可在此处获得.

 

确保您创建了酵母发酵剂,以确保生存能力,并确保投放足够数量的酵母以达到所酿造啤酒的强度。

 

5)不要让水晶或麦芽粒啤酒超载!

 

Vinnie建议您在谷物账单中少量添加水晶麦芽。他指出,这些谷物中的甜味和芳香剂可以与啤酒花的味蕾和香气竞争。 IPA是啤酒花的展示柜,其他成分应补充啤酒花,而不会减损它们。

 

6)考虑将啤酒花树脂提取物添加到您的锅中!

 

纯啤酒花辞职提取物可以是增加麦芽汁苦味的好方法,而不必在煮沸时添加大量啤酒花。就像实际的啤酒花一样,为了使麦芽汁能够捕获苦味,啤酒花的辞职还需要在麦芽汁中煮沸足够的时间。

 

7)选择干啤酒!

 

烘干机啤酒确实可以帮助您IPA中的啤酒花脱颖而出! Vinnie建议您在葡萄糖中添加约5%的葡萄糖。葡萄糖是一种非常简单的糖,酵母很容易发酵。另一个选择是将糖化温度降低一到两个度,以便在糖化过程中产生不太复杂的糖。

 

如果您想尝试俄罗斯河之一’的IPA,您可以在此处找到几个出色的工具包:

 

俄罗斯河盲猪IPA套件

 

俄罗斯老普林尼家庭酿造食谱套件

 

祝你好运,酿造快乐!

 

酒神菌and Beer!

伏龙

酒神菌– Brett Beer

有时,啤酒酿造者认为酵母对啤酒产生多大影响是理所当然的。谷物账单和蛇麻草似乎吸引了大部分注意力,但事实是,酵母在某些啤酒中可以发挥同样的作用。酸,拉米比奇,牛轧糖和野麦酒尤其如此。通常与野生啤酒和酸酒一起使用的主要酵母染色剂是酿酒酵母或也被称为布雷特酵母。

 

酒香酵母是非常特殊的,因为除了将糖转化为酒精和二氧化碳外,它还在某些环境中产生大量的乙酸和异味。 Brett或Brettanomyces通常被描述为在啤酒中添加一种时髦或马毯状的味道,并且您可以想象,在大多数情况下,这是不可取的。重要的是要注意,如果您打算尝试使用酿酒酵母或其他刺激性细菌(如乳酸菌和小球菌),则应考虑留出一些专用设备,例如发酵罐,小桶和rack头,以备不时之需。一旦这些酵母菌和细菌与您的发酵设备接触,由于它们能够在高温下生存,耐受高酒精含量以及在低pH环境下生存的能力,它们可能比典型的酿造酵母菌株更难根除。如果没有,确保采取正确的清洁和消毒方法非常重要,以确保不会污染以后的啤酒。

 

最近,布拉托米切斯啤酒在替代啤酒风格中非常受欢迎。对于正在设计有趣和美味啤酒的创意酿酒者来说,这是一个强大的工具。这也很重要地提醒人们,酵母和发酵条件对啤酒口味的创造有多么重要。

 

如果您想品尝精心制作的酒酿啤酒的例子,我强烈推荐俄罗斯河圣化,它是一种100%的布雷特啤酒,也是任何一种弯曲的梯级100%的布雷特释放啤酒。

 

这是一些用于家庭酿造的酒香酵母菌品种 

为您的家庭啤酒咆哮!

低吼

为您自家酿制的啤酒咆哮。

 

因此,您酿造了令人难以置信的淡啤酒,现在是时候与一些朋友分享。如果您和我一样,那么您就太懒了,每次酿制新一批啤酒时都无法清洁和消毒40瓶,因此您要装桶。但是小桶运输,做什么,做什么都是痛苦的。答案是grow夫!大多数啤酒种植者持有半加仑或64盎司的美国加仑啤酒,有些则更大一些,还有32盎司的一半种植者。

 

通常,我要做的是,如果我去一个我真的很喜欢的啤酒厂,我会去接他们的啤酒种植者,然后再将这些种植者再用于我的家庭酿造。这样,如果我要去参加活动,野营旅行或伙伴想要一些啤酒带回家,我有几种啤酒可供选择。我最近还购买了几个非常不错的不锈钢种植者。我喜欢它们,因为它们几乎坚不可摧,有一个您无需更换的盖子,而且比典型的种植者还紧凑,但仍然可以容纳64盎司。它也看起来像我也喜欢的小桶。

 

不锈钢迷你桶家用酿造者

迷你小桶咆哮者

 您可以在这里找到这些不锈钢迷你桶种植者

 

如何软木塞啤酒(软木塞比利时啤酒瓶)

以下是有关如何给您自己酿制的啤酒加塞的快速视频。在此示例中,我给俄罗斯河奉献克隆/比利时酸麦芽啤酒开瓶。

 

 

要给您的啤酒塞软木塞,您需要以下物品:

1)啤酒瓶塞

2)消毒的可瓶装啤酒瓶

3)消毒过的软木塞(大多数软木塞都经过了消毒。除非制造商建议,否则不要浸泡软木塞。)

4)软木抽油烟机

 

啤酒瓶塞用品可以在这里购买:

家用酿造啤酒瓶塞用品

 

 

啤酒瓶地板开瓶器:

如何塞啤酒瓶

如何塞啤酒瓶

 

该视频中使用的啤酒瓶瓶塞在此处提供:

啤酒瓶塞

 

家用啤酒的软木塞啤酒

开瓶器自酿啤酒

 

家用酿造软木用品可以在这里找到:

家用酿造瓶塞用品

 

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