如果您还没有制作酵母发酵剂,那么给干酵母补水是改善啤酒的快速简便方法。实际上,大多数干酵母制造商都建议您在将酵母发酵之前对其进行重新水化。与仅将其撒在冷却的麦芽汁上相比,给酵母重新补水的主要好处是,在干燥状态下,酵母细胞处于休眠状态。重新水化唤醒酵母细胞并对其进行准备,以便它们可以更快地开始发酵麦芽汁。

另外,再水化具有最佳温度范围以产生最多数量的可行健康酵母细胞。该温度范围约为95F–100F。如果温度比通常降低麦芽汁以降低热侧通气和氧化的可能性的温度低,则酵母的生存能力将大大降低。这意味着,如果您不重新水合,那么您投入的活性酵母细胞就会少得多,并可能导致发酵速度变慢,发酵停滞以及发酵不足的成品啤酒的可能性。在我看来,当您考虑制作优质家用酿造啤酒的所有努力时,不应绕过这样一个简单的过程。

 

这是给酵母补液的快速简便的步骤:

 

1)将一杯无氯自来水烧开。

 

2)将消毒水和容器冷却至95F–100F。确保温度不超过此温度,否则可能会杀死酵母。

 

3)将酵母轻轻洒在水上,尽力避免容器侧面。将锡箔纸放在容器顶部,以防止任何东西进入和污染酵母;您将希望保持酵母溶液尽可能卫生。此时请勿搅拌或旋转酵母。而是让酵母在水中浸泡20分钟。用毛巾将容器包裹起来,以保持容器温暖并保护其免受阳光照射。

 

4)20分钟后,将溶液彻底搅拌并涡旋,直到酵母与水充分混合。让混合物再静置15分钟左右,不时混合。

 

这就对了;此时,您就可以将补水的酵母添加到冷却的麦芽汁中了。那个简单的过程就是如何为酵母重新补水!祝你好运,酿造快乐。

 

如何给酵母补水

如何给酵母补水

如何给酵母补水