西海岸酿酒厂家庭酿造博客

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苹果酒,通往啤酒的门户!

嘿,我以为West Coast Brewer是一家家用啤酒酿造厂,为什么要酿造苹果酒?

是的,这是一个家庭经营的博客;但是我认为苹果酒的酿造是在同一个驾驶室中进行的,如果其他人有兴趣进行批量生产,我会分享在该主题上学到的知识。当我考虑要为下一批酒桶装满什么东西时,我想到了制作一批苹果酒的想法。我的目标是为每个人准备一些东西。那让我思考。我们都知道“Not a beer person”。每当我听到有人低声说这些话时,我都会立即想到他们只是没有找到合适的啤酒或啤酒体验不好,他们没有让他们喝啤酒,而是给他们加了双重IPA或使他们酸味变差。尽管Hard Cider不是啤酒,但许多人认为它们彼此之间是代名词,它必须是地球上最易接近的酒精之一。它的ABV低,相对甜,可以起泡,几乎没有苦味。它是啤酒的门户药物!

酿造苹果酒很容易!如果您拥有合适的设备和一点耐心,制作好苹果酒会有些困难,但也不太难。好消息是,如果您是家庭啤酒酿造商,那么您可能拥有制作一批苹果酒所需的一切。如果没有,请不要担心,我将与您一起讨论所有这些。因此,您有一些选择。如果您对平庸感到满意,我强烈建议您购买苹果酒制作工具!您只需花费大约$ 45,就可以购买Mangrove Jack苹果酒套件,并制作5加仑的硬质苹果酒,其产量会介于劣质和中等水平的苹果酒之间。这些套件随附了您需要的所有成分,包括说明,并使过程非常简单。它可能不是您品尝过的最好的苹果酒,但是您从未做过苹果酒,也没有家庭酿造经验,这可能是一个不错的选择。您可以购买 红树林杰克苹果酒套件在这里。您还可以在以下位置找到一些有关通过套件制作苹果酒的有用信息: 家庭酿造Deal.com.

如果您有更高的志向,并且想尝试创建一个优秀的苹果酒,那么请继续阅读,我会尽力帮助您实现这一目标。我最终制作的那批苹果酒是用橡木和俄勒冈酸樱桃陈酿的硬苹果酒。为了酿造出好的苹果酒,至关重要的是要从最好的食材开始。您的基本成分将是苹果酒。如果您可以从当地的苹果园买到它,那就买新鲜的苹果酒吧!如果您像大多数人一样不喜欢,那么一个不错的选择是 马塞尔曼’s 100% Apple Cider。可以在沃尔玛购买,价格约为每加仑4.50美元。它经过了巴氏杀菌,因此没有添加剂会对苹果酒产生负面影响,并且在成本和质量之间取得了很大的折衷。您需要最少的设备来制造苹果酒,最重要的项目是可以容纳约7加仑的发酵罐。如果您可以调整价格,我强烈建议您使用不锈钢发酵罐,这将使您终身受益。您可以购买 7加仑不锈钢酿造桶发酵罐在这里 只要$ 199美元,并且免运费。发酵完成后,您还需要将苹果酒装瓶或理想地装桶。可在以下位置找到用于装瓶和装瓶苹果酒的物品 啤酒 价格合理,订单满$ 59美元免运费。如果您需要任何具体建议或帮助,请发表评论或向我发送电子邮件,我们将很高兴为您提供帮助。好的,这是我用来酿造苹果酒的食谱:

 

如何指导酿造苹果酒

如何指导酿造苹果酒

 

步骤1:准备发酵

清洁和消毒您的发酵罐以及与苹果酒接触的所有物品。如果您需要食品级消毒剂,我强烈建议 明星消毒剂.

加5加仑 马塞尔曼’s 100% Apple Cider 给你的发酵罐
加入1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)
加2汤匙 果胶酶 (为清楚起见)
加入1汤匙 酵母营养 (为了酵母健康和强力发酵)
确保您的苹果酒处于酵母菌株理想的发酵温度下(通常为68 F)
加入你的酵母,我喜欢 怀氏4766 要么 蔚蓝海岸 干酒酵母;两者都是苹果酒酵母的绝佳选择。
如果可能,获取比重读数。确保重力高于1.045,否则成品苹果酒可能会出现稳定性问题。如果需要增加重力,可以添加其他苹果汁浓缩物。
接下来,密封您的发酵罐,将其放置在温度可控的位置,让其发酵2-3周,直到发酵完成为止。

步骤2:发酵后

发酵完成后,只需再进行一些调整即可。
加1茶匙 苹果酸  (给苹果酒加一点拉链),您可能要根据自己的口味添加一些或多或少

 

步骤3:将苹果酒变甜或添加水果(可选)

此时,您的苹果酒可能会有些干。我建议您回甜,以增强其某些苹果的风味。为此,您将需要使酵母无法发酵将添加到苹果酒中的新糖。为此,请执行以下步骤:
暗恋5 坎登片 混合一茶匙 山梨酸钾  然后交给苹果酒如果可能的话,将发酵温度降低到45F。等待24-48小时。此时,您的发酵应完全停止。
1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)具有甜味和风味
如果需要,添加水果。我加了2罐 俄勒冈酸樱桃
让苹果酒在45华氏度下再老化7天

步骤4:将苹果酒转移到小桶

我之所以使用小桶,部分是因为我懒惰,部分是因为这是最佳选择。如果您想使苹果酒碳酸化,并选择将其加糖或添加水果,则选择桶装是唯一合理的选择。否则,您将需要再次向其中添加酵母,以使其在瓶中碳酸化,并冒着过度碳化和冒充您首先要使苹果酒变甜的所有努力的风险。如果您开桶,则一旦达到所需的碳酸水平,您就可以装瓶,苹果酒会变得更加干净!

清洁和消毒您的小桶以及与苹果酒接触的所有物品。
将苹果酒从发酵罐转移到小桶,尽最大努力避免吸入沉淀在发酵罐底部的任何颗粒。
橡木棍或橡木块 如果需要的话,还需要增加桶的复杂性。我认为这为苹果酒增添了不少风味。橡木需要时间来影响苹果酒的味道,因此在酒桶中陈化后,其味道会变得更加明显。
将苹果酒碳酸盐和小桶中的食物调理约2周。水龙头刚倒出的水会有些混浊,但之后应会迅速澄清。

这就对了。如果一切顺利,您现在应该可以在自己面前喝一杯美味的苹果酒!请让我知道您的情况,或者您有任何意见,问题或建议。

 

如何建立一个Kegerator

有关如何将旧冰箱转换为桶装啤酒的指南#kegerator#指南#howto #DIY

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在过去的几年中,我一直在使用无聊的旧白色冰箱存放小桶。最初,当我要购买一个的时候,我只是在寻找可以让我的自酿冰凉的冰箱的最优惠价格。我一直在用野餐\眼镜蛇水龙头喝啤酒,而水龙头却落在冰箱里的小桶上。几周前,我决定将小桶冰箱带到一个新的水平,并将其转换为一个成熟的Kegerator,并带有水龙头,以容纳我所有的小桶。在订购啤酒水龙头硬件后 啤酒 并去了当地的硬件供应商店,我拥有了开始工作所需的一切。

 

我写这篇自家博客博客的目的是列出您自己进行该流程所需的所有基础知识,但是我一定会漏掉一些东西,如果您需要任何具体信息,请随时提出。如果可以的话,我很乐意提供帮助。请记住,我不是木匠,工程师或机械师。因此,大概有10种更好的方法可以做到这一点,我只是想分享我的经验,以防他人帮助。

 

步骤1 –订购您的装备!
我认为如果我要花时间去做这个项目,那我就做对了!最近 啤酒 开始携带Intertap不锈钢啤酒杯–水龙头,这基本上是啤酒水龙头的圣杯和目前最好的啤酒水龙头!

 

 

插入不锈钢啤酒水龙头,小腿和啤酒水龙头! #不锈钢#钢#水龙头#啤酒#螺纹

插入不锈钢啤酒水龙头,小腿和啤酒水龙头! #不锈钢#钢#水龙头#啤酒#螺纹

 

我出于一些不同的原因选择了这些可插拔的啤酒水龙头。首先,他们提供了全不锈钢水龙头,这对我来说很重要,因为我希望它能持久耐用,我希望我的自酿啤酒能够保持尽可能的卫生,而且我不想担心会释放奇怪的金属微粒就像我使用的旧铬水龙头会随着时间的流逝侵蚀啤酒一样。这些Intertap啤酒水龙头的另一个很棒的地方是它们是向前密封的,并且带有向前密封的水龙头可以将啤酒保留在其中,因此内部没有粘性的机会。这样可以更加轻松地清洁生啤酒系统。它还可以减少倒出时异味转移到啤酒中的机会。将Intertap啤酒水龙头与其他前向密封啤酒水龙头区别开的一件事是,Intertap水龙头使用滑动滑梭,每次都会将内部O形环引导到理想位置。 Intertap不锈钢水龙头也采用模块化设计,使您可以添加有用的物品,例如球形锁嘴,不锈钢种植者注水嘴和细长的啤酒嘴!他们有两种全不锈钢的啤酒水龙头,一种带有流量控制杆。我最终得到了一种不锈钢流量控制啤酒水龙头和三种标准不锈钢啤酒水龙头。

 

啤酒具有我发现的Intertap水龙头的最优惠价格,并且它们还提供任何家用酿造设备或超过$ 59的供应订单免费送货。这里是它们的链接以及我也极力推荐的抗微生物啤酒系列的链接。别忘了为每个啤酒水龙头挑选一个小腿,我得到了4英寸的小腿,它们有足够的余地将它们放入冰箱门。

 

Intertap前向密封不锈钢啤酒水龙头

 

带流量控制的互锁前向密封不锈钢啤酒水龙头

 

Intertap不锈钢啤酒水龙头和啤酒水龙头柄

 

超级抗菌和不含PVC的啤酒管

 

 

西海岸布鲁尔啤酒水龙头手柄

西海岸布鲁尔啤酒水龙头手柄

 

目前,我正在使用黑板水龙头手柄,这可以很方便地提醒我哪个啤酒在哪个啤酒龙头上,以防万一我喝了太多啤酒而忘记了。在某个时候,我想为自己制作的每一种自家酿制的啤酒设计一个手柄。但就目前而言,它们看起来很棒,并且是非常实用的水龙头手柄。它们有黑板式水龙头手柄和白板干式水龙头手柄:

 

黑板啤酒龙头手柄

 

白板干擦水龙头手柄

 

根据您开始使用的生啤酒设备或与此相关的任何东西,可能还需要一些其他物品,例如二氧化碳歧管(可将二氧化碳分配给多种啤酒)小桶,一个调节桶),自制啤酒桶,一个二氧化碳储罐和调节器。如果您正在寻找整套生啤酒或随机生啤酒和小桶产品,那么这里是一个开始的好地方的链接:

 

生啤酒和小桶设备

 

那是我在那捡到的东西 啤酒,我在当地Lowes购买的其余商品。我购买了1盒Stainmaster乙烯基地板,这非常棒,因为它可以抵抗液体和污渍。在构建油桶发电机时需要考虑两件事。普通的木地板不能很好地吸收水分,因此我建议尽可能避免使用。

我还拿起一小盒乙烯地板胶,一个塑料撒布刀,一把剃刀切割刀(用于切割乙烯地板),一个1英寸的钻头,用来切开啤酒龙头的柄孔,黑板喷漆(用于冰箱上门),一块3英寸宽的木板(为上门做一个框架),一些与木地板相匹配的木色污渍,黑色的装饰胶带和铝制的拉绒踢脚板覆盖在乙烯基上但在啤酒水龙头和水龙头把手下。

 

我的油罐门用乙烯基仿木地板

我的油罐门用乙烯基仿木地板

 

备齐所有用品后,就可以开始工作了!我开始关闭冰箱,并进行了良好的清洁。接下来,我从冰箱门上拆下了冰箱的所有门以及所有把手和硬件。然后,我用高粒度的砂纸打磨冰箱的门,使它们更容易接受乙烯基粘合剂和黑板喷漆。我没有去除所有油漆,而是将它们粗糙了一些。然后,我测量并切割地板,使其适合我的冰箱门。进行所有需要的切割后,我将胶粘剂涂在冰箱的下部门上。按照胶粘剂的说明,我等待了大约10分钟,然后开始将乙烯基木板放到位。我尽力将木板混合在一起,以免看起来像合成地板一样重复。

 

将乙烯基地板放在冰箱门上。

将乙烯基地板放在冰箱门上。

 

这些Stainmaster乙烯基地板很容易安装。他们彼此紧紧地绑在一起,牢固地绑在一起。放置所有乙烯基木板后,我将其牢固地压在每个木板上,然后将其放在一边以使其干燥。接下来,我开始对上门进行粉刷,建造木结构并为木桶车准备mashpad桨叶门把手。

经过一番思考后,我想到要用黑板喷漆为上门涂漆。我希望它可以与小桶门形成一些对比,也可以让我选择添加一些关于所供应啤酒的注释,或者允许我通过修改板上的图来轻松更改冰箱的外观。给门上油漆很容易,我给了它两层油漆。

 

黑板木桶门

黑板木桶门

 

在粉刷好上层的小酒桶门之后,我开始创建一个简单的框架以为其添加边框,并与小酒桶的其余部分增加凝聚力。我搜索了在Lowes可以找到的最便宜的3英寸宽的木板,并让他们将其切成合适的尺寸,这样他们总是很友善地免费做。我用木胶和订书钉将这些碎片连接在一起。我本来要看起来很质朴,所以对粗糙的边缘或钉书钉的显示不太在意。我用腻子密封了一些缝隙,将其打磨了一点,然后将木头弄脏了。最后,一旦污渍干燥,我就涂上了透明的丙烯酸涂层。

 

家用自酿酒桶的黑板上门框

家用自酿酒桶的黑板上门框

 

接下来是为我的自制啤酒桶装上门把手。我想要一个门把手,当您看着它时说啤酒和自酿啤酒!因此,我决定使用我在车库周围悬挂的旧土豆泥桨。我对它的工作方式感到非常满意,它非常实用,并且外观和感觉都非常适合我的kegerator。我首先将土豆泥染成一种颜色,该颜色与门上的木头形成对比,但与啤酒水龙头把手互补。然后我钻了安装孔,并用葡萄酒软木塞作为垫片,这样手柄的顶部在小桶门之间会有大约一英寸的间隙,以使其更容易打开。我使用了沉重的不锈钢螺栓将手柄安装在顶部,这样,如果我的一个伙伴开始举重并过分用力拉门,则拉手不会拉开门。

 

家用酿造马什桨,用于冰箱门把手

家用酿造马什桨,用于冰箱门把手

 

地脚桶门把手完成后,在确认地板已充分粘合并且油漆变干后,我将门重新安装在地脚桶上。接下来,我将拉丝的铝制踢脚板安装到下门,然后对其进行测量,并用一对锡剪将多余的金属切掉。我将踢板放置在计划安装不锈钢啤酒水龙头的区域的中心。我只是用足够长的螺钉将它钻入门中,但又不能长到穿入小桶内部的螺钉。

 

自酿啤酒桶龙头和水龙头用不锈钢板

自酿啤酒桶龙头和水龙头用不锈钢板

 

一旦安装了踢板,就该放置并安装上部油桶车门的框架了。我钻了一些导向孔,然后用4颗螺丝将框架固定在上门上。然后,我安装了麦浆桨式水力发电器的门把手,并应用了一些在线购买的乙烯基鱿鱼贴花,为水力发电器添加了一些不同之处。是时候安装啤酒龙头了!我钻了一些导向孔,并用我的1英寸钻头在不锈钢Intertap攻丝柄上切了4个孔。如果我要重新进行这部分工作,我想我会把钻头换成1英寸的锯式钻头,因为我认为孔要干净一些。在我钻过的一个孔中,一些塑料碎裂在了小酒瓶的内部。这没什么大不了的,但是可以做得更好。

 

如何为桶装啤酒切出生啤酒水龙头孔

如何为桶装啤酒切出生啤酒水龙头孔

 

如果您和我一样,没有足够的空间将CO2储罐安装在小桶中,或者不想将CO2储罐放置在小桶中,则需要在门上钻一个孔以通过CO2管线。我是用1/4英寸的不锈钢管和黄铜配件来做的。它运作良好,并且可以根据需要轻松地从桶盖门上断开。最终,我还将另外钻3个孔,以便可以连接SS BrewTech锥形发酵罐冷却系统。但这是为了以后的家庭饲养博客!

 

为您的汽油发电机安装CO2硬件

为您的汽油发电机安装CO2硬件

 

如果您在构建自己的桶装啤酒时正在阅读此书,那么此时所有的辛苦工作都已经过去,您可能已经准备好喝啤酒了!接下来清理您在钻入乙烯基和泡沫聚苯乙烯时肯定会造成的混乱。然后将小腿滑入孔中,并拧紧自制酒桶内部的螺栓。将不锈钢水龙头杆拧紧到位后,您就可以将啤酒水龙头–水龙头安装在小酒桶的前面。他们专门为此目的制作了一把真正的扳手,但是如果您没有扳手,只需简单地用手拧紧它们。接下来,连接啤酒水龙头手柄。剩下的就是连接小桶,测试是否泄漏,您就可以享受一杯冰镇啤酒了!

我真的很喜欢这个项目,我希望这些信息中的某些信息将对同一个家庭酿酒者或啤酒爱好者有所帮助。如果您对将啤酒冰箱转换为桶装啤酒有任何疑问或建议,请随时给我发送电子邮件或在博客上发表评论。

 

建造一个油桶车!

建造一个油桶车!

将球阀添加到水壶,发酵罐或冷却器中

家用酿造无焊球阀套件

家用酿造无焊球阀套件

由于有了更多的啤酒不锈钢家用酿造球阀套件,现在向家用酿造水壶,冷却器或锥形发酵罐中添加球阀已成为一项简单而廉价的任务。您是否有不锈钢家用啤酒酿造水壶或自酿啤酒冷却器,并且想要使用球阀排放液体的便捷性吗?好吧,只需将水龙头焊接到水壶中,只需花费一小部分费用,您就可以自己安装免焊接球阀,而无需担心泄漏。
这些新型无焊接家庭酿造球阀套件是为啤酒酿造而设计的,与以往的无焊接配件相比无可比拟。这种自酿球阀套件的独特之处还在于其内部具有1/2英寸的内螺纹。这使您可以穿入各种其他配件,如下所示。想要稍后制作一个mashtun…没问题,只要穿入我们的不锈钢筛网即可。想要将烧开的水壶完全排干吗?没问题,只需添加我们的水壶最大化器!这允许无限的灵活性。最重要的是,它们易于安装。实际上,我已经安装了两个自己的设备,没有任何问题。我建议使用阶梯钻头来使事情变得超级简单。该无焊接家用冲泡阀套件包括一个1/2英寸的全通径球阀和一个1/2英寸的倒钩。所有配件均由304型不锈钢制成,可终身无腐蚀使用。此自酿球阀套件还包括完整的安装说明。
如果您准备立即安装,则More Beer目前正在为其特价,您可以选择以下1/2之一″球阀套件的价格仅为26美元,如果没有,它们通常的价格为34美元,如果您问我,这还是很划算的。

单击此处以获取有关此套件的更多详细信息 更多啤酒球阀套件

如何建立家用啤酒酿造台!

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

 

我不能代表所有人,但是对于我来说,一旦我从提取物转变为全谷物家庭酿造,我便开始对我希望我的家庭酿造厂的外观有异见。在某种程度上,对我来说,家用啤酒酿造的魅力很大一部分是酿造出最好的啤酒。对我而言,包括建立自己的家庭酿造架,尽力完善流程并尽可能提高效率。我不会撒谎,在此过程中有几次我在问自己到底在想什么,为什么我不只是买一个家庭酿造摊位,但现在一切都说完了,我为此感到骄傲我用自己的双手就能完成的工作。为了帮助我的一些家庭酿酒商,我将提供一些有关如何将我的矿机整合在一起的一般信息。如果您需要我未在此处列出的内容的任何详细信息,请随时给我下一条您要查找的详细信息。

 

家用啤酒厂

家用啤酒厂

 

 

 

我啤酒厂的尺寸是61″ Wide, 20.5″ Deep and 20.5″身高不计轮子。以下是我用来制作家庭酿造雕塑的零件的列表,但是许多物品(例如水壶,喷雾臂和水泵)都可以用您喜欢的其他物品进行交易。我假设您具有一些基本的焊接经验(并不难)和所需的工具,包括焊机,切割锯,钻头和磨床。

 

对于我的单层家用酿酒架的框架,我使用了2″ x 2″我切成适当尺寸的钢制围栏柱。我做了两个大61″ x 20.5″顶部和底部为矩形,在冲煮架的每个角上都有一个支撑的竖条。在3个燃烧器的每一个之间,我放置了2条用于间隔和支撑的条。即使所有3个水壶都充满液体,啤酒架也非常稳定。这是家庭仓库可用的栅栏柱的链接:

冲煮架的栅栏柱

 

燃烧器确实是个人喜好项目。我最初使用54,000 BTU燃烧器,但后来又升级为210,000 BTU Bayou电磁炉。就丙烷的使用而言,较小的燃烧器效率更高,但是较大的bayou炊具燃烧器无疑可以更快地完成工作。我将支架焊接到家用冲煮架顶层的底部,以将燃烧器固定到位。最初,我有一条灵活的生产线,其中有一个调节器,从每个燃烧器到主调节器,该调节器与丙烷罐相连,但后来又为每个燃烧器铺设了带有单独阀门的管道。 bayou电磁炉的班卓琴燃烧器可在此处获得:

班卓琴燃烧器–210,000 BTU Bayou炊具家用酿造燃烧器支架

 

对于家用冲煮水壶,我选择了Blichmann 20加仑水壶。它们包括一个现场仪表,以便您轻松查看水壶中的体积,一个3件式不锈钢球阀和可调温度计。这些不锈钢冲煮水壶是我有史以来最好的购买之一,对此我不会后悔。他们有多种选择,包括用于麦芽糊糊的假底部,用于煮沸水壶的啤酒花阻滞剂和喷射臂。我选择了错误的底部和跃点阻止程序,并对它们感到非常满意。我主要处理10加仑的批次,但用这20加仑的水壶可能升至15加仑。您将要购买适合您要冲煮的批次大小的水壶。 布利希曼目前提供10加仑,15加仑,20加仑,30加仑和55加仑的水壶。您可以在此处找到水壶和可选配件:

不锈钢家用冲泡水壶

 

您将需要为单层家庭酿造架配备2个高温食品级泵。我将泵放置在热液槽\糖浆桶之间,另一个放置在糖浆桶和烧水壶之间。使用两个泵,您既可以进行喷洒,又可以将麦芽汁从麦芽糊汁转移到烧水壶中。我使用具有不锈钢快速断开功能的耐高温额定行军泵。泵和断开器可以在这里找到:

家用冲泡泵和快速连接

 

就喷射武器而言,我已经尝试了几次。我遇到过的最好的啤酒是啤酒终极喷射臂。它由不锈钢制成,内置有一个球阀,可轻松控制流速,除喷射外,还可用于再循环或过滤麦芽汁。您可以在这里购买终极的悬臂:

终极家庭酿造喷雾臂

 

最后,对于麦芽汁冷却器,我使用了回旋的逆流冷却器。就像喷射臂一样,从浸入式冷却器到平板式冷却器,我几乎都尝试过每台冷却器,而我发现旋流式逆流冷却器是最好的。我最喜欢的是它几乎不会堵塞,结构紧凑,麦芽汁冷却快得令人难以置信,并且易于清洁和消毒。这些回旋的逆流冷却器有时也称为chillzillas。它们可以在这里找到:

家用酿造旋流逆流冷水机

 

这些是我家庭酿造台\单层酿造雕塑的基础知识。如果您有任何具体问题或意见,请发表评论或给我发送电子邮件,我们将尽力为您提供帮助。祝您在建立自己的全谷物家庭啤酒酿造摊位时好运。如果似乎需要多做一些工作,那么您就准备好了,这里还有一些非常棒的预制不锈钢家用酿造架和酿造雕塑:

不锈钢家用酿造架和酿造雕塑

 

酿造雕塑

不锈钢家用啤酒厂

 

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