西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 啤酒

新的家用自酿设备称为Trub Trapper

Trub捕手家庭自酿屏幕

Trub捕手家庭自酿屏幕

 

时不时地出现一种新的家庭酿造产品引起了我的注意,我说,我不敢相信没有人想到这一点。 Trub Trapper是那些家用酿造设备的创意之一。

 

那么,什么是Trub Trapper,为什么它如此强大?好吧,让我们先来谈谈trub。 Trub是将麦芽汁转移到发酵罐后烧水壶底部残留的浓稠污泥。它是啤酒花,化合物,蛋白质和煮沸后残留的固体的混合物。问题是很难阻止碎屑进入发酵罐。煮沸过程中形成的碎屑会对发酵产生不利影响,并在成品啤酒中产生不良的味道和混浊。您要尽可能避免这种情况,我将在几段中进一步说明。您努力去除煮沸过程中的这些不需要的化合物和副产物,因此您不想让它们进入自家酿造的发酵罐中。

 

挖土机如何工作?好吧,这确实很简单,您可以将TrubTrapper放在家用冲煮水壶的底部,以便在您填充冲煮水壶之前,冲煮水壶浸入管位于桶式捕集器环的外面。您可以像平常一样进行煮,然后在煮沸后漩涡。让麦芽汁静置约1​​0分钟,然后就可以出发了。就这么简单。 TrubTrapper的高温柔软硅胶垫圈和整体重量将使其在煮沸和漩涡期间保持在原位,因此无需重新放置或尝试疏通任何物品。整个漩涡中有少量的泥沙会在漩涡过程中沉淀在泥沙捕集器过滤环的外面,一部分会流入发酵罐中,但大部分泥沙会被困在您想要的泥沙捕集器中它。

 

TrubTrapper

TrubTrapper

 

为什么将trub转移到发酵罐中是一件坏事?好吧,过多的麦芽糖会覆盖酵母膜,阻碍运输进出细胞,从而促进代谢副产物。更不要说处理中的细颗粒物会导致成品啤酒中形成雾霾。 Trub还可能导致头部保留问题,影响香气,风味稳定性和异味,例如硫磺,刺鼻的苦味和肥皂味。如果您在家庭酿造中遇到过任何此类情况,那么挖沟器可能正是您想要的。

 

如果您想重复使用自己的自制酵母,则挖沟器也可以提供帮助。过多的搓碎会影响您有效且高效地收获和重复利用酵母的能力。较高的曲霉菌含量使收集和清洁酵母更加困难,并且由于过多的曲霉菌引起的酵母健康状况差,消除了您维持酵母菌品质的能力,从而影响了啤酒的品质!

 

那么挖土机多少钱,我在哪里可以买到呢?它的价格约为50美元,您可以找到 TrubTrapper在这里!

酵母

酿造酵母菌株是单细胞真菌,可在发酵过程中将单糖转化为酒精和二氧化碳的等份。啤酒酵母品种有两种主要类型: 酿酒酵母, 这是顶级发酵的啤酒酵母,以及 酵母菌 底部发酵的大型发酵酵母。

 

 

 

可以在这里找到各种各样的家庭酿造啤酒和啤酒酵母:

家庭酿造酵母

 

 

以下是两个玻璃瓶中发酵的法兰德斯红啤酒风格啤酒的图像,啤酒瓶前摆着一瓶酵母:

酵母和发酵啤酒

酵母和发酵啤酒

啤酒

啤酒是使用底部发酵酵母发酵的啤酒。这些酵母发酵缓慢,与麦芽啤酒相比,它们需要较低的温度。取决于酵母菌株,贮藏啤酒通常在40°F至55°F的温度范围内进行初次发酵。

贮藏啤酒是德语中用于存储的词,贮藏啤酒通常会降低其二次发酵温度,可能需要调理几个月才能被视为完成。

底部发酵

底部发酵或底部发酵是一个术语,它描述了较大的酵母倾向于聚集在发酵罐底部并进行发酵的方式,而顶部发酵的麦芽酵母则相反,后者在啤酒顶部进行大部分发酵。底部发酵较大的酵母菌株优选较低的发酵温度范围,通常在40°F至55°F之间,但在菌株之间会有所不同。

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