液态麦芽提取物或LME通常用于提取啤酒酿造,酵母发酵剂以及某些情况下的全谷物酿造。为了制得液态麦芽提取物,将酿造的麦芽汁中的糖从麦芽汁大桶或过滤器大桶中转移出来,并在真空室中脱水和还原。当过程完成时,液态麦芽提取物只有20%的水。通常,啤酒花不添加到麦芽提取物中。