瓶调理是指通过发酵使啤酒在瓶中自然碳酸化的过程,而不是在灌装前将其碳酸化。通常,在装瓶前或直接在瓶中添加额外的糖或krausen到啤酒中,以便酵母中有足够的糖来适当地使啤酒碳酸化。

 

对于调理啤酒,必须保持合适的发酵温度,以使酵母充分地使啤酒碳酸化。由于有活力的酵母存在于瓶装啤酒中,因此这提供了一种附加的风味成分,随着啤酒的陈化而进一步发展。一瓶啤酒底部有少量酵母,可能表明该啤酒已经过瓶装处理,但也可能是由于未过滤啤酒的灌装不良或残留澄清造成的。装瓶之前,应始终对瓶子和瓶盖进行消毒。