西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 制造

苹果酒,通往啤酒的门户!

嘿,我以为West Coast Brewer是一家家用啤酒酿造厂,为什么要酿造苹果酒?

是的,这是一个家庭经营的博客;但是我认为苹果酒的酿造是在同一个驾驶室中进行的,如果其他人有兴趣进行批量生产,我会分享在该主题上学到的知识。当我考虑要为下一批酒桶装满什么东西时,我想到了制作一批苹果酒的想法。我的目标是为每个人准备一些东西。那让我思考。我们都知道“Not a beer person”。每当我听到有人低声说这些话时,我都会立即想到他们只是没有找到合适的啤酒或啤酒体验不好,他们没有让他们喝啤酒,而是给他们加了双重IPA或使他们酸味变差。尽管Hard Cider不是啤酒,但许多人认为它们彼此之间是代名词,它必须是地球上最易接近的酒精之一。它的ABV低,相对甜,可以起泡,几乎没有苦味。它是啤酒的门户药物!

酿造苹果酒很容易!如果您拥有合适的设备和一点耐心,制作好苹果酒会有些困难,但也不太难。好消息是,如果您是家庭啤酒酿造商,那么您可能拥有制作一批苹果酒所需的一切。如果没有,请不要担心,我将与您一起讨论所有这些。因此,您有一些选择。如果您对平庸感到满意,我强烈建议您购买苹果酒制作工具!您只需花费大约$ 45,就可以购买Mangrove Jack苹果酒套件,并制作5加仑的硬质苹果酒,其产量会介于劣质和中等水平的苹果酒之间。这些套件随附了您需要的所有成分,包括说明,并使过程非常简单。它可能不是您品尝过的最好的苹果酒,但是您从未做过苹果酒,也没有家庭酿造经验,这可能是一个不错的选择。您可以购买 红树林杰克苹果酒套件在这里。您还可以在以下位置找到一些有关通过套件制作苹果酒的有用信息: 家庭酿造Deal.com.

如果您有更高的志向,并且想尝试创建一个优秀的苹果酒,那么请继续阅读,我会尽力帮助您实现这一目标。我最终制作的那批苹果酒是用橡木和俄勒冈酸樱桃陈酿的硬苹果酒。为了酿造出好的苹果酒,至关重要的是要从最好的食材开始。您的基本成分将是苹果酒。如果您可以从当地的苹果园买到它,那就买新鲜的苹果酒吧!如果您像大多数人一样不喜欢,那么一个不错的选择是 马塞尔曼’s 100% Apple Cider。可以在沃尔玛购买,价格约为每加仑4.50美元。它经过了巴氏杀菌,因此没有添加剂会对苹果酒产生负面影响,并且在成本和质量之间取得了很大的折衷。您需要最少的设备来制造苹果酒,最重要的项目是可以容纳约7加仑的发酵罐。如果您可以调整价格,我强烈建议您使用不锈钢发酵罐,这将使您终身受益。您可以购买 7加仑不锈钢酿造桶发酵罐在这里 只要$ 199美元,并且免运费。发酵完成后,您还需要将苹果酒装瓶或理想地装桶。可在以下位置找到用于装瓶和装瓶苹果酒的物品 啤酒 价格合理,订单满$ 59美元免运费。如果您需要任何具体建议或帮助,请发表评论或向我发送电子邮件,我们将很高兴为您提供帮助。好的,这是我用来酿造苹果酒的食谱:

 

如何指导酿造苹果酒

如何指导酿造苹果酒

 

步骤1:准备发酵

清洁和消毒您的发酵罐以及与苹果酒接触的所有物品。如果您需要食品级消毒剂,我强烈建议 明星消毒剂.

加5加仑 马塞尔曼’s 100% Apple Cider 给你的发酵罐
加入1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)
加2汤匙 果胶酶 (为清楚起见)
加入1汤匙 酵母营养 (为了酵母健康和强力发酵)
确保您的苹果酒处于酵母菌株理想的发酵温度下(通常为68 F)
加入你的酵母,我喜欢 怀氏4766 要么 蔚蓝海岸 干酒酵母;两者都是苹果酒酵母的绝佳选择。
如果可能,获取比重读数。确保重力高于1.045,否则成品苹果酒可能会出现稳定性问题。如果需要增加重力,可以添加其他苹果汁浓缩物。
接下来,密封您的发酵罐,将其放置在温度可控的位置,让其发酵2-3周,直到发酵完成为止。

步骤2:发酵后

发酵完成后,只需再进行一些调整即可。
加1茶匙 苹果酸  (给苹果酒加一点拉链),您可能要根据自己的口味添加一些或多或少

 

步骤3:将苹果酒变甜或添加水果(可选)

此时,您的苹果酒可能会有些干。我建议您回甜,以增强其某些苹果的风味。为此,您将需要使酵母无法发酵将添加到苹果酒中的新糖。为此,请执行以下步骤:
暗恋5 坎登片 混合一茶匙 山梨酸钾  然后交给苹果酒如果可能的话,将发酵温度降低到45F。等待24-48小时。此时,您的发酵应完全停止。
1(12盎司)100%冷冻苹果汁浓缩物的容器(确保除抗坏血酸(维生素C)外没有其他防腐剂)具有甜味和风味
如果需要,添加水果。我加了2罐 俄勒冈酸樱桃
让苹果酒在45华氏度下再老化7天

步骤4:将苹果酒转移到小桶

我之所以使用小桶,部分是因为我懒惰,部分是因为这是最佳选择。如果您想使苹果酒碳酸化,并选择将其加糖或添加水果,则选择桶装是唯一合理的选择。否则,您将需要再次向其中添加酵母,以使其在瓶中碳酸化,并冒着过度碳化和冒充您首先要使苹果酒变甜的所有努力的风险。如果您开桶,则一旦达到所需的碳酸水平,您就可以装瓶,苹果酒会变得更加干净!

清洁和消毒您的小桶以及与苹果酒接触的所有物品。
将苹果酒从发酵罐转移到小桶,尽最大努力避免吸入沉淀在发酵罐底部的任何颗粒。
橡木棍或橡木块 如果需要的话,还需要增加桶的复杂性。我认为这为苹果酒增添了不少风味。橡木需要时间来影响苹果酒的味道,因此在酒桶中陈化后,其味道会变得更加明显。
将苹果酒碳酸盐和小桶中的食物调理约2周。水龙头刚倒出的水会有些混浊,但之后应会迅速澄清。

这就对了。如果一切顺利,您现在应该可以在自己面前喝一杯美味的苹果酒!请让我知道您的情况,或者您有任何意见,问题或建议。

 

给家庭啤酒酿造的礼物!

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随着假期的到来,人们正忙于寻找完美的礼物,这个季节给了家庭啤酒酿造的礼物! 

 

啤酒酿造套件是任何啤酒迷都兴奋收到的礼物之一!它不仅为接收者提供了自己的一批自己酿制的啤酒,还使他们了解了啤酒酿造过程!使用其中一种家用啤酒制作工具包,您实际上可以生产啤酒,其方法类似于现有的精酿啤酒厂如何制造啤酒;仅在较小的规模上。您可以做所有事情,从煮沸麦芽汁到添加啤酒花,再添加酵母和发酵啤酒!

 

在过去的几年中,家庭啤酒酿造确实迅速普及,并且有一些家庭酿造工具可供选择。选择完美的啤酒制作套件时,需要考虑一些事项。

 

1个批次大小:大多数初学者家用啤酒制作套件的尺寸为1加仑或5加仑。 1加仑的工具包通常较便宜,但如果您能负担得起5加仑的工具包,我强烈推荐它们。我知道1加仑的啤酒听起来很多,但只有大约8杯啤酒,如果与朋友分享,它会很快流逝! 5加仑套件的成本仅为1加仑套件的成本的两倍,因此它的价值要高得多。

 

2该套件包括什么:几乎没有什么比酿制这批啤酒更令人着迷了,然后最终才意识到您错过了关键物品并且啤酒被毁了!因此,请确保您购买了完整的套件,因此家用啤酒酿造套件甚至不包含啤酒成分或酵母!

 

3 Cost:家用啤酒冲泡套件很容易花很多钱,特别是当冲泡水壶和运输费用起作用时。我列出了3个价格非常优惠的工具包,其中包括开始酿造一批啤酒所需的一切,并在订单满$ 59或以上时免费送货!

 

家用啤酒酿造套件#1

如果您预算有限或只想酿造1加仑的啤酒,这是我推荐的家用啤酒酿造工具。使用此套件,您将需要提供冲煮水壶,但是几乎任何大型厨房锅都可以解决问题! 单击此处购买此自制啤酒酿造套件。

 

家用啤酒酿造套件

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家用啤酒酿造套件2

这是5加仑家用啤酒冲泡套件的最佳选择,特别是当您认为它是免费发货时,配有5加仑不锈钢冲泡水壶和啤酒配料套件! 单击此处购买此5加仑啤酒酿造套件。

 

5加仑家用啤酒酿造套件

5加仑家用啤酒酿造套件

 

 

家用啤酒酿造套件3

最后是一个高级家庭啤酒酿造套件,其中包括一些高级家庭酿造项目,包括铜麦汁冷却器和带阀的升级版8.5加仑不锈钢酿造水壶。这是一个入门的绝佳家庭酿造套件!  单击此处购买此家用冲泡套件。

优质家用啤酒酿造套件

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如果您对自家酿造有任何疑问或需要任何建议,请随时与我联系,我将竭诚为您服务。

啤酒的Homebrewing Brewrig促销!

 

在更多啤酒不锈钢酿造设备上节省$ 500

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优惠券代码说明:MoreBeer目前正在进行一项销售活动,您可以在其中一件著名的不锈钢自酿雕塑上为您节省500美元。更多的啤酒提供了最好的家庭酿造系统,而且很少出售。因此,如果您一直想购买一个,那可能是时候了。这确实是最容易使用的全谷物系统。没什么电气问题,只需简单的阀门即可控制流量,易于查看mashtun,而且没有泵就很简单。这款自酿钻机的框架由304不锈钢制成,并在加利福尼亚州的MoreBeer金属商店中焊接。低矮型重型不锈钢自酿水壶通过使用冲头在模具中成型。这意味着它们是由一块没有焊接缝的不锈钢制成。然后,这些坚固的水壶将添加一层铝,并盖上另一层不锈钢。添加的铝有助于防止水壶底部烧焦,并使清洁更容易。

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新的家用自酿设备称为Trub Trapper

Trub捕手家庭自酿屏幕

Trub捕手家庭自酿屏幕

 

时不时地出现一种新的家庭酿造产品引起了我的注意,我说,我不敢相信没有人想到这一点。 Trub Trapper是那些家用酿造设备的创意之一。

 

那么,什么是Trub Trapper,为什么它如此强大?好吧,让我们先来谈谈trub。 Trub是将麦芽汁转移到发酵罐后烧水壶底部残留的浓稠污泥。它是啤酒花,化合物,蛋白质和煮沸后残留的固体的混合物。问题是很难阻止碎屑进入发酵罐。煮沸过程中形成的碎屑会对发酵产生不利影响,并在成品啤酒中产生不良的味道和混浊。您要尽可能避免这种情况,我将在几段中进一步说明。您努力去除煮沸过程中的这些不需要的化合物和副产物,因此您不想让它们进入自家酿造的发酵罐中。

 

挖土机如何工作?好吧,这确实很简单,您可以将TrubTrapper放在家用冲煮水壶的底部,以便在您填充冲煮水壶之前,冲煮水壶浸入管位于桶式捕集器环的外面。您可以像平常一样进行煮,然后在煮沸后漩涡。让麦芽汁静置约1​​0分钟,然后就可以出发了。就这么简单。 TrubTrapper的高温柔软硅胶垫圈和整体重量将使其在煮沸和漩涡期间保持在原位,因此无需重新放置或尝试疏通任何物品。整个漩涡中有少量的泥沙会在漩涡过程中沉淀在泥沙捕集器过滤环的外面,一部分会流入发酵罐中,但大部分泥沙会被困在您想要的泥沙捕集器中它。

 

TrubTrapper

TrubTrapper

 

为什么将trub转移到发酵罐中是一件坏事?好吧,过多的麦芽糖会覆盖酵母膜,阻碍运输进出细胞,从而促进代谢副产物。更不要说处理中的细颗粒物会导致成品啤酒中形成雾霾。 Trub还可能导致头部保留问题,影响香气,风味稳定性和异味,例如硫磺,刺鼻的苦味和肥皂味。如果您在家庭酿造中遇到过任何此类情况,那么挖沟器可能正是您想要的。

 

如果您想重复使用自己的自制酵母,则挖沟器也可以提供帮助。过多的搓碎会影响您有效且高效地收获和重复利用酵母的能力。较高的曲霉菌含量使收集和清洁酵母更加困难,并且由于过多的曲霉菌引起的酵母健康状况差,消除了您维持酵母菌品质的能力,从而影响了啤酒的品质!

 

那么挖土机多少钱,我在哪里可以买到呢?它的价格约为50美元,您可以找到 TrubTrapper在这里!

家庭酿造系统升级

家庭酿造系统

家庭酿造系统

 

似乎我一直在尝试对家用酿造设备进行一些小的改进,以使其尽可能发挥功能。这个周末也一样。我最终将丙烷管线更改为易于调整的柔性版本,并在RIMS加热棒上添加了一些卫生配件和观察镜,以使我更容易清洁它,并在再循环过程中遇到问题时能看到一些可见性。

 

我认为我最喜欢的地方是现场玻璃。在上面的照片中,您可以在RIMS加热元件栏的中央看到它。我喜欢它,它可以让我检查加热棒的状况,以便可以告诉我是否需要擦洗加热棒,还可以检查加热棒的液体量以确保我没有干dry。

 

我在MoreBeer的站点玻璃上捡到了: 信息管理系统视镜

 

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