麦芽糖糊精是通过淀粉或糖原的部分水解产生的一组大部分不可发酵的碳水化合物。麦芽糖糊精通常不会给成品啤酒带来什么味道,甚至没有味道,但是很重要,因为它们可以成为增加啤酒的重力和感知的口感的有价值的方法。

当您酿制可能是瘦弱或瘦弱的沉重辅助啤酒(如无麸质麦芽啤酒)时,这可能非常有用。麦芽糖糊精通常由玉米制成,典型的成分是0.5%葡萄糖,2.5%麦芽糖,3.5%麦芽三糖,93.5%的高糖。您将需要向您的供应商咨询实际数字。