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标签: 测量

标准参考方法或SRM

标准参考方法(SRM)是一种用于确定和定义啤酒的测量方法’使用光度计或分光光度计以数字标度显示颜色。啤酒的颜色是判断啤酒时的重要因素’的整体素质。预计不同的啤酒样式将落入特定的颜色范围,而SRM是一种测量颜色的方法。啤酒的颜色越浅,相应的SRM值就越低,并且,正如预期的那样,啤酒越黑,SRM值就越高。在SRM规模上,啤酒的范围从2到40多种。下面的图表在左侧显示SRM值,在右侧显示近似颜色和啤酒样式示例。

 

西海岸Brewer SRM /标准参考方法啤酒色标

西海岸Brewer SRM Lovibond啤酒色标

比重计

比重计是一种用于测量液体与纯水比重的仪器。液体比重计很重要,因为它可以使酿酒商确定以下几件事:

  • 当麦芽在喷射过程中不再贡献足够的糖分时
  • 成品麦芽汁中有多少溶解的糖
  • 如果您的啤酒发酵不足或过量
  • 酿造厂效率
  • 原始重力
  • 最终重力
  • 发酵进度
  • 发酵完成
  • 酒精按体积计。

以下是酿造商可以使用的三个不同比重计的示例,其中一个用于确定最终重力。

啤酒酿造比重计,用于获取比重读数,例如原始重力和最终重力

啤酒酿造比重计,用于获取比重读数,例如原始重力和最终重力。

 

这是比重计的最终重力读数,该比重计还记录温度,以便在啤酒太热或太冷时都可以进行校正。

啤酒加氢精制,最终重力读数

显示最终重力读数的啤酒比重计。

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