装瓶自家酿造啤酒是大多数酿造商最讨厌的过程之一,因为它涉及清洁,消毒和无聊的重复。我个人尝试避免这种情况,而是在可能或可行的情况下尽量避免喝啤酒,但这并非总是一种选择。装啤酒时,我会尽力使它尽可能简单。

 

我曾经回收过旧的啤酒瓶,其中包括几轮浸泡和擦洗以去除标签。从那时起,我选择了1升大规格ez瓶盖/闩锁顶部瓶。对于这些瓶子,我最喜欢的是它们可以容纳约32盎司的啤酒,这意味着需要清洗,消毒和填充的瓶子减少了。由于它们是闩锁顶部,这也意味着我不需要处理瓶盖的过程。如果我给朋友一个瓶子,我只是让他们保证将瓶子清洗干净,让我的生活更轻松。

 

如果您对这些瓶子感兴趣,可以通过单击下面的图像找到它们:
EZ瓶盖lazy

 

就碳酸瓶装啤酒而言,您有两种不同的选择。我通常会先在小桶中将啤酒碳酸化,然后在装瓶前将其清除。由于酵母已经掉出并且瓶子中的发酵不活跃,因此该过程可以使啤酒的品尝更清爽。您的另一个选择是通过允许啤酒在加盖在瓶子中的情况下继续或完成发酵过程,从而为碳酸化过程创建二氧化碳。

最安全,最可靠的方法是让您的啤酒在发酵罐中完成发酵过程,然后在装瓶前向啤酒中添加计算量的糖,以实现适当的碳酸化程度。至关重要的是,不要添加太多糖,因为糖会产生过量的CO2,并可能导致瓶子破碎。

我将糖直接添加到瓶中,但是许多人更喜欢将糖预混到啤酒中然后装瓶。如果您要将糖与啤酒预混合,请小心地将糖充分混合而不会使您的啤酒氧化,以使每个瓶子接受相同量的糖。为了使事情变得更容易,您还可以购买Fizz Drops或预先计量的灌注糖量,直接添加到瓶子中。 Northern Brewer在此处提供它们:

 

北方啤酒泡腾滴–单击图像以获取链接

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这是装瓶典型的美国啤酒时要使用的一些普通灌注糖。请记住,不同风格的啤酒可能需要不同的碳酸水平。在添加额外的糖以进行碳酸化之前,请务必确保您的发酵过程已完成,否则可能会给瓶子加压。

 

5加仑啤酒= 4盎司糖

3加仑啤酒= 2.4盎司糖

1加仑啤酒= 0.8盎司糖

22盎司瓶= 1.5茶匙糖

12盎司瓶= 3/4茶匙糖

 

最后一点:对于品尝美味的啤酒,至关重要的是先清洁瓶子,然后再对其进行消毒。如果在装瓶之前在瓶中残留有任何细菌或残留物,您可能会破坏啤酒的其他风味并放克!酿造快乐。

 

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