酿造伟大的南瓜啤酒

酿造很棒的南瓜啤酒

 

 

那里有两种南瓜啤酒,很棒的和糟糕的。如果您知道自己在做什么,就可以轻松制作出优质的南瓜啤酒;如果您正在制作第一批南瓜自酿啤酒,那么我整理了一些技巧来帮助您!

 

1)最重要的是,从优质的基础啤酒配方开始!

南瓜啤酒食谱套件非常棒,因为它们可以消除所有的猜测工作,而好的南瓜食谱组合则很好。有很多很棒的南瓜啤酒食谱套件,其中包括我最喜欢的两个:

 啤酒南瓜啤酒食谱套件

大南瓜查理·布朗啤酒

但是,如果您想设计自己的食谱,请确保从优质基础啤酒开始,这将很好地展示您的南瓜啤酒。我个人喜欢南瓜啤酒像深色啤酒一样的深色啤酒的麦芽味。如果要举办一场人们会喝几品脱的聚会,我也会尽量降低ABV。以下是一个很好的入门工具,只需确保注意技巧2。

坚果布朗基地的伟大的南瓜啤酒

 

2)非常重要,请勿跳过您的南瓜啤酒!

相信我,我过去犯过这个错误。您想要的最后一件事是啤酒花与啤酒中的南瓜和香料味道竞争。啤酒花应该给啤酒增加些微的苦味。我建议IBU约为10–南瓜啤酒为20,但这要取决于您啤酒的估计ABV,这样才能保持平衡。如果您使用上面列出的果仁棕色啤酒,则可能需要考虑将使用的啤酒花数量减半。

 

3)这也很重要,不要给南瓜啤酒加香料!

好的,所以我过去也可能犯了这个错误。您不希望自己的南瓜啤酒尝起来像有人不小心将香料架掉入水壶中。优质的南瓜啤酒可口可口,但不能压倒一切。我将保留您使用的南瓜香料的量,但会给您此建议。您可以随时添加更多!我要做的是在发酵开始时加入适量的调味料,然后在发酵结束时加入调味料。我会慢慢向发酵罐中加入更多香料,并品尝啤酒直到满意为止。自从我开桶以来,如果我觉得啤酒缺乏风味,有时甚至会在啤酒桶装完后再添加一些香料。

 

4)这很重要,请不要着急南瓜啤酒!

南瓜啤酒就像家用啤酒制造商生产的所有其他啤酒一样,需要适当的发酵和调理时间。如果在万圣节聚会前7天,并且您正在考虑为其酿制南瓜啤酒,则可能要改种感恩节南瓜啤酒。给自己至少一个月的时间。确保在适合酵母的适当且稳定的温度下发酵,并让啤酒有时间进行适当的碳酸盐澄清和调理。

 

5)我想这也很重要,如果您要使用新鲜的南瓜,那么要使用馅饼制作南瓜,而不是您儿子的南瓜灯笼。

因此,那里有不同类型的南瓜,您雕刻的南瓜,松饼大小的微型南瓜和制作馅饼的南瓜。如果您想让所有玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)陪伴我,并使用新鲜的南瓜,请确保您使用的是馅饼制作南瓜,而不要使用从前面的垃圾箱得到的一些装饰性南瓜或巨型南瓜灯笼式南瓜沃尔玛如果您使用新鲜的南瓜,请清洁南瓜肉并将其切成方块。将这些立方体在低温(约325 F)下烘烤,直到立方体变好变软并开始变成褐色为止。如果您不是一个过分的成就者,我会使用Libby’s南瓜派混合,每5加仑啤酒加2大罐。

 

6)好吧,这真的很重要,将您的南瓜加入二次发酵!

关于何时将南瓜添加到啤酒中,麦芽糖浆中或发酵时,全球存在着很多全球争论。我个人将其添加到初级发酵的故事末期,我只需添加我的Libby’将南瓜派混合物和南瓜派香料放入干净的发酵罐中,然后将啤酒转移到上面。我允许啤酒再发酵2周左右,然后冷撞另外一个星期,然后倒入小桶中。

 

7)这不是太重要,请给您的啤酒起凉爽的节日名称!

一些啤酒商喜欢给啤酒起名字,就像他们喜欢酿造啤酒一样。如果这是您,那就去争取金牌!如果您想出一个好的,我很想听听。