西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 浊度

浊度

浊度是啤酒或麦芽汁中的浑浊或浑浊。这是由于颗粒物质在流体中的悬浮引起的。为了去除麦芽汁或过滤桶中麦芽汁的浊度,建议您在麦粒床上循环麦芽汁,该麦芽汁将用作颗粒过滤器。再循环是在将麦芽汁送入煮沸锅之前清除麦芽汁的一种好方法。

颜色

啤酒的颜色通常使用标准参考方法量表(SRM),Lovibond量表或欧洲啤酒厂公约(EBC)量表来描述,它们引用一个数值来定义颜色和阴影,在某些情况下还可以或啤酒的浑浊。数字越高,参考颜色越深。

 

啤酒’颜色主要由构成其谷物账单的谷物颜料组成。如果将其烘烤,焦糖化或烘烤,谷物中的色素会变黑,从而使成品啤酒具有该颜色。如果是帝国烈性黑啤酒,那么麦芽的烘烤太暗了,以至于啤酒几乎变黑了。重要的是要记住,随着谷物颜色的变深,酸度通常会增加。啤酒还可以从诸如水果和糖之类的辅料中获得颜色。

 

以下是近似的SRM \ Lovibond色标:

西海岸Brewer SRM Lovibond啤酒色标

西海岸Brewer SRM Lovibond啤酒色标

%d 像这样的博客: