西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 不可发酵的

纤维素

纤维素是地球上最丰富的有机聚合物,是啤酒中的主要成分’t。纤维素不可发酵,无味且无味。它是固体,大部分会在初次发酵过程中从啤酒中掉出来,沉入发酵罐的底部并有助于形成泥浆床。啤酒的主要贡献者’纤维素含量是纤维材料,例如谷壳和啤酒花叶。

视在衰减

表观衰减是啤酒中的酵母已将糖转化为酒精的糖百分比的度量。表观衰减等于原始重力减去最终重力除以原始重力,表示转换百分比。典型的视在衰减范围为65%至80%。

 

视在衰减计算示例:

样品啤酒的原始比重= 1.06
啤酒样本的最终比重= 1.012
计算:1.06– 1.012 = .048
.048 / .06 = 80%视在衰减

 

有多种方法可以影响您的视衰减。其中一些包括使用的酵母类型,发酵的酵母数量,糖化温度,谷物账单组成和糖化PH。如果您正在进行提取物酿造,那么主要影响将来自酵母和您可能添加的任何不可发酵的糖,例如麦芽糖糊精。

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