西海岸酿酒厂家庭酿造博客

标签: 麦汁冷却器

什么是家庭酿造中的热休假和冷休假?

自酿热饮和冷饮

自酿热饮和冷饮

 

自酿热饮和冷饮

在家庭啤酒酿造过程中,热攻&冷藏是酿造过程中的两个重要阶段,可以通过两种不同方式对啤酒产生重大影响。因此,如果我们想酿造出最好的自制酒,那么正确理解和控制冷休息和热休息很重要。

 

那么什么是热中断,为什么热中断发生很重要?热破乳基本上是麦芽汁煮沸过程中蛋白质,油和其他固体的凝结。如果在热啤酒,冷啤酒或啤酒精炼过程中未正确清除,则在煮沸的热啤酒中结合在一起的蛋白质和固体可能部分负责成品啤酒中的冷雾。煮沸过程中,煮沸一开始就发生热中断。那时,蛋白质开始在您的冲煮水壶的顶部形成泡沫。滚滚沸腾后的几分钟,这些蛋白质开始融合在一起,最终它们的团聚帮助将它们拖向火焰的底部。我个人将在煮沸结束时使用whirlfloc或爱尔兰苔藓,以帮助减少尽可能多的蛋白质,多余的啤酒花物质和细颗粒,这有助于减少成品啤酒中冰冻的可能性和数量。

 

家庭酿造冷休息

家庭酿造冷休息

 

那么,既然我们已经准备好了热休息,什么是冷休息?两者实际上非常相似,可能不同之处在于,当麦芽汁被加热到沸腾时发生热裂,而麦芽汁迅速冷却则发生了冷裂过程。冷破是随着麦芽汁迅速冷却,蛋白质,固体,油脂和啤酒花的沉淀。就像热休息一样,冷休息发生时,这些致密的固体结合在一起并开始掉落到水壶的底部,使麦芽汁比没有适当的冷休息时更清晰。啤酒冷饮有助于提高啤酒的透明度,保持头部,甚至对啤酒的味道也有影响。拥有高效高效的麦汁冷却器有助于轻松实现有效的冷休。如果您使用平板式冷水机或逆流麦芽汁冷水机,则可能需要考虑使用涡流阀将麦芽汁抽回到您的水壶中,而不是直接将其倒入发酵罐中,以免将冷破损固体和蛋白质转移到发酵罐中。它们会影响啤酒的结果。

 

Whirlfloc是您酿造过程中的廉价产品,可对您的啤酒产生重大影响。如果您还没有尝试过,我强烈推荐它。

可以在这里购买Whirlfloc

 

如果您想改善冷休息过程,我强烈建议您使用可在此处找到的旋流逆流式冷水机:

逆流自酿麦汁冷水机

 

如果您对热休息或冷休息有任何疑问或评论,请给我留言。几天后,我将在这里的煮水壶中增加一个旋涡臂,并将尽最大努力在该过程中发布一些信息。

 

家用酿造麦汁冷水机

麦汁冷水机

麦汁冷水机

 

家用酿造麦汁冷却器是一种酿造设备,对所有谷物家用酿造商和提取酿造商都非常重要。话虽如此,不同的家庭酿酒商在冷却麦芽汁方面有不同的需求。例如,购买麦汁冷却器之前要考虑的主要因素之一是批量大小!如果要选择浸入式冷却器,则需要的加仑冷却器的批量大小为15加仑,而不是5加仑的批量冷却器。

 

当冷却麦芽汁时,速度很重要!将麦芽汁的温度从煮沸的温度降低到70F左右并放入经过消毒的发酵罐中的速度越快越好。冷却时间越长,它与野生酵母菌株或细菌接触的机会就越大,这些酵母菌或细菌只喜欢在冷却的麦芽汁中用餐。无双关语,但麦汁冷却器的基本资格通常取决于其冷却麦汁的速度。话虽如此,在购买之前,您还需要考虑其他事项。我曾经使用过浸入式冷水机,平板式冷水机和逆流式冷水机;每个人都有我喜欢的特质,还有几个我不喜欢的方面。最终,逆流麦芽汁冷水机满足我的需求,因为它紧凑,快速,易于清洁且相当耐堵塞,因此最适合我的需求。它们可以用在某些重力供料的冲泡系统中,但我建议您使用一台泵,以使冷却器的冷却能力最大化。我还要说这个,我有一个好朋友,他已经在家酿造啤酒已有20年了,他在浸入式冷水机中发誓,并且有一些令人信服的理由不转用逆流式冷水机。

 

让我们回顾一下家用酿酒机当前可用的一些麦芽汁冷却选项:

 

 

沉浸式冷水机: 点击这里浸入式麦汁冷水机定价

 

沉浸式麦汁冷水机

沉浸式麦汁冷水机

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

逆流麦芽冷水机:  单击此处以了解逆流冷却器的定价选项

 

 

逆流麦芽冷水机

不锈钢回旋麦汁冷却器

不锈钢回旋麦汁冷却器

不锈钢逆流麦汁冷却器

 

对于那些试图将所有不锈钢都带到家庭酿酒厂的人来说,不锈钢旋流逆流式冷却器是几乎找不到的那些产品之一。您可以放轻松一点,因为情况已不再如此。只需花费约200美元,您就可以在这里选择一个不锈钢逆流冷却器:

 

点击这里获取不锈钢旋流逆流冷却器

 

您还可以为不锈钢旋流式逆流冷却器选择附加选项,包括不锈钢快速断开器和球阀!

 

用于家庭酿造的不锈钢旋流逆流麦芽冷却机

用于家庭酿造的不锈钢旋流逆流麦芽冷却机

如何建立家用啤酒酿造台!

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

如何建立家庭酿酒厂,啤酒酿造台,酿造架,单层酿造雕塑

 

我不能代表所有人,但是对于我来说,一旦我从提取物转变为全谷物家庭酿造,我便开始对我希望我的家庭酿造厂的外观有异见。在某种程度上,对我来说,家用啤酒酿造的魅力很大一部分是酿造出最好的啤酒。对我而言,包括建立自己的家庭酿造架,尽力完善流程并尽可能提高效率。我不会撒谎,在此过程中有几次我在问自己到底在想什么,为什么我不只是买一个家庭酿造摊位,但现在一切都说完了,我为此感到骄傲我用自己的双手就能完成的工作。为了帮助我的一些家庭酿酒商,我将提供一些有关如何将我的矿机整合在一起的一般信息。如果您需要我未在此处列出的内容的任何详细信息,请随时给我下一条您要查找的详细信息。

 

家用啤酒厂

家用啤酒厂

 

 

 

我啤酒厂的尺寸是61″ Wide, 20.5″ Deep and 20.5″身高不计轮子。以下是我用来制作家庭酿造雕塑的零件的列表,但是许多物品(例如水壶,喷雾臂和水泵)都可以用您喜欢的其他物品进行交易。我假设您具有一些基本的焊接经验(并不难)和所需的工具,包括焊机,切割锯,钻头和磨床。

 

对于我的单层家用酿酒架的框架,我使用了2″ x 2″我切成适当尺寸的钢制围栏柱。我做了两个大61″ x 20.5″顶部和底部为矩形,在冲煮架的每个角上都有一个支撑的竖条。在3个燃烧器的每一个之间,我放置了2条用于间隔和支撑的条。即使所有3个水壶都充满液体,啤酒架也非常稳定。这是家庭仓库可用的栅栏柱的链接:

冲煮架的栅栏柱

 

燃烧器确实是个人喜好项目。我最初使用54,000 BTU燃烧器,但后来又升级为210,000 BTU Bayou电磁炉。就丙烷的使用而言,较小的燃烧器效率更高,但是较大的bayou炊具燃烧器无疑可以更快地完成工作。我将支架焊接到家用冲煮架顶层的底部,以将燃烧器固定到位。最初,我有一条灵活的生产线,其中有一个调节器,从每个燃烧器到主调节器,该调节器与丙烷罐相连,但后来又为每个燃烧器铺设了带有单独阀门的管道。 bayou电磁炉的班卓琴燃烧器可在此处获得:

班卓琴燃烧器–210,000 BTU Bayou炊具家用酿造燃烧器支架

 

对于家用冲煮水壶,我选择了Blichmann 20加仑水壶。它们包括一个现场仪表,以便您轻松查看水壶中的体积,一个3件式不锈钢球阀和可调温度计。这些不锈钢冲煮水壶是我有史以来最好的购买之一,对此我不会后悔。他们有多种选择,包括用于麦芽糊糊的假底部,用于煮沸水壶的啤酒花阻滞剂和喷射臂。我选择了错误的底部和跃点阻止程序,并对它们感到非常满意。我主要处理10加仑的批次,但用这20加仑的水壶可能升至15加仑。您将要购买适合您要冲煮的批次大小的水壶。 布利希曼目前提供10加仑,15加仑,20加仑,30加仑和55加仑的水壶。您可以在此处找到水壶和可选配件:

不锈钢家用冲泡水壶

 

您将需要为单层家庭酿造架配备2个高温食品级泵。我将泵放置在热液槽\糖浆桶之间,另一个放置在糖浆桶和烧水壶之间。使用两个泵,您既可以进行喷洒,又可以将麦芽汁从麦芽糊汁转移到烧水壶中。我使用具有不锈钢快速断开功能的耐高温额定行军泵。泵和断开器可以在这里找到:

家用冲泡泵和快速连接

 

就喷射武器而言,我已经尝试了几次。我遇到过的最好的啤酒是啤酒终极喷射臂。它由不锈钢制成,内置有一个球阀,可轻松控制流速,除喷射外,还可用于再循环或过滤麦芽汁。您可以在这里购买终极的悬臂:

终极家庭酿造喷雾臂

 

最后,对于麦芽汁冷却器,我使用了回旋的逆流冷却器。就像喷射臂一样,从浸入式冷却器到平板式冷却器,我几乎都尝试过每台冷却器,而我发现旋流式逆流冷却器是最好的。我最喜欢的是它几乎不会堵塞,结构紧凑,麦芽汁冷却快得令人难以置信,并且易于清洁和消毒。这些回旋的逆流冷却器有时也称为chillzillas。它们可以在这里找到:

家用酿造旋流逆流冷水机

 

这些是我家庭酿造台\单层酿造雕塑的基础知识。如果您有任何具体问题或意见,请发表评论或给我发送电子邮件,我们将尽力为您提供帮助。祝您在建立自己的全谷物家庭啤酒酿造摊位时好运。如果似乎需要多做一些工作,那么您就准备好了,这里还有一些非常棒的预制不锈钢家用酿造架和酿造雕塑:

不锈钢家用酿造架和酿造雕塑

 

酿造雕塑

不锈钢家用啤酒厂

 

不锈钢快速连接和断开

不锈钢快速接头

不锈钢1/2″ Quick Connects

 

不锈钢1/2″家庭酿造快速连接和断开连接

 

对许多家庭酿酒者而言,好的家庭酿酒者的主要标志之一是谷物转化率和时间效率。快速断开连接是一种缩短冲煮时间的方法,同时又可以保持家用冲煮设备上螺纹的完整性。除了在酿造过程中节省时间外,它还可以帮助节省清洁和存储过程中的时间。

 

我切换到1/2″大约4个月前,我的冲煮水壶,行进泵,麦芽汁冷却器和喷射臂上的不锈钢快速断开,到目前为止,我对这个决定感到非常满意。它使我可以在几秒钟内连接和断开软管,这在齿轮灼热时很不错!软管更换很快,最重要的是,我不再需要担心扳手或螺丝刀的位置。我以前曾尝试使用Blichhman快速断开连接,但发现这些弹簧加载版本工作得更好。它们对我而言是无泄漏的,并使清理分配变得更加轻松快捷。我真正看到的唯一缺点是成本。与50美分的蠕虫钳相比,每次连接和断开连接的费用约为10美元。我个人认为这是一项不错的长期投资。

 

如果您希望获得一些快速连接和断开连接的信息,可以在这里以优惠的价格找到它们:

不锈钢快速连接和快速断开

麦汁冷水机

麦芽汁冷却器是一种用于在煮沸完成后迅速冷却麦芽汁的设备。通常,将麦芽汁尽快从沸腾温度降低到低于80°F的温度,以便可以发酵酵母。一旦麦芽汁降到沸腾温度以下,它就容易受到细菌和野生酵母菌的污染。重要的是要使麦芽汁低于80°F,而又不要飞溅或充气过多,因为高温的通气会在高于该温度时将麦芽汁氧化。

家用酿造麦汁冷却器有三种典型类型。浸入式冷却器是由铜或不锈钢制成的大型盘管。将它们放在冲煮水壶中,同时将冷水泵入冷却器,冷却麦汁。板式冷却器由熔融板制成,并具有从一端泵入冷水的通道,使冷水与另一端被麦芽汁加热的板相交,从而迅速冷却麦芽汁。最后,逆流旋涡式冷水机的热麦汁流过一根管子,因为冷却水从相反方向穿过一根管子在周围的管子中流过。我个人更喜欢逆流旋涡式冷水机,因为它们可以使我的麦汁快速冷却,同时也易于清洁,因为与平板式冷水机相比,啤酒花和t子更不可能滞留在管中。

 

 

 

以下是家用酿造麦汁冷却器的三个示例的照片:浸入式冷却器,平板式冷却器和逆流旋涡式冷却器。

您可以在这里购买麦汁冷却器:

家用酿造麦汁冷水机

家用酿造麦汁冷水机

%d 像这样的博客: